Като лисици сол през зимата и горещо студено

С настъпването на есента любовница чудя как Пачи сол за зимата у дома. Те се интересуват от рецепти, които дават възможност за по-дълъг период от време, за да спаси любимата лакомството и го даде уникален вкус.

Сред разнообразието от начини за предварителната форма гъби осоляване радва на голяма популярност. Не е чудно, тъй като благодарение на тази технология гъби запазват своята форма, почтеност и полезност. Днес ние считаме напредналите методи на дома осоляване и разяждането, пачи крак, и да започне с класиката.

Класическият начин за осоляване за зимния пачи крак

Готвене пачи крак по класическа технология се смята за най-простите, в сравнение с други методи за събиране на реколтата. Но това няма много предимства, включително и малък времето, необходимо за получаване на резултати. Друг класически състав дава възможност за експериментиране.

• Пачи крак - 2 кг.
• Твърда сол - 100 гр
• Чесънът - на вкус.

1. На първо място, лисици, чисти, изплакнете с вода. Готови гъби по-ниски в кипяща вода, добавяне на сол и се вари в продължение на 20 минути, след това се изплаква в ледена вода. Белен чесън нарязани на тънки парчета.
2. Дъното на стъкло, дърво или Enamelware сол за осоляване покривен слой отгоре с гъби до крака. Върху слой гъби чесън определят плоча, добавете сол. Алтернативни слоеве, докато не се изчерпят на съставките.
3. Сложете пачи крак на дървената клуба с допълнително натоварване. Оставете тази форма в килера за един месец. По време на ецване периодично промиване кръг сол във вряща вода.
4. След една седмица, проверка на капацитета на присъствието на сок. Ако течността е малък, увеличаване на теглото. Важно е, че гъбите напълно покрива течности. Солени лисици в хладилния склад.

Един класически рецепта е идеална за приготвянето на пачи крак прясно осолена. За да се получи такъв деликатес в допълнение към чесъна, добавете капацитета за ецване малко черен пипер, копър, босилек, френско грозде и череши листа. Резултатът не разочарова. Също така учи предишната статия за подготовката на пачи крак. Тя ще дойде по-удобно.

Методи за осоляване за зимния пачи

Осолени лисици - блестящ отделна чиния и гъвкав продукт, който традиционно се получава топла или студена процес. За отлични ястия просто добавете в купа с гъби малко нарязан лук и подправки.

гореща мода

Гореща технология препарат осигурява prebaked в пикантен солев разтвор, който осигурява отличен вкус на крайния съда.

• Пачи крак - 2 кг.
• Вода - 2 литра.
• Чесън - 4 скилидки.
• Laurel - 6 листа.
• Бахар - 10 грах.
• Черен пипер - 10 грах.
• Карамфил - 6 бр.
• Сол - на вкус.

1. Минете и изплакнете с вода и прясно пачи крак. Готови гъби с подправки изпращат в тенджера, покрийте с вода, поръсва се в солта, поставен върху една чиния. Как да започне да ври, оставете да къкри за около половин час.
2. С помощта на цедка, преместете Пачи крак в контейнер за осоляване, добавете нарязан чесън парчета, разпределени саламурата от тигана, покрийте с кръг и натиснете надолу натоварване. След един ден махнете товара и да се премести на гъбите в хладилника.
3. След още един ден запълни chantarelles стерилизирани буркани с луга и се навива. Изпрати депозиран в студа.

готин начин да

В случай на студени посланик гъби достигне готовност в собствената си сок, който помага да се запазят ароматни качества.

• Пачи крак - 3 кг.
• Сол - 150 грама
• Растително масло - 500 мл.
• Чесън - 5 скилидки.
• копър чадъри - 10 бр.

1. Посяти и белени Пачи изплакнете с вода, намаляване на капачката и се потопи за няколко секунди във вряща вода. С цел подобряване на Съвета за сигурност, за да се вари в продължение на около 10 минути, но това не е задължително. Нарежете чесъна филийки.
2. Капацитетът за ецване постави три чадъри копър. Нагоре с половината от пачи крак, нарязан чесън и сол, покрийте с тройна чадъри копър. Сложете останалите гъби, добавете солта, останки от чесън и копър.
3. Капацитет кръг капак, натиснете надолу на товара и да оставите в килера за един ден. На следващо място, попълнете гъби подготвени буркани, добавете към всеки контейнер малко топла растително масло, покрийте. Дръжте студено.

