Като церемониална напитка чай в различните страни

История, традиция и съвременност

Сега всичко е много се говори за кафе и кафе културата се разраства по-бързо. Кафе саксии държат техните първенства за дълго време, и то е силно развиващите експерти кафе. Аз трябва да се научат с какво задълбоченост те са свързани с предмета на кафе. Чаят е по-спокоен, се забави, вероятно защото чай - самата напитка. Чай култура тепърва започва да набира скорост. В нашия магазин алтернатива са вдъхновени методи за варене на кафе. Hario - фирма, която всичко се развива в кафе, чай и създаден purover. Но никой не си прави труда да варя зелен чай в aeropresce в purovere - оолонг, и в сифона кафе - Puer. Ние не само се адаптират чай ориенталска култура на Запада, но и да се адаптират към съвременната култура чрез алтернативни методи на пивоварната. Тези методи не се отразяват на чая, те просто казват, че е възможно да се подчертае качествата на чай в другата. Алтернативни методи за варене на по-зрелищни, повече от традиционните потопен в страната на произход на философията. Имаме услуга - ". Традицията на трите страни на чай" Ние правим чай и разказва историята на тези страни, тяхната култура. Бях в Корея, Турция, Грузия, Индия, Китай, навсякъде докосна, вкуси. Чрез чаено парти хора ще научат много. Например, някои от тях са изненадани от факта, че чай - това не е един храст и дърво.

Ако говорим за традиционните методи, погрешно наречен индийски чай церемония-пиене. Има само три от церемонията - на китайски, корейски и японски. Китай - малко церемония, много чай. Японски - това е много церемония и много малко чай. И корейски някъде по средата. Церемонията - определена философия, ритуал, с неговото начало, край, с положена назад специална история, дълга традиция. Всичко, което се случва там, има своите корени в философията на будизма или даоизма, конфуцианството. В културата на хората се отразява под формата на песни, картини, книги по темата.

В Китай, много дълбоко връзка с чай, а не само като земеделски продукт, в Индия, а именно като изкуство. И ако ние просто наля чая, го прави по необичаен начин, като индийския масала, и просто се пие чай, 90% от населението на Индия, тя не е на церемонията и традиция. Chaeproizvodyaschie страни се запазят традициите си, те се опитват да прилагат продукта като нещо красиво, ефектно. Такива като турци - те не разполагат с официална церемония, но те имат доста ефектен традиция за сервиране на чай. Те имат чаено парти за бъркотията, специални чайници. Нищо, което видях в Грузия. Но грузинците са започнали да се развиват чай през 1847. В Турция това е само с Ататюрк дойде през 1920 година. Той дойде и каза, че кафето е скъпо, нека да се развива чаени плантации. Турците са закупили по същия Грузия, хиляди семена, засадени в тях Ризе, Турция и сега номер 1 за консумация на чай и Грузия в това отношение изостава. И Турция номер 5 за производство на чай. Турци се отнасят за чай като много важен продукт. Тук, на тази малко позната, защото Турция е силно ориентирана към вътрешния пазар, те произвеждат много и да пие много, за да защити вътрешния пазар поради високите данъци. Турците по принцип нищо друго, освен турски чай не знам, но те са много активно развитие на културата и силно подчертават уникалността и неповторимостта на неговия чай. Той е много органичен защото зимата убива всички вредители, така че няма нужда да се използват пестициди, чай расте в планините. И там са наистина много интересна, вкусна и високо качество турски чай.

"Никой не си прави труда да варя зелен чай в aeropresce в purovere - оолонг, и в сифона кафе - Puer"

През ХIХ век княз Gurieli който започва да се култивира чай растения, внасяни от Китай, че е естет, чай любовник, а сега в негова чест се нарича основната грузински чай марката. Но масово производство на чай, когато той е никой не иска по време на съветската епоха. Чай се отглежда и консумира в големи количества. Разбира се, имаше институциите, които са изучавали темата на чай, и това е много ценен принос за чай индустрия. Но докато грузинците са били предимно любители и ценители на вино, а не чай. Мнозина все още помнят и обичат грузински чай, но по-често забравя, индийски чай "Три слонове."

Същата индийски чай култура е наложено от британците в средата на ХIХ век. Сред индианците сами да има само една малка етническа група в североизточната част на Индия, която събира чай в продължение на векове. Те открили, един от англичаните, и заради тях просто вид индийски чай е бил намерен. Преди това, британците активно изнасят семена от Китай, ги поставя в Индия, и те не успяват да оцелеят. Китайски сорт "Camellia sementis" и индийската "Camellia asanika" - това е около като Арабика и Робуста кафе. Ако китайската близо до арабика, дава вкус, финес и една много интересна държава, асамски - да Робуста, дава цвят и сила. Когато те открили индийския сорт, той започва да се разпространява активно, тя се превърна в добре всели в Индия.

Британците са склонни да имат своето производство на чай в Индия, защото китайците са поискали сребро и не са били много приспособяващи се по цената. Англия започва да продава активно чай в целия свят, и британците се активно пиене на чай, че това е много скъп продукт, така че е важно да се организира производството на чай с ниска цена. Индия се считат за една страна, която ще им предостави този евтин чай. Индия е активно засаждане чай насаждения, че са убили стотици хиляди работници-индийци. Ето защо, историята оставя своя отпечатък и да кажа, че индийците обичат историята на чай, че е много трудно. Разбира се, всички те са свикнали, и не мога да си представя живота си без чай, особено чай масала, мляко и подправки. От друга страна, индианците са много развиват titesterstvo, Западна подход. Много заведения за изучаване на свойствата на чай, както и в Япония и Китай. Те се провеждат изследвания, измислят нови сортове. Но може би само в Китай, Япония, Корея, има институции, свързани с доставката на чай, културата на чайна церемония.

