Khachapuri Аджария рецепта с стъпка по стъпка снимки

Аз често размишлявам за Аджария khachapuri в къщата: Извадете кора - maknesh разтопеното жълтък и душата ви става все по-топло. Така изглежда, че това просто ястие ви се отнася за грузински земята със своето вино аромат на узряло грозде и миризмата на прясно изпечен хляб.

Така че днес аз ще ви покажа как да направите аджарския khachapuri лодки. Рецепта грузински кухня е необходим определен период от национални умения, но ние ще се подготвят у дома си, по свой собствен начин, като се вземат под формата на попълване сирене Adygei или каквото и любимото си сирене.

Рецепта за khachapuri в Аджария:

Продукти за тестото:

Мляко - 125 мл
Топла вода - 125 мл
Дрожди (I използва сух) - 7 гр (може да бъде заменен с 15 г влажно дрожди)
Захар - 2 чаени лъжички.
Сол - 1 чаена лъжичка ..
Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.
Пиле яйце - 1 бр.
Пшенично брашно - 400 г (обиколка на последователност тесто)

Adygeisky сирене - 250грама
Suluguni - 150 грама
Масло - 100 грам
Яйца - 4-5 парчета.

Как да се готви khachapuri

В този печене две функции - формата на тортата - една прекрасна лодка. Пълнеж -yaichnitsa пържени яйца, които изглеждат и оценят и стомаха достатъчно вкусни.

На първо място, се подготвят тесто с мая. Затопля до загрее температура мляко и вода (125 мл и с двете) излива в купата, което ще направи за приготвяне на кафе.

Излива се в течен база дрожди (7 д) е половината малка торбичка. Ако използвате сурова мая, да вземе два пъти повече - 14-15 от тях и се счупи на малки парченца и се разбърква в млякото. Също добавяне към варя на 2 часа. L. захар и след смесване поставете на топло място без течения.

В отделна купа прекъсне яйце, добавете сол (1 час. L.)

Растително масло (2 супени лъжици. L.) се изпраща и една купа с яйце.

В приближава варя излее Разбъркайте масло и сол яйце. Свържете ги заедно с лъжица или венче.

Започваме пресяване брашно. Според рецептата може да изисква 400 грама брашно, но тъй като брашното е всичко друго в плътност, по-добре не се фокусира върху теглото на брашното, и структурата на тестото, което се меси.

Отначало тя ще бъде много "течен" ще се придържаме към ръцете. Добавете брашното на малки порции, като същевременно продължава да се месят за първи път в една купа с тестото, а след това върху дъска за рязане или на маса, на прах с брашно.

В резултат на това тесто с мая за khachapuri трябва да има мека, нежна, много просторна. Може би тя ще изглежда lipkovatym консистенция, това е добре. След преглед на въздействието на тестото става по-плътен, като комуникация между компоненти ще стане по-силен. Сложете тестото в намазана купа, внимателно се покрива с фолио или кърпа, за по-горен слой не покрита с кора. Поставете чашата с тестото на топло без течение място за около 1 час.

След този период, тестото обикновено се увеличава в размер от 2-2,5 пъти. Ако имате настинка, поставете тестото в плътно затворен печка, която е била предварително подгряване до 50 ° С и да се изключи. Добавянето на топлина, която се оставя във фурната ще бъде достатъчно, за да тесто с мая е добре възкръснал.

Изсипете малко количество в палмовото масло, и набра тестото от всички страни.

Оставяме тестото за още половин час на топло място, така че да се повиши отново.

Покрития за khachapuri Аджария

Покрития за khachapuri ще се състоят от сирене и сирене Adygei suluguni. Adygeisky (или грузински кисели сирене 250 грама) се нарязва на малки парчета с нож.

Suluguni решетка с средни клетки. Оказва стърготини сирене голям. съотношение сирене може да бъде различен (50/50 или в други съотношения). Използвайте любимите си сирена, подходящ и тези, които се втвърди и остаряла в хладилника. Но се стремим към по плънката задължително представят разнообразието от меки сирена. Оказва се, вкусна пълнене на сирене, билки и сирене, смесени (но, разбира се, това не е аджарския khachapuri, и неговата вариация). Понякога сирене е част от тестото за khachapuri.

Но днес ние се готвят вкусни лодки, които са много близо до автентични, много реален khachapuri.

Масло масло (100 грама), за да се стопи печката или в микровълнова фурна до течно състояние. Излива се в пълнежа.

Всички съставки се смесват добре. Пълненето е готова. Опитайте го, ако искате да добавите към вкуса на сол, подправки или билки, не забравяйте да се адаптира към вашия вкус.