Както можете да видите, методи за осоляване за зимните пачи крак у дома повече. Трудно е да се каже кой е по-добър. Вие определяте най-добрият вариант е само практичен начин. Важно е, че не сте в през зимата, без големи кисели краставички. до съдържанието ↑

Как да се маринова пачи крак

Пачи крак - непретенциозни и лесни за приготвяне на гъби, както и манатарки. И все пак те не са включени в диетата на червеи, така че предварително третиране се състои от премахването на горски отпадъци, изплакване с вода и сушене.

Метод за мариноване chantarelle който очаква по-малко добро, защото вече след 2 дни деликатес готов за консумация. Периодът на задържане е 6 месеца. Така че опазването ще бъде достатъчно до пролетта е гарантирано, както и царевица.

• Пачи крак - 2.5 кг.
• Лук - 1 глава.
• Чесън - 3 скилидки.
• Вода.
• Карамфил - 5 бр.
• Черен пипер - 5 грах.
• Laurus - 3 листа.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Захар и сол - 2 супени лъжици.
• Оцетът - 1.5 супена лъжица.

1. Място на плоча достатъчно пот, изсипва процент вода vsypte щипка от 1 до 1500 мл течен сол. Когато кипенето, изпратете Пачи крак в саксия и се вари в продължение на петнадесет минути, премахване на пяната. Премахване на гъбите, изплакнете с вода и подсушете.
2. Направете марината. Изпрати гърнето вода, подправки, сол и захар, счукан чесън и лук резени пръстени половина. Как да започне да ври, ври маринатата в продължение на няколко минути. На следващо място, изсипвайте маслото и потапяйте гъби течността. След 10 минути, се налива оцет, разбърква се и се отстранява от топлина.
3. Пикантни Пачи пусната в готовите буркани, разпространявате маринатата и затворете капака. Оставете под одеяло на брега на 12 часа, след това се крият в хладилника.

Като взе под ръка маринован пачи крак, по всяко време за няколко секунди, ще се окаже, отлична гарнитура към пържени картофи или салата Нова година.

полезни съвети

Независимо от използвания метод празната chantarelle зимата, за най-добри резултати предполагат следвате няколко прости правила.

• Преди осоляване забравяйте да сортирате гъби по размер. Средна или малко сол към цялото, и се нарязва на големи парчета, тъй като големите екземпляри prosalivayutsya по-дълго.
• Обърнете специално внимание на отстраняването на горски отпадъци: листа, трева. Процедурата за отстраняване на стари пясък улесни използването на четката за зъби. След приготвяне на съставки, необходими да се измие с вода.
• Пачи крак накисва преди не се изисква осоляване, но ако решите да направите това, използвайте сладка и солена вода. На литър вода отнеме 10 грама сол и лимонена киселина щипка и притежават течни гъби поне един ден и ги изплакнете преди осоляване.
• Pickling решили да използват каменна сол. Добавете сол и мариновайте по-добре гъбите в емайл, стъкло или дървена купа. Глина и поцинковани контейнери не са подходящи.

В тези прости съвети е тайната на вкусни мариновани пачи крак. Всички други действия се определят от избрания рецептата.

Пачи крак - ползи и вреди

Гъби - изключително полезна и питателна продукт. Индивидуален подход към този въпрос става ясно, че всеки вид гъбички, и по-специално неговите свойства. Мисълта ми е, че те имат различни ефекти върху човешкото тяло, и това влияние не винаги е положителен. Нека поговорим за ползите и опасностите от пачи крак.

1. Пачи крак са известни с отличен вкус с лек вкус вкусен богата на витамини и минерален състав.
2. Те съдържат hinomannoza - полизахариди унищожаване на паразитите. Следователно, за да се открие червиви гъби в кошница невъзможно.
3. На пачи крак много минерали, които повишават двигателната активност, регулират активността на системите на организма, нормализират хормони и спиране на главоболие.
4. Пачи крак имат подкрепа на тялото за отстраняване на токсини, отломки и други вредни съединения.

Бих искала да отбележа, че употребата на гъби изчезва под въздействието на топлината. Ето защо, за здраве цели се използват сухи или варени пачи крак на тяхна база бульон.

Сега няколко думи за опасностите. На Пачи много протеини, прекомерна употреба на което затруднява храносмилането прави. Ето защо, те не се препоръчва да се яде преди лягане. Също така, продуктът не се препоръчва за хора, които имат проблеми с панкреаса и храносмилането като цяло.

Сериозни вреди Пачи причинят на тялото, ако правилно се обработва и съхранява. Гъби, препоръчани процес в рамките на 6 часа след събиране. Продължителното излагане на температурни условия стая допринася за натрупване на вредни метаболити.