"От Китай, като правило, тишината се експортират, защото в древни времена, китайците са много ревниво пазят своите семена чай дървета"

Китай, Япония и Корея - церемониално, но това не означава, че не е просто всичко да седне и да се ангажират церемонии, и единственият начин да пият чай. Това е една от най-големите митове. Именно по този начин да се мисли, че всички български пие чай от самовар. В действителност, в Китай, Корея и Япония само в специални домове и места, които могат да се срещнат хора, които държат чайната церемония. Що се отнася до обикновените училища, където можете да кандидатствате чая в стъклен или порцеланов чайник. Това означава, че ястия могат да бъдат автентични, но това ще бъде просто чаено парти. Въпреки, че всички те имат голямо уважение към чая и предпочитам чай и кафе. Но кафе културата вече е нахлуването в страната и започва да изтласкат чая, защото това е бизнес, тя е печеливша. Дори и аз се чудя как ще се развият нещата тази връзка.

Има няколко теории за това защо в Англия започва да се пие чай с мляко. А "светски". В Англия е много фин порцелан, така че първо се излива млякото, а след това се добавя към чай фин порцелан не се пръсне. И сега има две групи - едната се излива първо чай, а след това мляко, а втората - на първо млякото и след това чай. Британският любов за дебат за тези чипове. Вторият начин е "естествен", че тя идва от азиатските номади. Те имат недостиг на вода, така че основната течност - е биволско мляко, с които те бродят по същата млякото и сварено чай. Вероятно тези два начина - от англичаните и от номадите - биха могли да преминават също в Индия. В Китай, изобщо никой не пие мляко чай, защото им тела лактоза не разделят. Въпреки че е на мода да се смесват прах чай "мач" с soevyem мляко и го пият като капучино или лате. Тази тема ще, между другото, е и сега развиващите се - чаени напитки с мляко въз основа на силно сварено черен чай.

Чай първоначално е бил в северната част на Индия и Южен Китай - малко хало, от който започва да се разпространи и в други места. Китай, като правило, тишината се експортират, защото в древни времена, китайците са много ревниво пазят своите семена чай дървета. Но, странно, са "честни" монаси, че нещо се проточи с него, защото те бяха много впечатлени от ефекта, който те произвеждат чай и различни церемонии. Мисля, че монасите са вярвали, че всичко, което е направено в полза на хората - това е добър и трябва да бъде удължен. Съгласен съм с тях, без будистки монаси няма да има чай в Япония, в Корея.

"Китайска церемония - тази малка церемония, много чай. Японски - това е много церемония и много малко чай. И корейски някъде по средата "

"Theanine просто го наричаме чай състояние, когато сте просто психически и добър"

Черно, тъмно чай е по-добре да се пие през зимата, през студения сезон. Когато топлината трябва да се пие светлина - зелено, бяло, жълто. И търсят благополучие. Често хората задават въпроси: какво чай е най-полезно? може да бъде полезно зелен чай за един човек - ако човек е млад и здрав. Но след 60 китайски зелен чай не се препоръчва, да кажем, че е по-лошо, отколкото усвоява, той носи студена енергия в тялото, и в напреднала възраст се нуждаят от "горещи" чай - черен, червен. По принцип чай проявява своите свойства, когато тя е силна. Ако пивоварната не е много силен, можете да пиете без страх, всички чайове. Както индусите казват, основната мярка.

Шаблони и свобода

Хората обичат да мислят за общите модели, така че чая повече кофеин. Но когато говорим за чай, имаме предвид по-пресни листа, на сушени листа или питие? Ако говорим за кафе напитка, ние варя еспресо или американо, арабика или робуста робуста, защото три пъти повече кофеин от арабика. Когато сравняваме чая, планината или низина, черен или зелен? Възможно е да се сравни кофеин в чаша чай и при определено чаша кафе. Но това не означава, че резултатът ще е същият в другата чашата. Резултатите могат да бъдат обратното.

"Китайска церемония за красота, за благодат, за хармония, за баланс. Този баланс търсите във всички - в саксия, в чая, в общение "

Във всеки случай, има различни степени на свобода, в зависимост от това, дали сте собственик тема. Чай - е един пример. Например, не знае, че има пакетчета чай, отвара всички часови чаени торбички. Той има една степен на свобода. Тогава човекът, който учи нещо, което може да се вари в чая чайник листа - разкрива вкус, аромат. Аз опитах, големи приятели за чай да седи по-добре. Той има и втора степен на свобода. Тогава той открива, че има церемония, където можете да философстваме, че е възможно някои интересни движения правят. Тренирал церемония. Но това не означава, че той се отказва от предишните две - той добавя трета степен. Тогава той научава за алтернативни методи. Сега, човек може да избере в какво положение, че иска да направи. Също така мога да се пие чай от една торба, ако имате нужда да бързате. Аз пия чай в чантата, ако имам нужда да се затопли и аз няма да чака за церемонията, защото смятам, че това е единственият сигурен начин. Ако човек е длъжен да само по един начин, който е роден от снобизъм, това е една от стъпките, които са хора, когато учат чай. Мисля, че един истински свободен човек - е този, който има много различни степени на свобода и може да избере как да действат в различни ситуации. Това не е най-добрият начин, но най-добрият начин за това положение.

Снимки - huffingtonpost.com, katekorroch.com, fuyukokobori.com, lovteas.com, jadenorwood.com, marthastewartweddings.com, michelleleoevents.com, themarionhousebook.com