Какво свойства на медни съдове ползи и вреди на медни съдове - съдове и принадлежности

Медни съдове за готвене има набор от полезни функции:

1. Високата топлопроводимост. Тази функция позволява на съда мед да се нагрява равномерно, за да се избегне прегаряне на храната. В този случай, приблизително 30% от времето за готвене се намалява, а това от своя страна позволява да съхраните повече витамини и хранителни вещества в крайния ястие.
2. Високите антибактериални свойства. Медта е в състояние да влиза в окислителната реакция с кислородни молекули, оказва вредно въздействие върху Ешерихия коли, Salmonella и Staphylococcus Aureus, дори без използването на високи температури. По този начин, ако използвате дъската за рязане на зеленчуци, мед ще показват своите дезинфекциращи свойства. Това качество е забелязан от хората преди много години и е особено ценена в горещи страни - продукти в потът мед могат да останат при стайна температура в продължение на цял ден и не се развалят. Ето защо, когато се използва мед съдове за готвене, можете да се намали рискът от чревни инфекции.
3. Медта не отделя вредни вещества, не корозира, трайно и с дължимата грижа може да се наследява. Ако използвате мед съдове за готвене трябва да се забравя, че някои видове зеленчуци се окисляват по време на подготовката за тях избират медни съдове с калай или от неръждаема стомана, вътрешна обвивка. Те са безопасни за здравето и не реагира с храната. Мед и съща непокрития необходима за изготвянето на студени ястия и вряща вода.
4. Медни съдове за готвене е много красива и ще бъде достоен декорация на интериора.

Как да се грижим за медни съдове?

Медни съдове, за да продължи дълго време и запазва своите уникални свойства, е необходимо да се помни, някои правила:

- Не загрявайте чиниите суха, преди отопление, първо напълни резервоара с вода, мазнина или растително масло;

- не се изсипва вряща вода в празен съд;

- Солта се прибавя в края на готвене;

- подготовката, използването на бавен огън и да се избегне прегряване;

- използва дървена или силикон острие и лъжици и не само метал, така че да не се надраскат повърхността, много мека мед материал;

- измиване се използва смес от сол и брашно или без специални инструменти и абразиви хлор;

- така че след измиване на него не се явява петна, избършете с кърпа;

- Не мия чиниите на мед в съдомиялна машина.