Като сол херинга и скумрия бързо - за 1 ден

Понякога искате да сол рибата бързо, но основната рецепта, за съжаление, дава възможност да се туршия херинга и скумрия най-малко три дни. Но ако знаете за една малка тайна, тогава вашата маса ще бъде готова осолена риба на следващия ден.

Освен това е възможно и херинга и скумрия в солев разтвор, и дори в един контейнер туршия, като се използват същите съставки. Заслужава да се отбележи, че за осоляване на риба пасват най-често срещаните продукти, които са подходящи за ецване. И в същото време вкуса на херинга и скумрия от марината ще бъде различен.

Трябва също да се отбележи, че работи, осолена риба у дома, няма да се съхрани толкова време, колкото подсолена херингата и скумрията, купен в магазин. Това е така, защото осолена риба у дома, ние използваме само естествен консервант - сол. Затова е препоръчително за известно време да туршия най-много риба, тъй като ще се хранят в продължение на един-два, не повече дни.

Подгответе риба за осоляване

Ако рибата е замразено, трябва да се размразят на стайна температура. След това трябва да отреже главата, изчисти вътрешността, измийте рибата под течаща вода. Ако искате да ловят риба се сервира закуска на масата, не се опитват да се прекъсне външната й повърхност.

Нарежете херинга и скумрия на две равни части. Това е, което ще даде възможност да се риба prosolitsya на ден - без главата, вътрешностите извадени и нарязани на парчета.

подготви саламура

По този начин, приблизителни пропорции - до 1 литър вода се вземат 2 супени лъжици сол и 1.5 супени лъжици захар. Вкус водата и ако разтворът изглежда достатъчно сол, солта се добавя отново. Захар трябва да бъде не по-голяма от 1,5 ст. л.

Пригответе тя ще бъде с помощта на чувството си за вкус. В това си качество, в която ще бъде осолена риба, поръсва се с определено количество сол и се изсипва гореща вода. Изчакайте, докато прекратяването на сол и се опитват на вкус. Вие трябва да бъдете малко по-солена вода, не повече. Сега поръсете с малко захар, сложи дафинов лист, карамфил и черен пипер.

Когато водата се затопля, сложи в нея нарязани на парчета от херинга и скумрия. Ако водата не покрива напълно рибата, добавете още, рибата трябва да е напълно в саламура.

Сега затворете капака на контейнера и да изложи риба нощ при стайна температура. Едва когато тя prosolitsya, сложете го в хладилника.

По същия начин е възможно да се сол и мойва розово. Бон апети!

Бърза рецепта за осолена херинга и скумрия, предоставена Ivanovoy Svetlanoy.