Приготвяне на суши у дома, козметика Green Mama

Много от нас японска кухня е възторг: суши, ролки, сашими. За феновете на този велик гастрономическо удоволствие. Така че защо не се опитате да го всички се готви у дома? Колкото повече вие ще бъдете уверени в качеството на готвена храна, и това е икономически по-изгодни от ресторанта. Първо, нека да се справят с основните съставки на нашето меню - както ги наричат и какви са.

Японски ориз - кратко зърна, лепкав ориз. Голяма съдържание на глутен (без глутен) му позволява да запази формата добре.

Нори - тънки листове от сушени водорасли. Те изглеждат крехки и чупливи, но смекчено от влага в ориза.

Гари - тънко нарязан кисели джинджифил. Той е ял за прочистване на небцето за вкуса на предходната суши преди ядене по-нататък. Не е задължително да има много джинджифил, само една малка част.

Wasabi - горещ зелен японски хрян паста. Продава се в епруветка или като прах.

Райс оцет има сладък вкус. Той се добавя към ориз за вкус и най-добрият халс.

Плънка за суши и ролки. Плънка суши може да бъде всичко, което искат, е важно само, че продуктите са пресни. Риба може да бъде както сурово-пушени деликатеси. Варени или солени. Подбрани съставки трябва да се режат на много ситно, така че те са по-лесно преместване. Авокадо варени месо от раци, варени скариди, пушена змиорка, пържени тофу масло, сладки пиперки, печени или консерви от риба тон, режат омлет, пушени, варени или консервирани сьомга, зелен лук, яйца, сирене "Филаделфия", краставици, варени миди шийтаке гъби, миди, и др. - пълнеж зависи от вашите предпочитания.

Sushimaki, сър или Макис - малка бамбук мат (подложка). Той се използва за извършване на рула.

За да започнете, ние ще обсъдим как да се готви ориз за суши в домашни условия. Има няколко начина за печелене на него.

175 грама ориз. 1 час. L. захар, 1 ч. л. сол, 2 супени лъжици. л. ориз оцет

Фигура промива със студена течаща вода, докато водата тече от ориз става прозрачен. В рамките на две минути на готвене ориз в 250 мл вода. Печки на разстояние и оставете ориза за 10 минути. След това отворете капака и се оставя за още 10 минути. Приготвя се смес от оцетна: Смесва сол, захар, оцет, и след това се загрява. Фигура промяна в купа, дъжд с оцет смес и разбъркайте добре. Получаване на около 450 г суши ориз. Преди да се подготвят суши, нека ориза готино.

Суши ориз: Опростена рецепта

Необходимо е да се получи 1 кг ориз, както е посочено по-горе. Направи оцетна смес, след което се разбърква в продължение на 2 супени лъжици. л. захар, 1 ч. л. сол 5 чл. л. ориз оцет за разтваряне захари и соли. Фигура промяна в дървена купа и се изсипва крайния смес. Бързо се разбърква при охлаждане на. Сега можете да направите суши.

Неразделна част от суши се маринован джинджифил. Това е лесно да се маринова и да служи като у дома си, а не само с японска кухня, но също така просто да се издигнеш. Рецепти за маринован джинджифил много. Ние даваме най-доброто време.

Парче прясно джинджифил млад 100-120 г, 1/2 час. L. сол, 1/2 ч. л. Оцет (за предпочитане ориз), 1.5 чл. л. захар, 1/2 ч. л. соев сос, 2 чаши вода

Обелете и нарежете ситно джинджифил тънко-корен. Сложете резени в купата и да попълните изцяло със студена вода. Оставете за 30 минути. Контрол джинджифил, поставени в гърне с вода и оставете да заври. Вземи филийки и готино.

В тенджера смесете захарта, солта, оцета и соев сос. Разбъркване за да се разтвори захарта, да доведе до възпаление.

Ginger сложи в чашата леко prisolit и се разбърква добре, изсипва се в гореща смес. Нека престои поне един час, преди да го ядат.

Дръжте маринован джинджифил може да бъде плътно опаковани в хладилника за един месец.

Подгответе се суши и ролки

Класически суши не подлежат на никакво лечение. Използвайте прясно уловена морска риба. От сладководни риби да готвя това ястие не се приема.

Подгответе купа tezu. Tezu - това преварена вода и няколко супени лъжици ориз оцет. Намокрете ръцете си и едва след това да вземе ориза във вашите ръце. В противен случай, лепкав ориз се придържа към пръстите на ръцете и ще бъде трудно да се готви.

Лъжичка ръка около половина супени лъжици ориз, малко свиване в дланта на ръката и форма на Вашата фирма brusochek овал. Герб на върха на Wasabi и сложи тънко парче филе от риба, скариди или ленти от омлет, които ще се проведат в цялата увита суши водораслите.

Rolls "Hosomaki" - най-популярните в България. Този тънък ролки пълнени с една или две съставки.

Съставки за ролките: суши ориз, нори водорасли, плънка

нори листа нарязани надлъжно на две половини, поставени лъскавата страна надолу върху бамбук мат. Навлажнете ръцете си с малко вода, да вземе една шепа ориз и я поставете върху лист водорасли. Смажете ориз уасаби, движещи се от центъра. Заедно уасаби лежеше ивици филе от риба. Мат с нори, пресоване, ролка да се търкаля. Готов да се търкаля отстранен от тепиха и нарязани на 4-6 парчета.

Rolls "Saimaki" - така наречените отвътре-навън ролки, което е, ориз отвън.

Суши ориз, нори водорасли, уасаби, плънка

нори лист разстила върху подложка от бамбук, да отгоре на ориз. Преместване на детайла, за да влажна кърпа, за да се появи фигура от по-долу. Средният слой водорасли смазват уасаби. Нагоре с плънка. Направи ролка чрез постелки, при което външният край на водораслите лист (2.5 cm) оставени свободно. Повишаване на тепиха и повишаване на налягането, давай още веднъж напред. Готов ролка свободна от тепиха и ако е необходимо руло в чип от водорасли или плаващи хайвер. След това се нарязва на 4-6 парчета.

Етикеция ТАБЛИЦАТА

Според правилата на етикета, не е вярно японски хранене суши, няма да използвате клечки. Суши се яде с ръка. За да направите това, те се затяга между палеца и средния пръст и показалеца на върха на задържането. Между другото, на земята правилно хапят частично връщане на остатъка до чинията. Perfect суши трябва да бъде с размер, който лесно може да се постави в устата.

Преди да изпрати в устата си суши, натопи я в соев сос. Не само от ориз и където рибата, така че земята няма да се разпадне и да има прекалено солен вкус.

Но рулата, сашими и други японски ястия могат да се ядат с пръчици за хранене. И след това има правила.

Никога не се придържаме пръчиците в храната, особено ориз. Това е лоша форма.
Когато не използвате клечки, сложи острите си краища на ляво.
Никога не мине храна от клечките на друго лице, пряко.
Внимавайте да не капе всеки сос с клечки или с храна.
Нито да марка на залепваща храни.
Не оближе пръчки.
Не поставяйте пръчка от другата страна на чашата.