Какво трябва да знаете за маслините

Маслините са били само преди двадесет години в нашата област. Популярност дойде при него неочаквано бързо. Но невероятно факта, че толкова възлюби плод, ние наистина знаем малко за тях. И дори много вероятно мислят, че черните и зелени маслини - маслинови дървета от различни плодове. Това е време да отидете на класове за ограмотяване и да научат за чужбина малко по-деликатес.

Каква е разликата маслините от маслини?

Than полезни маслини?

Няколко маслини на ден, а вие получавате за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, ангина, сърдечен пристъп, сърдечно-съдови, рак. Плодовете са полезни по някакъв начин, но още по-добре, те разкриват техните свойства в маслото. Това понижава холестерола, тя помага да абсорбира калция, съдържа линолова киселина, която е необходима за малки деца в образуването на нервната система. Затова майките на кърмачета е полезно за използване на зехтин всеки ден по една супена лъжица. В горещ и влажен климат на маслиновите плодове от този тип регулатор на сол и мазнини храносмилането.

В средиземноморските страни, където те растат маслини, използвайте ги с камъни. Налице е общоприетото схващане, че е много полезно. Лекарите не подкрепят използването на факта, а дори смятат, че, например, хора с проблеми в храносмилателната система като хранителна навик може да причини вреда. Някои разновидности на маслинови ями остри, може да навреди на стомашно-чревния тракт и здравия човек. Затова е по-добре да влезе в диетата на само плодове или зехтин.

В каква форма яде маслини?

Прясно набрани маслини е практически невъзможно - те са твърде горчив. За да им даде вкус на годни за консумация плодове се накисват в солена вода, в която те бродят от няколко месеца до една година. Черните маслини още vyalyat и сухи, с този метод на обработка се съхраняват максимум хранителни вещества. Сухи продават в кутии или пластмасови торбички, понякога с добавянето на масло. Те горчи, така че аматьор. Веяна маслини обикновено слабо кисели, и това означава, че те са по-мек вкус, и винаги с костите. Между другото, в Гърция се считат за специален деликатес пълнени маслини черен пипер, скариди, бадеми, чесън. Там те са били пълнени с ръка, което значително оскъпява. В местните магазини можете да намерите и този деликатес.

Нашият пазар се дължи главно на консервирани маслини. Ако те са естествени и с добро качество, а след това може да се каже за тяхната полезност. Но ако плодът представен на "постиженията" на химическата промишленост, толкова повече тялото може да попълни още един консервант, отколкото който и да е витамин. И ние говорим тук за нищо! Много често, производителите искат евтино на крайния продукт и ускоряване на процеса за да се освободят от горчив вкус на маслини, в зелено вместо сол и вода се добавя сода каустик или натриев хидроксид (Е 524). Тъй като не е необходимо да се накисва на плодовете от една година, горчивината върви много по-бързо. Въпреки това, зелени маслини, направени от конвенционален метод, е продукт на ферментация, като например зеле. Разбира се, те ще бъде полезна, сочни, вкусни, отколкото чрез бързо база метод.

Изкуствени черни маслини

В нашите магазини, най-красивите бурканчета с черни маслини, които се съдържат в него не естеството на естествен продукт. И това е свързано със същото желание за търговска печалба. Така че, производителите са като зелени маслини, добавете лугата и да се отървете от горчивина, в същото време, минаваща през плодовете на кислород, и те са черни. Толкова за "зрели" маслини. Така, че цветът не е избледнял, поправете го железен глюконат (Е 579).

Изборът на тези маслини

Правило 1. Зелени маслини, третирани с основа, или оцветени "черни" маслини евтини 2-3 пъти, традиционни овощни запазването в на.

Правило 2. Естествен цвят маслина димер, тяхната кора може да бъде петна или точки. Черно неравномерно боядисани единия хълбок по-ярка - с лице към слънцето, а другият димера. В фетуси, получен бърз метод, повърхността е лъскава и перфектно. Но те вкус труден и суха.

Правило 3: Прочетете етикетите! Традиционни маслини, но вода и сол често се добавя зехтин или лимонов сок като консервант. На бреговете на изкуствено винаги черен Set железен глюконат. Но се определи какво маслини, напоена с физиологичен разтвор или с основа се провалят. Да не говорим, натриевата основа на етикета, официално разрешен.

Правило 4. Традиционните маслини все още са розови, леко кафяво или лилаво. Тя е плод на среден падеж.

Със или без нея костите?

Маслините се продават с кост, без да я и пълнени. И така, как да изберем? Срещу костните актове от факта, че половината от теглото тя поема. Според резултатите не напълно рационални да купуват такива плодове. Що се отнася до пълнени маслини, всичко зависи от качеството на пълнене, и това, което е възможно да се научат само след отваряне на кутията. И пълнени продукт ще струва определено по-скъпи.

Как да кандидатствате маслини?

Маслини и лимон напълно подходящ за помежду си и те изглеждат страхотно заедно, така че лесно да украсите масата. В може да се използва по такъв начин, като украса плодно дръвче Заговезни. Подгответе зелен шейк: мелене в блендер, зелена чушка, авокадо, краставица и аспержи. Излива се в очила, маслини, нарязани по дължина и да го постави на ръба на стъклен контейнер.

Маслини или любовни или не обичат изобщо. Ако принадлежите към първата, бъдете внимателни при покупката на дом за да се насладите на високо качество и полезен продукт.

Ако сте открили грешка в текста, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter

Абонирайте се за нашия бюлетин и да се справи с кулинарен живот на света!