Като сол гъби у дома вкусно, осоляване гъби топла и студена метод метод

Светлооранжеви гъби са широко известни и обичани от много хора. Кук тях могат да бъдат различни - във всякакъв вид ястие ще оценят добър вкус. Особено популярни гъби в солева форма. Как гъби със сол правилно, така че да не развалят вкуса на ценен продукт?

Колко полезна гъби

Гъби - гъби универсално предназначение. Те са придобили популярност се дължи на отличната гастрономически качеството, деликатен вкус и аромат. Но не само това известните горски красавици, те са добре се абсорбира от човешкото тяло, за разлика от други гъби имат по-голям биологичен състав:

• оранжеви мляко гъби в голямо количество протеин (над 46%), тя позволява те да бъдат включени в диетата на хората да се откаже от използването на продукти от животински произход;
• ярък цвят, показва наличието на каротеноиди. Трансформирани в организма във витамин А, вещество, отговорен за антиоксидант, възстановяване на клетъчната функция;
• присъства в оранжеви мляко гъби и витамини от група В, РР, С;
• широк списък и минерали принадлежат към основния калций, магнезий, фосфор и калий;
• Зонално вещество и влакна подобрява храносмилането, премахва токсините от червата.

Mushroom шафран е и природен лечител: тя включва антибиотик намери laktarioviolin. Този компонент се дължи на противовъзпалително и антивирусен ефект.

Нискокалорична и полезните свойства на гъби прави ценен продукт, позволяват да се включат тези гъби в диетата. Как да туршия гъби у дома, че е вкусно, както и всички полезни качества са запазени?

Нюансите на събирането и осоляване гъби, съвети

Ако имате късмет, в борова гора, за да се срещне силни и месести гъби, те ще бъдат в безопасност във всякакви количества, за да не губят красотата по време на обработката. В смърч хванат фините видове, така че най-добре е да се съберат малки предмети. Възрастен гъбички ще трябва да се режат на парчета: шапка може да се обърка, въпреки че качеството на вкус не е засегната.

Какво трябва да знаете mushroomer:

• За всяка опция за осоляване нужда пресни гъби. Те се обработват едновременно, а не бива да забавя процедурата за по-късно.
• Към къщата е по-малко шум, гъби се почистват по-добре по време на прибиране на реколтата, нарязани на замърсени места, премахване на изсъхнали листа и отломки.
• Сол гъби за предпочитане с диаметър 5 cm капачка: такива гъби запазват целостта на масата и изглежда много хубаво.
• Неопитни гъбари трябва да знаят, че гъбите във външния вид volnushki приличат само по вкус да спечелят много, и методи на готвене имат различни. За да се избегне объркване, че е необходимо да се обърне внимание на среза. Месото от Camelina ярко оранжево, сладко червено сок се разпределя при натискане.
• Най-добрите контейнерите за ецване гъби у дома - дървени каци: те запазват аромата на прясно горски гъби. Ако не kadushek, можете да използвате стъклени буркани.
• Гъби могат да бъдат студено сол - и има рецепта, включваща топлинна обработка.

Трябва ли да се насладите на гъбите преди осоляване? Тази процедура е излишно, преди готвене гъби е добре се промива за отстраняване на замърсявания.

В студени солени гъби промени цвета си: те потъмняват. Ако те се вари или маринова-бързият начин да им богат червен цвят ще остане.

гореща мода

Осоляване гъби горещ метод включва термична обработка на продукта, и въпреки че процесът отнема много време, но ви позволява да използвате всички налични гъби, независимо от размера.

Какво трябва да се подготви:

• Гъби - 5 кг
• Сол - 250 гр
• Pink - 10 бр.
• Дафинов лист - 10 бр.
• Листата касис - 50 гр
• Чесън - 3 зъба.
• Черен пипер - 10 бр.

