калория кисели краставички

София и Московска област.

Въпреки факта, че кисели краставички са една от традиционните ястия на славянски кухня, тяхната любов не само за нас, но и в много други страни по света. В действителност, готови за консумация храни, приготвени от пресни краставици от тях саламура с добавянето на различни билки и подправки. Калория кисели краставички е 11,2 ккал на сто грама.

Осоляване зелени зеленчуци са подредени по размер, зрялост и сортове. Най-подходящи за опазване на такива счита краставица с черни пъпки, но зеленчуците, на които същите тези бели подутини за предпочитане е да се използват пресни. Специалните деликатеси са млади кисели краставички, които имат тънка кожа и гъста, без пори, пулп.

Процесът на изготвяне на това ястие е, че пресни зеленчуци поставят в дървени бъчви в солен разтвор и в тази форма се поддържа от няколко седмици до шест месеца. Освен натриева сол в соления разтвор могат да бъдат добавени различни подправки, които диапазон варира в зависимост от конкретната рецепта: копър, чесън, черен пипер, пресни листа от касис, дъб или череша, и листа или корен хрян.

Краставици, които наскоро са имали prosolitsya се наричат ​​солени. Те са страхотни като закуска с варени картофи. И по-дълго ецване е процес на млечна киселина - ферментация, при което е не само високи кулинарни качества, но също така и полезните свойства на туршия.

Туршия не се нуждаят от допълнително лечение, това е, както е споменато по-горе, е продукт, който е готов за употреба. Те може да се консумира като цяло, и да добавите разнообразие от ястия (супи, салати, булгур) в нарязан вид. Освен това, според много стереотипи и традиции кисели краставички подават незаменим руски закуска за водка.

Ползите от кисели краставички

Използвайте туршия поради техния състав, в който има множество микроорганизми, които контролират развитието на вредни чревни бактерии. Когато краставици вече ферментират правилно, те започват да се отделят млечна киселина, което влияе благоприятно на човешкото тяло. Това помага за намаляване на нивата на мазнините в кръвта, като по този начин подобряване на кръвообращението и намаляване на кръвното налягане. В допълнение, млечна киселина се отразява върху здравето на храносмилателната система - тя обогатява чревната приятелските бактерии.

По този начин, солен разтвор, чийто състав е идентичен с този на повечето краставици, има леко слабително ефект. Все пак, въпреки ползите от кисели краставички за храносмилателния тракт, те са в състояние да се възбуди апетита, така че не трябва да се пресели от този продукт за хора с наднормено тегло, заболяване на червата, хипертония и атеросклероза.

Калории туршия 11,2 ккал

туршия енергийна стойност (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bzhu):

Степента на енергия (B | х | у): 21% | 6% | 79%