Кетчуп полезни и опасни свойства, храна и здраве
Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.
Малко история
Оказва се, че първоначално домати нищо общо с соса не са имали. Обратно в XVII век в Китай изобретил соса, който се основава на лежеше пикантни и ароматни саламура, често се използва от китайците за мариноване риба и морски дарове. tsiap Думата ке превод от китайски диалект звучи като "рибен сос". Наред с развитието на търговията на марината, щедро, ароматизирани с гъби и подправки са дошли от Китай в Англия, където успехът е бил приложен за подобряване на вкуса на аншоа и стриди. Скоро той беше толкова здраво установени в ежедневието, че името му се превърна в домакинството дума и ремаркето към соса, създаден на базата на китайския марината. Тук ние започнахме да се добави чесън. орехи. фасул, а дори и вино. В Англия, той стана известен по свой собствен начин - кетчуп. Този сос е толкова успешен, че бързо завладява цяла Европа. Той бързо променени, в големите случаи се дължи на факта, че специфичните ориенталски билки и подправки е трудно да се кача на континента, и готвачи са били принудени да се намери заместник.
Добавянето на домати за подправка е споменато за първи път в началото на ХIХ век. Първият отпечатан рецепта за такава рецепта с кетчуп е Sandy Едисон, малко по-късно, той се стрелна на страниците на готварска книга на Джеймс Мийс. Мери Rendolf, в неговата "домакиня от Вирджиния" също води една от рецептите на известния кетчуп доматен промяната.
По-късно, когато САЩ повдигна въпроса за прилагането в хранително-вкусовата промишленост консерванта натриев бензоат на, много производители започнаха да се опита да получи кетчуп въз основа на дебел доматено пюре. Един от първите изобретатели на този метод се превърна в голям бизнесмен, основател на известната марка «Хайнц», Хенри Дж Heinz. За разлика от Доматеният сок, добавете кетчуп и преди, даде паста плътност и продължителна употреба удължава със соса. Скоро той се превърна в събитие на плътността на кетчуп, и за да се постигне още по-голяма еластичност, много производители започнаха да добавите към нишестето. Но се, че тя може, това е компанията «Хайнц» все още е най-големият производител на кетчуп.
химическия състав и вида на кетчуп на
Има много разновидности на кетчуп:
- доматен кетчуп;
- кетчуп за барбекю;
- остър чили кетчуп;
- пикантен кетчуп;
- кетчуп за националната кухня.
Можем също така да добавят разнообразие и кетчуп съставка: кетчуп с кисели краставички, чесън, гъби, ябълки. с пикантен или сладък пипер и така нататък. Лидер в хранителните добавки са чили кетчуп - с добавянето на огнено червен пипер или негови варианти. Причината е проста - потребителите на този вкусен сос намерени много тръпка, освен добавянето на този прекрасен продукт носи с кетчуп в редица витамини: А. К и Р. Това, което прави този доматен сос вкусна и здравословна ,
Калорична продукт варира в зависимост от компонентите. Като цяло, това е около 100 ккал на 100 грама. Тя е богата на въглехидрати (26.2 грама) и вода (69.16 гр). Но мазнини и протеини, съдържащи се в него, е малък, съответно, 0.2 и 1.3 грама.
Полезните свойства
Вредите и опасни свойства
Natural кетчуп, направена от висококачествени продукти, без добавка на химикали може да бъде опасно за хора, склонни към алергии, тъй като има риск от алергични реакции във връзка с влизането в състава на различни билки и подправки. Бременните жени също са посъветвани да не злоупотребяват с този продукт, тъй като може да предизвика развитие на алергия при новородени.
Разбира се, ние не трябва да се яде доматен сос, особено с добавянето на люта чушка, хората, които страдат от проблеми с храносмилателната система. В исковата си молба, дори и в малки количества, може да предизвика пристъпи на гастрит и язвена болест.
Последните проучвания в областта на фертилитета показват, че доматен концентрат, който се получава от кетчуп, съдържа вредни вещества. Те се отрази неблагоприятно на мъжкото тяло по отношение на възпроизвеждането на потомство. Ето защо, семейства, които планират дете, не препоръчваме да използвате този продукт в храната.
