Khachapuri Аджария рецепта с фото, лесни рецепти

Аджарския khachapuri - изненадващо апетитен чиния. От всички видове khachapuri, много от тях, винаги е искал да изпробвате тези "лодки" с яйце. Съгласен съм, че не е в тези пайове е нещо магнитен. Дори само разглеждане на снимки, да се чувстват непреодолимо желание да се откъсне парче от тестото и го като отначало в жълтъка. И когато тази красота в кухнята, но само от фурната - това е просто невъзможно да се откъснат! Има много категорично и просто в изпълнение на правилата, как да се готвя khachapuri в Аджария, рецепта със снимка, вие ще бъдете в състояние да разгледа по-подробно как правилно да месят тестото на khachapuri, как да ги създават под формата на лодки, как да ги напълни с плънка (аз ще ви покажа два начина и двете Тя може да се разглежда като автентичен), и накрая, как да се пазят течен жълтък - и това е една от най-важните тайни в приготвянето наистина правилно khachapuri Аджария.

Продукти за тестото за khachapuri:

мляко - 300 мл,
топла вода - 50 мл
масло - 70-100 г,
дрожди - 1 саше (10 г),
Сол - 1 чаена лъжичка .. Не пързалки,
Захар - член 1.5. л.,
брашно - 4-4,5 ст.

Продукти за пълнене:

сирене sulguni - 250 грам,
сирене Adyg - 250 г,
масло - 50гр
яйце - 7-8 бр.

Отделни яйце за намазване на тестото и билки, за да се хранят.

Метод за получаване съгласно hachapuri Аджара

1. за месене тесто с мая

Първото нещо, което трябва да се месят тесто с мая. Нека започнем с тестото. В малка купа се изсипва суха мая и 1 час. Л. захар зареждане топла вода и се разрежда с сухи съставки в тях. И захар и мая трябва да се отдели напълно.

За да се запълнят в купа 2 супени лъжици. л. брашно и се разбърква, докато масата е хомогенна.

Изпрати варя на топло място в продължение на 10 минути, като през това време съдържанието на чашите трябва да се увеличи най-малко два пъти.

Успоредно с това, в друг съд, подходящ за смесване мая тесто (моя е емайлиран тиган), разбърква се топло мляко и разтопено масло. Добавяне на остатъка от смес от захар и сол. Разбъркайте.

След въвеждане на първата варя се приближи, а след това брашното. Напълнете брашното постепенно, постоянно vymeshivaya тесто. Тя трябва да излезе мека, еластична, не е лепкав. Нулиране на тестото с кърпа и да го изпратите на топло да втаса.

Пригответе плънката е твърде рано, тъй като първите 40-50 минути. просто правя каквото им скимне, а след това (след определено време) ударил тестото и го оставете да се покачва още веднъж, за едни и същи 40-50 минути.

2. Как се прави плънка за khachapuri

Сега можете да включите фурната да се затопли и започнете да попълвате. Доколкото ми е известно, най-подходящ за попълване Adjarian khachapuri imertinsky смята за млад сирене, по-скоро като подсолена извара. Проблемът е, че го намери, не винаги е лесно, защото доста често не бъде заменен от по-достъпни сирена: Adygei, сирене, sulguni. В моя случай, комбинация от сирене и sulguni Adyg. нарязват на ивици - sulguni настърган, Adygei просто се разпада - и ароматизирано с разтопено масло.

Основно се разбърква плънка и пристъпи към образуването на khachapuri. За да направите това, разделете тестото на малки топки (дойдох 7 бр.), Разточете всяка в палачинка.

Сега, за начини за запълване пълнени khachapuri.

Първи пример. Разпространяване на тънък слой от пълнеж по цялата утайка, се излиза от краищата на 1-1,5 см. След това, чист ръб накъдряне подсладени таблетки, образувайки един вид брони "лодки". Оказва се, че има пълнеж от сирене и странична, а в средата на "лодки".

Втори пример. По краищата на утайка разпространяват пистата пълнене (вж. Снимки), след това по същия начин, както в първото изпълнение, образувайки конзоли, крие тях пълнеж. Ти остави празно попълва само страничен, среден, остана празна. И го запълни.

Поставете khachapuri тиган, намажете откритите части на тестото с разбитото яйце и го изпраща във фурната. Имайте предвид, че тестото се издига по време на печене времена на 1.5, за между "лодка" трябва да остане достатъчно място.

Пече khachapuri преди запържване первази, а след това да ги премахнете и внимателно поставят във всяка "лодка" прясно яйце. Ако видите, че сиренето пълнене в khachapuri случило много, и яйцето може да избяга - да направи малка вдлъбнатина в плънката и я въведете яйцето. Като цяло, основната част от khachapuri в яйце - жълтък. Ето защо, в случай на авария, например, ако "лодка" излезе много малък, отделяне на бялото от жълтъка и плънката се въведе само жълтъка.

И яйцето на място - отново изпрати в khachapuri на фурната. Ние ги поддържа там за около 5 минути. и извадете. Отиди не много далеч от фурната. Важно е да се улови момента, когато протеинът просто хвана и побелели, и на жълтъка все още почти сурови. Прекалявайте и да получите пай с плънка от сирене и печени яйца.

Сервирайте hachapuri Аджария горещи избор prisypav карамфили. Яжте khachapuri това: скъса крайната част на "лодка" и го потапям във влажна яйце, улавяне в същото време плънка сирене. Yummy!