Karas е най-честата сладководни риби в нашата страна. Carp се случи във всеки орган на вода, дори когато другите риби не оцеляват. Има изкуствени езера, в които не е необичайно шаран с тегло до три килограма. В кухнята е по-добре да се използва шаран с тегло до 500 - 600 грам. Голяма и солени и след това vyalyatsya. Всички вина на тимуса костите, които са голям шаран. Свеждане на голям шаран са на този недостатък в ецване тимуса кости се разтварят. Месо в малък шаран по-добър вкус, отколкото по-големите. Рибарите знаят, че има езера, където шаран месо мирис на кал. Миризмата на слуз може да се отстрани, ако шаран накисва в продължение на няколко часа във вода, подкиселява се с оцет. Фрай, яхния шаран, отново, по-добре от малкия размер, вкус и варено шаран. Аз съм виждал рибари, които извършват риболов готви супа от шаран, със своя готвач, като това е, просто изплакнете с вода. В същото време се твърди, че е много вкусно и повече, че по този начин подготвени шаран не се уморяват. Опитах се, вкусът е наистина отлично. Аз пека малък шаран с главата, тя изглежда по-естетичен, отколкото без глава. Има няколко начина за приготвяне на "шаран със заквасена сметана" рецепти не са сложни и бързо приготвяне на храната. По-долу съм дал начини за шаран готвене.
Пържен шаран.
Един от най-популярните ястия от шаран - пържен шаран. Това ястие на шаран и по-вкусни. Задължително условие - рибата трябва да е свеж. Единствената причина, поради шаран, приготвена в най-вкусните риболов. Рецептата на подготовка е много проста. Подготвя рибата се почиства от скали и вътрешности, промиват. В голям шаран аз направи разрез от билото на корема, около 1см. Това се прави с цел да се изпържи малки кости на гърба на шарана. Лежах шарана в пота, докато аз сол слой по слой, като всеки може да добавите подправки. Оставям в продължение на 20 - 30 минути. Сложих тигана в огъня, добавете растително масло (около 1 см). Докато маслото загрява, обезкостено шаран в брашно. Когато маслото се затопля, разпределени шарана в тенджерата. В тиган шаран трябва да се намира гъста. Пърженето процес е както следва: първо силна светлина (1,5 - 2 минути), след което огънят се намалява, каракуда печени до златисто кафяво, флип риба, след като силна светлина (1.5 - 2 мин) и dozharivayu умерен огън, докато готвят.
Маринован шаран.
Една необичайна рецепта - маринован шаран. Подготвя рибата, както в предишния рецептата, а след това се нарязва на широки 2 см, оставяйки главата и опашката на ухото. Един кг риба вземат две чл. лъжици сол. Spread парчета в тиган, изсипва сол, разбърква се оставя в продължение на 20 - 25 минути. Отново се разбърква, след това с вода риба 9% оцет (2 супени лъжици. Лъжица), се добавя захар (2 часа. Лъжици) и отново се смесва. Излива растително масло, около три четвърти чаша, разбърква. Лук (2 - 3 глави) rezhu пръстени и разпределени на рибата. Добавете подправки: карамфил, черен пипер, Lavrushka, канела, количество на вкус. Можете да добавите индийско орехче, подправка за риба, като цяло, за аматьор. Всички добавени подправки, смесва се добре и се поставя под игото, за да се маринова. Мариновайте рибата не е по-малко от един ден. През това време имам два - три пъти разбърква парчета и отново под игото. Един ден след проба под наем, ако каракуда готов, аз се измести в буркан, изсипва марината и се съхранява в хладилник.
Carp запечени с бекон.
Друга оригинална рецепта - каракуда, запечено с бекон. Подготовка достатъчно проста. Аз се подготвят рибата, правят напречни разрези, аз сол, черен пипер, добавете подправките, разбъркайте добре и оставете да се маринова за 30 минути в този момент мазнини нарязани на малки кубчета. За това ястие е идеален шаран с тегло 250 - 300 гр. За една порция I обикновено се вземат 4 като шаран и мас 150-200 ° С. Бейкън прясна или солена, не е голяма разлика. Поставете рибата в ръкав, добавете бекона и изравни ръкава си и се слага в предварително загрята фурна за 40 - 45 минути. За гарнитура обикновено ориз или елда, зеленчуци.
Каракуда в заквасена сметана във фурната.
любимата шаран на всеки човек в заквасена сметана във фурната. Аз се подготвят риба, малки Соли, прокат в брашно и се запържва леко от двете страни. Златната рибка получават достатъчно, за да се поберат на хартия за печене в един слой от крема липсва 400-500 гр. На намазнена тава разпространение шаран, аз сол, черен пипер. Други подправки и аромати за тази рецепта не използвам. Две лук, нарязани на кръгчета и се разпространяват на риба, вода заквасена сметана. Фурна I затопли минута тенджерата и намаляване на топлината на ниско, получаване на приблизително един час. Дърпам тиган от фурната и изложени на порции.
Ухото на шаран.
Ухото на шаран, рядко са пълна без риболов някой от съдовете. Се подготвя за риба, пилинг, премахване на чаркове, ми. Малък шаран може да се готви цяло, аз нарязани голям половина. Спред в тиган и подпален, това няма значение, това печка или камина. Когато заври водата, обезмаслено, добавете нарязаните картофи, обелени лук, грах бахар и пет минути преди края на готвенето в тенджера lavrushku хвърлят. Сварено ухото на 30 минути, не повече. Махнете от огъня и определено трябва да го този момент 15 направят - 20. След това, поставете рибата отделно и изсипва супа в купички. Се добавя към всяка чиния с нарязани пресни билки. Бон апети!