Огромен брой оцветители, сгъстители, консерванти и други различни хранителни добавки, съдържащи се в доматен сос с незадоволително качество, с редовна употреба може да доведе до непоправими щети на тялото. Доказано е, че те дори може да доведе до рак.
В България, кетчупа е забранено за училище хранене и хранене в институции на средното и професионалното образование.
Какво да предпочитаме
Цвят кетчуп, също играе важна роля. Трябва да се помни, че по време на топлинна обработка яркочервения цвят на доматите няколко тъмно, така че ако имате продукт за неестествено червен цвят, доматеното пюре в процеса на готвене не се използва много. И най-вероятно, тук сме използвали бои и консерванти. Също трябва да нащрек и прекалено тъмно - вероятно в кетчуп съдържа добавки под формата на слива или ябълков сос.
Консистенцията също така е възможно да се прецени качеството на продукта. Трябва да се обърне внимание на факта, че тя е доста дебела, в процеса на разклащане на бутилките не се явява бълбукането звуци. Ако си купите кетчуп в стъклен съд, трябва да се отбележи липсата на газови мехурчета. Добро качество кетчуп, когато подаване не се разпространява и трябва да се покрие тегло обем.
Като цяло, закупуване на кетчуп в магазините на стойност проучване продукт внимателно етикетите. Като част от качеството на природния сос не трябва да бъде:
- бои;
- консерванти;
- подсладители;
- овкусители;
- сгъстители;
- всеки хранителни добавки E маркировка;
- пюре плодове или зеленчуци;
- нишесте.
Препоръчително е да се обърне внимание на факта, че продуктът се съобразят с ГОСТ. И разбира се, си струва да припомним, че с високо качество, изготвен в съответствие със стандарт технологията на формулиране и класически продукт ще има доста висока цена.
Получаване на кетчуп у дома
Най-безопасното за консумация от човека, ще бъде точно кетчупа, че се готви у дома. По същия начин, можем да бъдем сигурни, тъй като продуктите, използвани в технологията на приготвянето и производството на чистотата на околната среда.
За подготовката ще ви трябва:
- домати - 2 кг;
- сладък червен пипер - 500 грама;
- лук - 500 грама;
- захар - 1 чаша;
- сол;
- растително масло - 200 г;
- смлян черен пипер - 1 супена лъжица;
- горчица - 1 супена лъжица.
Всички съставки кайма, добавете подправки и се разбърква. Сложете да заври за около половин час. Сосове можете да опитате преди да го изпрати да заври. Някои като острота, някои пикантност. На този етап не е възможно да се добави и топла люта чушка. и чесън и различни други подправки, които изглеждат необходими. Експериментирайте в подготовката на сосове може да бъде и трябва да бъде, защото по този начин можете да се подготвите уникална или несравним, изключителен ястие.
Кетчуп - е най-популярната и най-често срещаните сос в света. Неговата любов възрастни, така и деца. За деца днес дори произвежда някои продукти, направени само с качествени съставки. Идвайки при нас от мистериозен Китай, той завладява европейските сърца със своята простота и уникален вкус. Днес има много разновидности на този сос: налице е остър малко за феновете, и за любителите на пикантни аромати, можете да изберете от различни добавки и класически вариант. Всеки далеч по-приятни ще задоволи вкуса ви. На върха на природния продукт съдържа много полезни за човешкото тяло антиоксидантът на - ликопен. Този ценен материал има уникални свойства: тя се бори лошия холестерол. Подобрява сърдечно-съдовата система и дори помага при рак.
Единственото нещо, което заслужава да се отбележи: при закупуване на готови сосове в магазина трябва да се даде предимство на продукти от допълнителната категория или премия, за да се уверите на чистота, естественост и качеството на кетчуп. Е, ако изведнъж такъв продукт в магазина не е бил, не се отчайвайте. Възможно е да се подготвят много вкусна и здравословна къща сос, и тя ще бъде абсолютно не по-лошо от най-скъпата и високо качество на продукта.
Интересно в мрежата: