Като сол осоляване черни гъби функции
От древни времена, гъби са били известни със своите лечебни свойства. Тези гъби са били използвани за лечение на гнойни и дълги незарастващи рани. Те се използват и при бъбречни заболявания или стомах.
В момента лекарите препоръчват яденето на гъби за хора, които имат диабет, защото тези гъби не повдигат нивата на кръвната захар. Някои видове мляко гъби се използват за производство на лекарства за туберкулоза.
Обикновено, гъби подават към масата под формата на физиологичен разтвор. Традиционните лечители твърдят, че по време на осоляване гъби отделят специални вещества, които имат полезни свойства, и са широко използвани за профилактика на възпалителни процеси в организма. Но повечето хора не спазват гъбите със своите лечебни свойства, както и за невероятния вкус на тези гъби. Мариновани гъби - ненадминат закуска на спиртни питиета, те са особено подходящи за водка и горчиви.
Струва си да припомним, че в момента челядинка трудно се различават от обикновените mlechnika. Разликата е, че mlechnika специфичен, пикантен вкус. Въпреки вкусна миризма, използването на този гъбички заплашва да стомаха грип, което е съпроводено с диария и повръщане. Когато сушите mlechnika своите отровни свойства са загубени. В този случай, тя може да се използва като подправка.
Също така тя има голямо сходство с мляко гъби бонбони капачка. Това неподходяща храна гъба има специфична миризма на камфор, следователно, да се разграничи от Gruzdev не би било много трудно.
Подготовка мляко гъби за осоляване
Преди да започнете процеса на осоляване, гъби трябва да бъдат за него да се подготви. Първо трябва да изплакнете добре гъбите под течаща вода, измива се с тях целия свят, мръсотия, листа и трева залепени. Ако има раздърпани части, е необходимо да се отървете от тях - нарязани. По-добре, разбира се, е възможно да се откажете от раздърпани гъби. Крака е желателно да се поддържа - тази част в черни гъби е най-вкусни.
Това гъби не са се превърнали горчиви, осоляване, преди да се наложи да бъдат накиснати във вода. Това се прави много просто. Трябва да наберете в купа или друг подобен съд с вода и сложи гъби капачки надолу. Процесът продължава в продължение на три дни, и е важно да не се забравя да се променят два пъти на ден на водата - тя ще се подобри качеството на солени мляко гъби.
метод студено втвърдяване - метод, който е предпочитан от повечето домакини. На първо място, това е необходимо да се оценят гъби за изчисляване на количеството на солта. Ако солта е твърде малък, за детайла ще се влоши, но твърде много сол, за да използвате Gruzdev няма да отиде - гъби стават безвкусни. Гъби са се обърнали към това, което е необходимо, за всеки килограм гъби вземат 40 грама сол.
Ако гъбите са толкова много, те са най-добрите туршия в бъчва, и е желателно - дъб. Къщи може да се използва изцяло за ецване и конвенционални банки. Необходимо е да се измие контейнерите, изсипва върху кипяща вода или стерилизирани по друг начин. В долната част на всеки може да се поставя слой от сол. След това се поставят две скилидки чесън, череша листа, хрян и копър (листа, стъбла и чадъри). Гъби следва да се определят по същия начин, както когато напоена - краката нагоре. Най-високо е необходимо да хвърлят някои грах черен пипер и след това поръсете гъбите със сол. Тогава пак, листата на върха на тях - гъби и така нататък. Необходимо е да се редуват слоеве на гъби, подправки и соли на пълнене кутии. Горен слой трябва да бъде листата.
Когато банките са пълни, най-високо в съда, за да бъдат подредени иго. След това, в бъдеще детайла се отстранява на хладно място (в идеалния случай - в мазето, но годни и рафт на хладилника) за един месец.
Hot осоляване мляко гъби
Горещи гъби мляко осоляване по-рядко срещани, отколкото студено. Този метод не изисква предварително накисване гъбички, но измити и почистени от замърсявания преди саламура зареждане се вари във вряща вода за 20 минути. Ако гъбите са толкова много, те са приготвени в отделни партиди, с вода за всяка порция гъби трябва да се промени.
След като варени гъби, измийте с топла вода в гевгир. След това трябва да ги постави в буркан или друг контейнер за осоляване. Сол на горещо осоляване нужда от малко повече от студен - около 5 или 6% от общото тегло на гъбите. Заедно със солта в банките трябва да се сложи копър, няколко скилидки чесън и лук Лук: полезни свойства и противопоказания ви карат да плача растения
На 5 кг черни гъби трябва да вземат 15 скилидки чесън, 10 супени лъжици сол (йодирана не се побере), 20 зърна черен пипер, 20 листа или череша касис, дафинов лист лечебни свойства листа и полезно средство за него