За да се подготви за недвижими khachapuri, използвани за пълнене млад сирене Имеретия - ". Chkinti-Kweli" Ако не сте в Грузия, за да получите това сирене ще бъде много трудно. И ако те намерят, най-вероятно, качеството ще бъде много по-лошо от това сирене, което се продава в Грузия. Ето защо, аз съветвам да се направи достоен заместник за това сирене.

Предупреждавам ви да използвате чиста suluguni за пълнене, че е много солено (и nevymochennuyu сирене) .Luchshe смесва в запълването на всеки обикновен твърд сирене, то ще бъде много по-вкусни.

Форма на лодката

Ами идва натиснете тестото надолу и да започне клане. Разделете на две равни части (с размерите на тестените късове ще определи размера на khachapuri. От тази сума, тестото да получа 5 големи парчета.

Всяка част от тестото разточете с помощта на точилка овална торта дебелина 0,3-0,5 см. Тестото много добре във фурната се издига, за да се развивам торта-тънки. Въз основа налага две малки вдлъбнатини на пълнене: отгоре и отдолу. Finger преси стърготини сирене да го задържи формата.

Можете да направите, за да се опита друг khachapuri по размер, за да се разбере това, което има вкус повече. Ако наистина обичам тестото на хрупкава трябва да ставам тънко. В този случай, "лодка", за да се получи широк и пълнене ще бъде много. Ако има повече да се хареса на пухкав тесто, мека, като в този случай ролката по-дебела. Лодка ще бъде по-малък, но вкусно тесто ще бъде повече.

Това Adjarian khachapuri състои от тесто и пълнежи 50/50 процента.

Tuck краищата на тестото във формата на камшичета вътре. И притисна към земята, за да камшичета е добре укрепен. Zaschipyvaem добре, за да закрепите здраво тестото, но внимателно, за да не го разкъсат.

Сега, във всякаква форма обвивка khachapuri ръб (I заверен усукващо движение). Форма на лодката, която се формира вътре в празното пространство - тук ние поставяме плънка сирене. Можете да натиснете малко увити ръб за да направи място за пълнене.

Когато сте готови да ядат Adjarian khachapuri в Аджария, трябва да бъде пълен усещане за ситост. Но това предизвиква желанието да се яде още един =). Това тесто се вписва в сметката перфектно като здравословна закуска, ако съчетаете салата - khachapuri могат да заменят обяд или вечеря, както и киш със зеленчуци и пилешко месо или месни пайове.

Напълнете талаш лодка сирене.

Отстрани hachapuri смазва чрез сладкарски четка (използва за смазване жълтък + 2 супени лъжици. L. мляко).

Hachapuri пекат в пещ, загрята до 180 -200 ° С в продължение на 10-15 минути.

Когато почти готови khachapuri (започна зачервяване), те трябва да се отстранят и счупи едно яйце във всяка лодка. С цел да се поберат на яйце леко с вилица разпространи плънката в ръката. Някои khachapuri могат да бъдат оставени без яйце: просто ще ролки със сирене пълнеж и тя също е много вкусно!

След това се завръща в печене фурна за 1-2 минути. Трябва да следвате, веднага след като протеинът става дебел бял филм се проточи, извадете khachapuri, не позволявайте на яйцата са напълно заварени на "стръмен".

Egg готовност да напомнят варено "варено". Готов khachapuri грес с масло (bokovinki лодки) .Very вкусно, ако поставите парче масло на върха на пълнежа, така че да се разтопи и се смесва със съдържанието.
За да khachapuri Аджария са меки, да им даде почивка след фурната за 5-10 минути под кърпа, след което сервирайте веднага.

Как да се хранят khachapuri: филийка хлебчета с ръбовете скъса и потопени в яйчен жълтък.

В този печене вкусна всичко: пълнеж от сирене и тестото, и яйце) Желая ви добър апетит! Бъдете сигурни, за да се покаже снимката, която се оказа khachapuri. Бях притеснен за дълго време, за да наложи на тези снимки, защото много разхвърлян погледа ми, но рецептата е отлично! Затова исках да споделя =)

Ако имате някакви въпроси към рецептата, не се колебайте да ги попитате. Аз ще бъда много приятен обратна връзка от вашите снимки с готови khachapuri. Ако качвате снимки в Instagram, или въведете маркер #pirogeevo # pirogeevo. Така че мога да намеря снимките си онлайн. Благодарим Ви!

Кифли със захар под формата на сърца
Хрупкави пасти (Choux тесто)
Donuts на кисело мляко за 15 минути
Канела ролки върху суха мая