Какво прави маслото в правеше торти, защо се добавя масло

Масло необходими при печене на сладкиши от залепване на тавата, тиган.

Също така, маслото дава отличителен вкус на печени изделия, мека и ронлива продукт, както и някои сладкиши става вкусни - Yum.

тук не може да се прекалява, само защото предозиране на масло може да служи като пречка във взаимодействието на брашно и мая, също може да се забави самия процес на ферментация.

Но масло също носи голяма опасност за човека, който го консумира, които допринасят за повишаването на холестерола в кръвта, което от своя страна води до развитието на атеросклероза, а има и в близост до инфаркт, инсулт.

Така че, вместо масло се препоръчва да добавите към тестени изделия ... пюре банани или пюрирани ябълки. И по-добре да се мажат паста сандвичи с авокадо. Може би това е така, но аз лично все още не са направени.

Маслото се добавя към тестени изделия с мек вкус и да направи вътрешната страна на тестото не е суха.

Когато разбиване масло и захар се образуват въздушни мехурчета, което ще даде лекота тесто и по време на печене, като масло, свързване с брашно, образува фини пори (както в тест keksovom). Бита масло не позволява такъв тест, за да бъде суха вътре.

Ако маслото се поставя в слоеве тесто, образува въздушното пространство между слоевете на тесто и еклери се получава.

Добавянето на масло към тестото обикновено трябва да печене не е сух и не се придържат към краищата на ястия, в които печене.

Най-важните съставки се пекат тесто яйца, захар и масло. Те осигуряват изобилие от сода за вкус, аромат, нежност, крехкост. Защо масло? - вероятно, за да се задържа влага (например, в торта), бисквити и предотвратява напукване. Oil (макар и масло, макар и зеленчуци) съдържа голямо количество калории. Кой е в костюм, можете да замените маслото с плодово пюре, без да се засяга крайния резултат (ябълка, тиква, банан е по-добре).