Kharcho супа от агнешко месо - грузински рецепта със снимка на
Тогава дойде студените дни и исках да се затопли вкусна супа kharcho на грузински ястия. Богатството, с агнешко, класическата супа ровя - това е много вкусно. Днес, рецептата със снимка ще кажа в подробности и ще ви покаже как да се подготви тази отлична супа. Той също така, аз ще разкрие някои от тайните на готвене на месо правилно на първото ястие винаги доволен и вдъхновен да кулинарни подвизи. Аз научих тайните на тази баба, който често пътува до посетят роднините си в Грузия по време на съветската епоха.
За да се подготви супа kharcho имаме нужда от:
- агне - 1.2 кг. (Имах ребра със справедлив дял на гръбначния стълб);
- вода в бульон - 2.8 L.
- Дълъг ориз на пара - 200 гр.
- лук - 3 големи лук;
- пресни домати - 2 големи червени домати;
- доматено пюре - 1 супена лъжица.
- Лютивка остър - 1 чаена лъжичка Това зависи от вашата любов на остър малко;
- Сол - 1 супена лъжица Slide-в бульон, а след това - на вкус dosolit kharcho по време на готвене;
- хмел-сунели - 2 чаени лъжички с пързалка;
- Пипер черен пипер - 5-6 грах;
- дафинов лист - 2 бр.
- чушка - 1 чаена лъжица.
- шафран - щипка;
- семена от кориандър - щипка;
- Сух босилек (може да го познавам като Ригън) - щипка;
- Чесън - 5 карамфил;
- зелен кориандър или магданоз (аз слагам магданоз, кантарион не може да устои) - 1/2 връзка.
В идеалния случай, за класически kharcho все още е необходимо (но аз нямах) - Шепа орехи (potoloch) и сос tkemali (в крайни случаи - satsibeli) - 3-4 супени лъжици но в България това не се продава, но аз не се бере за собствените си нужди. За вкуса, аз все още се добавят сушени сини сливи с аромата на дим - 6-8 парчета.
Ето и нашата красива месо, ако агне замразени - размразяване преди това. Измийте месото, подсушете с кърпа. Фигура изплакнете излишък нишесте и отломки, поставени в купа и може леко покриване със студена вода, така че да набъбва. Супата kharcho най-добре сложи ориз на пара, без много глутен и нишесте за супа risinka risinki отзад и не се обръщат към каша. Това - на първо тайната на готвене вкусна супа и приятно плюскане.
Една крушка чисти от люспите, да вземе пипер черен пипер и дафинов лист - нашите зеленчуци и подправки в бульон.
Докато готвачите на месото, пригответе лука и чесъна. Лък kharcho намали тънък половин пръстени или пръстени квартали. Ако крушката е голям. Не режете лука на малки кубчета, това не е вярно за тази супа. Чесънът може да бъде стрита в донжуан или ситно нарязана, предпочитам втория вариант.
Подгответе подправки, чесън и кориандър или магданоз.
Когато агнето се приготвя, ние трябва да извадя месото и прецедете бульона през сито. За какво? Първо - да се отстранят малки кости, и второ - да се отърве от пипер и дафинов лист да ври и даде им вкус бульон. Пан ми бульон, за да я още много летене, без значение колко внимателно ние не отстранете пяната, а след това в чиста тенджера се върне нашия бульон, приготвен спи измити ориз и сложи на среден огън - да се готви. Добавя се 1 чаена лъжичка хмел-сунели, ориза напоена аромат на подправки, добавете сол за супа на вкус.
Кацнал съпруг, дете, майка или седнете себе си и почистете варени месото от костите. Ние в костта не kharcho е необходимо, се получава обемът на супа, и така един много приличен, в тенджера място е малка.))
Onion до кафяво пуснати на няколко супени лъжици растително масло до леко златисто кафяво, домати, нарязани на парчета, отстранете стеблата от твърдия място. Не миете кожата ми, може би, в блендер пюре доматите се отправят към държавата.
В блендер първите наземни подправки - останалата част от хмел-сунели, семена от кориандър (магданоз), шафран, босилек. След това добавете доматите и се смила заедно, докато гладка - pyuriruem. Някой казва, че ровя не добавя доматите, но семейството ми в Грузия направи супа с домати, така че аз ги постави също и толкова добър с тях!
За да добавите пържен лук агнешко, сладък червен пипер, разбърква се и се запържва заедно в продължение на 5-7 минути на среден огън. След това добавете pyurirovannye домати с подправки и една супена лъжица доматено пюре. Ако искате пикантна супа kharcho - добави Лютивка или смлени люти чушки. Тук е необходимо да добавите шепа натрошени орехи, и ако има - да се режат аромат мъгла, нарязани парчета.
Варете всички заедно в продължение на 5-6 минути под капака, а след това ние разпределяме нашия пържени в бульон с вече заварени ориз, да доведе до възпаление и се готви заедно за още 5 минути. След това лежи в готовите супа kharcho билки и чесън, разбърква се и се отстранява от печката супа пръстен. След 10-15 минути, можете да поканите всички на масата.
Smtorite други рецепти първите курсове:
Сподели този линк с приятелите си!
Анна, е направена по цялата рецепта не е вярно! Защо сол месо в час? Трябва да добавите сол след 2.5 часа в режим на готвене, месо варени запържва нямат нужда - след това се опита да напише това? Чорбата не е необходимо и не е толкова ясно, ако времето за отстраняване на пяна! 200 грама ориз с три литра вода е ориз супа, не ровя! общо за vaschemu kharcho рецепта няма да работи! Да не се направи това в рецептата - получи каша !!
Благодаря ви много за такъв прекрасен преглед! Аз ще се опитам да ви зарадва повече).
Аз наистина харесвам тази рецепта, аз също се готви за него постоянно, а тази есен е скрил под задната част на крака на агнешко kharcho, по-студено - може да се вари.
Благодарим Ви, че като подробно стъпка по стъпка рецепта. Както често варени супа-плюскане на случаен принцип. И тогава реших да използвам рецептата. Е, аз ще видя какво ще стане. Водата кипи бързо. От всички рецепти, избрани ваш. Обикновено, чисти, близо до това, което тя обикновено се готви :))
Благодаря ви за доверието в рецептата, надявам се, ще се окаже, вкусно плюскане. Ако не ви харесва гъста супа - сложи малко по-малко ориз. Бон апети!