Как да туршия гъби:

• Преди началото на гъбите е необходимо да се оправи процедурите zabrakovyvaya разглезени и червясал.
• Ако има случаи, малки podtochennaya червеи като хвърлят жалко. Тяхната половин час се потапя в студена солена вода.
• Избрани гъби старателно измити и почистени. Голям, нарязани на парчета, гъби, средни и малки, можете да добавите сол изцяло.
• В тенджера с вряща вода, разпределени гъбите, важно е, че те са напълно потопени в течността.
• Когато видите пяна, той е длъжен да почисти скимера.
• Гъбите загрява до максимална температура за 2 минути. Тогава интензивността на горене се намалява и кипене продължава още 3 минути.
• Варени гъби се накланят в гевгир, след което ще трябва да чакаме, така че те са готини.
• Съдове за осоляване е по-добре да изберете от широката устата. В идеалния случай, този дървен kadushka, но ако не, перфектна и емайлирана тава прави.
• Всички компоненти са посочени слоеве: първо до дъното излива сол и подправки, а след това - гъби, и така нататък до края.
• Когато гъбите ще приключи и последния ред ще бъде изпълнен със сол, всички покрити с тензух, сгъната в няколко слоя или чист бельо салфетка.
• Бъдете сигурни, да се сложи на върха на робство. За да направите това, можете да вземете една чиния или дървена клуб, който е подходящ за ястия ширина, поставени в началото на буркан с три литра пълни с вода.

Капацитет да издържат стая, където температурата се поддържа не по-ниска от 0 ° С и не по-висока от 6 ° С За тази цел, подходящ изба, ако не е, можете да използвате хладилника (да се съхранява само най-доброто на долния рафт, защото това е мястото, където оптималната температура). Продължителност на процеса горещо осоляване за зимата - 6 седмици. През това време, трябва периодично да изглеждате и да проверите състоянието на саламурата, марлята се сменя на всеки 3 дни.

Rich кафяв цвят разказва за правилно съхранение и състояние на физиологичен разтвор. Ако е затъмнена, купил сив или черен цвят, това означава, че гъбите са започнали да се развалят, продуктът трябва да бъде изхвърлен.

Гъби на масата можете да сложите половина месеца по-късно.

Solim бързо

Бързо осоляване гъби се използват, когато е необходимо да се приготвят храна в бързаме. Обикновено, избрани малки предмети. За получаването на предписанието ускорено, освен гъби трябва само сол (250 на килограм нужда от продукта). Как да:

• Гъби трябва да мине през и почистване;
• сгънати в тенджера краката нагоре: смята се, че тъй като те по-бързо prosalivayutsya;
• гъби гъсто изливат сол, внимателно, така че да не са счупени, разбърква оръжие;
• остави за няколко часа, за осоляване, чисти в зимника, нито хладилник, не се изисква;
• през определеното време се отделя сок се отделя, промива се добре с гъби под течаща вода.

По-дълъг, не се препоръчва да се запази; месото ще поеме сол и гъби се осоляват и не толкова вкусно. Ястието е почти готова за последен щрих е да добавите растително масло и лук. Гъби, осолени спешно начин, ядат наведнъж: те се съхраняват в хладилника за няколко дни.

Гъби на английски език

Тази рецепта за чревоугодници и за тези, които искат да изненада гостите си с необичайни ястия. Какво е необходимо:

• Гъби - 1 кг
• Сухо вино (червено) - 100 мл
• Сол - двадесетграм
• Зехтин - 100 мл
• Захар - двайсетграм
• Горчица - 20гр
• Лук - 1 бр.
• номер

• чисти гъби са бланширани за 5 минути в солена вода;
• Той хвърля в гевгир;
• когато гъбите са хладни, те се нарязват на ивици;
• по-удобно да се готви ястието в печене калай, където се излива виното, сложете подправките, да доведе до възпаление;
• сместа се поставя в гъбите и се вари в продължение на 5 минути.

След това масата се разпространява в стъклени буркани, оставя се да изстине, след това пуснати в хладилника. Вкус яйца могат да бъдат чрез 2 часа

Cool начин за банките

Осоляване гъби студен процес - вариант обща. Предимството му е, че всички ценни вещества остават непроменени, така че ползите от тези гъбички повече. Рецептата се използва за съхранение зимата и заготовка за дълъг период от време. Много хора се чудят как да туршия гъби за зимата в банките не винаги имат изба, така че туршията трябва да се запази в хладилника, а пан заемат много място. Има два начина: единият включва използването на вода по време на подготвителната фаза, а другият ви позволява да направите без него.

