Кебап, екстри
Кебап - ястие с месо, широко разпространена в Кавказ, Централна Азия и на Балканите.
Това е кайма с резба на шиш и печени на скара. Тя е изработена предимно от кълцано агнешко месо с лук (без използването на хляб и яйца). кебап Удобства за готвене е дълго месене на кайма. Плънка трябва да бъде много добре смесена за да се гарантира, че парчетата месо и кайма стояха протеин става вискозен и гъста. В този си вид тя седи здраво на шишчета и не се разпадне. Подправки се добавят в ограничени количества, често се ограничава до сол и черен пипер. Традиционно кебап поднесени с зелени и питка (така че добавянето зеленина в самото плънка няма смисъл). Готвене кебап и евентуално други видове месо, птици и дори орехи.
300 г говеждо или овча лой,
2 лук,
1 супена лъжица. л. печена говежда лой,
1/2 кантарион сноп,
1/2 часа. L. черен пипер,
1/2 връзка магданоз,
1/4 часа. L. земята червен пипер,
сол на вкус.
Месо, 1 лук и магданоз кайма. Мляно сол и пипер, разбъркайте добре да отблъсне и пуснати на студено в продължение на 2-3 часа. Направете от тях колбаси с тегло 40-60 грама всяка. Колбаси пържат в разтопено мас или нанизани на шишчета върху въглен Скара сервират на масата, поръсва със ситно нарязан магданоз и лук пръстени.
кебап №2
1 кг агнешко
3 лук,
2 супени лъжици вино оцет
1 връзка зелен лук,
сол и червен пипер на вкус.
Лукът чисти, измийте и фино котлет. Зелен лук измият, котлет. Месо измиване, трошене и кайма, добавете лук, сол и черен пипер, разбърква се и се постави на 02 часа в хладилника.
След формовани мляно месо, колбаси тях низ на шишчета и Скара над горещи въглени докато направи периодично пръскане оцет разрежда с вода в съотношение 1: 1. Готов кебап изложени върху плоча и се поръсва с зелен лук.
Кебап на скара
Lamb - 600 грама
Лук - 100 г
kurdjuchnogo мазнини - 50гр
оцет 3% - 25 мл
кориандър и магданоз - 0.5 лъч
сол и черен пипер на вкус.
Промитият месото и предварително пречистен ситно нарязан лук сатър, след това се смесват с мазнините и нарязан магданоз и кориандър.
Получената смес се прибавя оцет, сол, черен пипер и се смесва добре. Масата се поставя в студено и се държи в продължение на 1-2 часа.
След това оформени колбаси с тегло 30-40 грама печено кебап върху горещи въглени на скара.
Мляно пилешко и свинско месо
Пиле филе - 500 грама
сланина - 500гр
лук - 2 бр.
домати - 2 бр.
оцет 3% - 25 мл
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
кориандър и магданоз - 0.5 лъч
сол и черен пипер на вкус.
Измитите свинско, пилешко и лук, предварително рафинирани кайма се смесва със ситно нарязан магданоз и кориандър.
Получената смес се прибавя оцет, сол, черен пипер и се смесва добре. Масата се поставя в студено и се държи в продължение на 1-2 часа.
След това, под формата на колбаси и ги запържете в намазана с решетка над горещи въглени, докато направи.
Готов кебап разпространение на чиния, украсена с нарязани домати филийки и се сервира на масата.