Кебап рецепта във фурната (рецепта със снимки)

Не кебап единствен жив човек в средата на скромен семеен пикник и безразсъдни атаки срещу природата с приятели. Има много екстри, лагерен огън. Например, зеленчуци на скара, печена риба, гъби, колбаси и, разбира се, кебап. Деликатни ролки от мляно месо, печено върху въглени до златисто кафяво, - грандиозен празник за стомаха, буквално! Но понякога непоносимо засада за горещия сезон. Или обсесивно дъжд безмилостно и методично унищожава всичките си внимателно планиран пътуване извън града. Но не се разстрои. Оферта вкусна почивка опция апартамент "опушен" - кебап рецепта във фурната. Рецепта със снимки и важни тайни на този ориенталски ястия, за да ви помогне да се организира летен пикник на собствения си дом.

За да се подготви, да:

мазнини месо (агнешко, свинско) - 500-600 грама

kurdjuchnyj мазнини или свинска мас - 100гр (ако е необходимо)

пресни билки (магданоз, кориандър, копър) - малък пакет (по желание)

пресен чесън - 5-6 скилидки

Как да се готви кебап в пещ (стъпка по стъпка рецепта със снимки):

90% успеваемост - това е добре подбрани месо. Да започнем с това, той трябва задължително да е с удебелен шрифт. Тъй като кебап традиционно приготвена гражданства на Кавказ, е логично, като основната му съставка, за да вземете по едно агне. Но ако се дава вяра, можете да използвате свинско месо. Говеждо месо също е хубаво, но той ще трябва да се компенсира дефицитът на мазнини свинска мас или овче опашка мазнини. Той е този продукт ще направи кайма еластичен, хомогенен и ковък. Почистете месото от филмите и вените. Twist през месомелачка (по-добре е да се вземе голям отвор). Сало също преминават през голям меша. Но това е по-добре - фино котлет. За тази предварително замразяване на продукта. Между другото, да добавяте мазнини в месото в съотношение от 1 до 4. Mix.

Engage подправки. Между другото, нито една рецепта кебап със строго регулиране на билки, не съществува. Някои готвачи предпочитат да се направи малко по-малко количество черен пипер и сол. В случай на приготвяне на ястия на огън, щях да направя, защото димът не може да бъде по-добре подчертават естествения вкус на месото. Но тъй като ние ще се готви кебап във фурната, не може без подправки. Отделете няколко скилидки чесън. Чисто и се слага в блендер.

Има също така изведе 200-300 грама лук. Традиционно той се поставя много. Но не повече от една трета от размера на месо компонент. Чисти 2-3 крушки. Всеки нарязани на 6-8 парчета.

Поставянето на Зелените не са непременно. В края на краищата, това е традиционно се сервира с пресни подправки. Но реших, това, което е по-лошо няколко стръка магданоз няма.

Сега само трябва да включва блендер. И внимавай като масата постепенно става равномерно, като на снимката.

Добавете го към месото. Разбърква се в сол и се сушат подправки. I добавя червен и черен пипер, кориандър и хмел-сунели. Понякога също се добавят кимион, босилек, смрадлика и др.

Друга тайна на вкусна кебап - правилното смесване на плънка. Замесете го отнема много време и дори малко скучен. За да получите най-правилната консистенция, тя ще отнеме около 15 минути, не по-малко. Каймата се смесва с мазнина, подправки, лук сок и да стане по-гъста. Благодарение на този кебап шиш ще проведе по време на печене във фурната или на шиш при готвене на огъня.

Добавете няколко супени лъжици лимонов сок. Киселина активира разцепване на протеина с месо, така пълнеж е сгъсти. След това, поставете го в хладилника. Дебел трябва да бъде добре готино.

За да шишчета не обгорени във фурната по време на печене на кебап, накиснете ги в студена вода в продължение на няколко часа. Или за една нощ. Вземете малко от плънката и се придържа към шиш. Можете да направите Лула, както се очакваше, под формата на удължени колбаси тръба. Или по-дебели "котлети", тъй като имам. Ако плънката се приготвя правилно, месото няма да падне от shpazhek.

Покрийте печене лист с фолио (лъскава страна нагоре) или пергамент за печене. Сложете кебап. По-добре е да се пекат това ястие на мрежата, замествайки с капацитета да се отцеди мазнини или поставяне алуминиево фолио за него. Така плънката ще бъде по-розово и по-малко мазнини. Но аз нямам решетка. така че аз съм в един лист от фолио, само за да се направи малка вдлъбнатина, която получава масло. Изпрати празен в предварително загрята фурна на 200 градуса фурна. Ако има функция на скара, не забравяйте да мисля за това. Също така е възможно да се използват най-горния отопление. Печене с кебап е по-добра позиция при средно ниво на фурната, така че тя равномерно propeksya. Време за приготвяне - около 40 минути. Може да се наложи малка корекция, тъй като фурните са различни. По време на печене на шишчета трябва да се обърне веднъж.

Сервирайте кебап с прекрасна грузински или тънка арменски Лаваш. Или просто с пресни питки. Сложете в чиния повече зеленчуци и пресни зеленчуци. Гарнирайте могат да избират по свое усмотрение. Но традиционно се сервира с мляно лук. По-добре е да изберете салата сортове. Нарязани на тънки полукръгове, се накисва в продължение на 5 минути в студена вода. Смесете с щипка червен пипер. И се изсипва лек винен оцет или лимонов сок. Готово! Помощ за себе си!