Рецептата на първо място, трябва да:

• Гъби - 1 кг
• Листата на касис 15 бр.
• Сол - 50 гр
• Черен пипер аромат -15 бр.
• Чесън - 4zub.
• лаврови листа - 10 бр.
• Sheet хрян - 1 бр.

Основното нещо - това е солта, се добавят останалите компоненти по желание. Можете да поставите копър или люти чушки. Някои вярват, че тези съставки не са задължителни, те само развалят вкуса на гъби. В действителност, всеки избира какво харесват.

• гъби почистват и се промиват със студена вода,
• те трябва да бъдат изсушени, за наличие на чисти копия са разширени върху хавлиена кърпа или плат?
• избрани подходящи съдове: дървена бъчва или емайлиран пот, три-литров буркан;
• поставен върху дъното на ада, подправки и сол, и след това гъбите, те prisalivaem отново, след това със същата последователност на слоевете;
• капацитет непременно с марля;
• наложено потисничество.

Температура за съхранение на саламура период не трябва да надвишава 5 ° C. Редовно промяна марля след 3 дни, ако има плесен, кърпата се отделя и се промива с гъбички топла вода. Време на готовност - 2 седмици.

В дъното на ваните или в средата на добре постави стрък пирен или ела, след това се поддържа уникален вкус на гората, и борови иглички ще предотврати образуването на плесен.

Ако осоляване се състоя в тенджера, банки стерилизирани над пара, след това да ги разпространява в гъби. Тара затворен капак найлон и капка в мазето или отстранява в хладилник. Ако всичко се приготвя правилно, този продукт ще се съхраняват за срок до 2 години.

сух метод

Студени осоляване гъби сух метод се препоръчва за тези, които планират да запазят зимните гъби в банките, тъй като те започват да отделят много сок и да се установят, което означава, че има повече от ще се побере в стъклен съд. За подготовката на гъбите сухи рецепти не се мият, а само на добре почистени от отпадъци, намаляване на замърсяването и разглезени райони. Какъв е процесът:

• гъби сгънати нагоре в купа шапки.
• щедро изсипва сол всеки ред (5 кг гъби - 250 г сол), ако има желание да се добави подправки разрешени;
• гъби са изложени почти до върха, трябва да напусне само на 10 см до ръба.
• насложен върху марля и се притиска към робство.
• когато на масата се е установил (след 5 часа в режим на сок е подчертан), в купа добавете следващата партида.

Дръжте мариновани гъби трябва да са в мазето, без да махате иго. Готов гъби също ще бъдат в две седмици, а след това те могат да бъдат промяна на банките.

Трябва да знаете, че този метод на ецване гъби през зимата е подходящ само за гъби. трябва да се накиснат за дълго време Много видове, постоянно се променя няколко пъти на вода, за да се готви, и едва след това се подлага на кулинарна обработка.

Всеки избира за себе си удобен рецепта за разяждането, гъби. Но независимо от вида на препарата, можете да получите прекрасна храна на отличен вкус.

Вие - един от тези милиони жени, които се борят с наднорменото тегло?

Но всичките си опити да отслабнете са били неуспешни?

И вие вече мислех за драстичните мерки? Това е разбираемо, тъй като стройна фигура - мярка за здраве, и е причина за гордост. В допълнение, той е най-малко човешки дълголетие. А фактът, че човек губи "излишните килограми". Тя изглежда по-млад - аксиома не се нуждае от доказване.

• 
  Как да готвя гъби?. Гъби - това е един от най-хубавите открития за ловци.
• 
  "Lukoshko" гъба салата рецепта. На всеки празник маса трябва да присъства стр.
• 
  Рецепти гъби салата с пиле, яйца, краставици и сирене. Никой от празничната трапеза не може без такъв с.
• 
  "Гъби под шуба на" салата рецепта. Салата "Гъби под шуба" за любителите на гъби ястия.
• 
  Вкусни рецепти "Funchoza" с гъби. "Funchoza" - азиатски ястия, представляващи.

Черно гъби - популярен продукт, който е бил връчен на масата, все още.