Какво се случва с бира в България ресторантьори Петербург и Москва се говори за цените и тенденциите

Какво се случва с бира сега!

В наши дни потребителите са готови да платят по-висока цена на бира. Вследствие на това бирата е спечелила място на пазара на равна нога с скъпо вино. Дори ако институцията не бира, не е възможно да не му обръщайте внимание. меню Бира във всеки не-бира институция, образувана с внимание към проблема.

Българската маса на потребителските продукти може да се възприема като високо качество. Това не означава, че всички местни благо, но когато има местен продукт, то е добро. И също са готови да платят пари за него.

Накрая, потребителят иска да разбере днес, и защо той трябва да се опита определена степен. Повечето бизнесмени не могат да го разберат, за съжаление.

Защо се случва това

Ситуацията е, защото бирата - това е лесен, достъпни и широко разпространени в целия свят продукта.

Вторият важен момент: бира. Той има уау-ефект, че виното не е така. Бутилка истории се възприемат добре, но усещането за свежест чаша бира с какво да се сравни. Когато този магазин е по-лесно да се отвори буре за бира.

Третата причина: нашия пазар е значително по-изложени на западните тенденции - Европейски и най-вече американски.

Четвърто, конкуренцията расте, затова расте на пазара и ресторант - гостите и собствениците винаги търсят нови неща.

Последният аспект: потребителския бирата "изправи рамене и се гражданските права." Преди десет години е било възможно да се пие една бира или кръчма или у дома. А формат се е променило сега хората имат възможност да твърдят нещо друго. Много заведения са се променили формата си.

Първо, потребителят се променя - и вкусът се променя всяка година. Сега кръчми разходки много млади хора. А вкусът им е много по-различен от класическия разбиране на бира. Искат лека бира с вкус на аромати. Възрастните хора са по-склонни да традиционна бира ум. Но това вече отива на заден план.

На трето място, горчива бира ще бъде явление ниша.

Пето, на пазара ще дойде нова местна пивоварна, която разтърси монопола на няколко съществуващи играчи. Тези пивоварни са изградени, както и от следващата година те ще се отвори 10-15. Те ще помогнат на пазара, за да получите продукта на условната стойност. Следователно, вътрешното бира е все повече и повече в търсенето. И собствениците на пивоварни ще могат да продават бира с по-благоприятни търговски позиции.

На пазара има огромно разнообразие от бири, както и че няма да бъде евтин. Също така, потребителят ще бъде по-добро и по-добро разбиране на бирата и ще поиска повече и повече въпроси. И в същото време да е готов да плати много за специални поводи, но искам основните сортове на разумна цена.

Гостите могат да се все още да са постоянно поиска нещо ново. Сътрудничеството ще привлече нови потребители. Например, аз знам една пивоварна свързано с залата на йога. Те обясняват това явление с факта, че бирата помага на мускулите се възстановяват след процес на обучение.

Веднага след промените крафт

Александър Kazmin

Крафт - е бира, която се противопоставя на масата. Той е душата на пивоварите. Те са инвестирали в душата на даден продукт и с кола е много добра и вкусна бира.

Всички наши традиции идват от Европа, "бум" крафт революция идват от там. На първо място, в Санкт Петербург като моден законодател, а след това отидох в Москва. И от Москва - в други региони.

В Европа, той не умира, а по-скоро се развива. И то ще расте в продължение на много години. И веднага след като "звънец" прозвуча в Европа, което означава, че през последните пет години този вирус ще бъде с нас.

Единственото нещо, което в близко бъдеще ние ще се промени - това сам занаяти бар формат. Това означава, баровете, които са открити в мазето, без да вътрешно оборудване, хладилни камери, посетителите губят интерес. уютни барове с голяма площ ще бъде в търсенето, добро оборудване и където можете да ядете.

Сергей Evgrafov

Занаяти бира - това е качеството на продукта, който се променя, понякога по-зле, понякога по-добре. В същото време от бирения самият човек да експериментира, създавайки линии. В момента в България, където някои от десет места, които се основават на занаята. Останалата част - обичайното пивоварната.

Тя беше споменато, че знанията и нивото на персонала трябва да се съобрази с качеството на бирата. Всичко е абсолютно противоречие. Най-евтините кръчми и барове бармани знаят много повече.

Влязох в един бар в Санкт Петербург, поръчал бира, и се оказа, че podkisshim. Помолен да замени това, което ми каза, мениджър :. "Срокът на годност не е изтекъл, то тогава е нормално" Но с този подход, изработване на барове работят усилено.