Какво подправки са подходящи за риба
Както се казва готвачът, добре приготвена риба ястие - това е почти едно произведение на изкуството. И това е вярно. В края на краищата, самата риба не е обособен вкус. За да го разкрие, и да я направи по-наситени, необходима подправка. В тази статия ще разберете какви подправки са подходящи за риба.
морска риба
Подправки за червена риба
Червена морска риба мазнини достатъчно, но ако не е за готвене технология, може да стане суха. За да се избегне това, е достатъчно, за да капе върху парче риба 1-2 капки пресен лимонов сок. За да се получи по-интензивен и ярък аромат, добавете черен пипер, червен пипер, куркума, мащерка или. За да се даде червена риба необичайно леко сладникав вкус употреба копър, лук или сушени босилек. Моля, имайте предвид, че всички тези подправки са перфектно съчетани помежду си.
Подправки за бяла риба
Бяла морска риба е най-добре със смес от сушени билки. Най-популярни са следните подправки:
Комбинацията от тези билки е традиционна във френската кухня. Но професионалните готвачи ги поставят доста, защото подправките трябва да допълват и разкриват вкуса на крайния ястие, но не го прекъсват.
речни риби
Вкус река сладководни риби е коренно различна от вкуса на морска риба. Ето защо изготвянето му изисква много различни подправки. В нашата страна са най-популярните речни риби: костур и сом.
Подправки за морски костур
Тази риба е намерена в почти всички северното полукълбо на нашата планета. Ето защо има толкова много начини да го готвя. Най-популярните билки за костур са:
- лук;
- чесън;
- къри;
- Лимон и портокал (може да се използва под формата на сок от плодове и кора данни плодове);
- Hot червен пипер;
- мащерка;
- Paprika.
Обръщаме внимание на факта, че тези подправки трябва да се комбинират с повишено внимание. Абсолютно несъвместима счита лют червен пипер и къри. Пийте по тази риба само леки алкохолни напитки като духове (като водка или коняк) напълно заклани вкус на ястието.
Подправки за сом
Сом - на хищни риби. На вкус, тя ще се различава значително от костур. Фрай рибата е най-добре, без масло. Задушени в собствената си сом сок има богат вкус и запазва в своята структура значително повече витамини и други микроелементи. Най-подходящи за тази риба се смята за следните подправки и добавки:
- Sharp червен и черен пипер;
- къри;
- Сирене твърда;
- Дафинов лист;
- Оцет (както за маринатата и да се даде сочност по време на готвене).
сом мазнини фини дисплеи алкохол, така че с нея можете да пиете малко количество силно вино.
Подправки за малки рибки
Най-честите малки риби са попчета, мойва и цаца. С правилния микс от подправки готови ястия ще бъдат не по-малко вкусни от варени костур или сом. За малки рибки е най-добре да се избере пикантна подправка, но от малък е по-добре да се откаже. Най-подходящите подправки и ароматни добавки счита за:
- Лукът и чесънът;
- кимион;
- Червената чушка;
- Стъргани сортове сирене.
Обръщаме внимание на факта, че малкият рибата не се вписва добре с топли подправки, тъй като тя е твърде смъдене и придобива специфичен вкус.
Подправки за риба: избира в зависимост от вида на продукта и начина на приготвянето му
метод за подбор на подправки за приготвяне на риба
Подправки за пържене на риба
Най-популярният начин за готвене на риба е пържене. За да вземете си подправки с проститутка и богат аромат. Професионални готвачи препоръчват ви изберат за:
- кардамон;
- кориандър;
- Индийско орехче;
- кимион;
- Базилика (идеално както пресни и сушени).
Подправки за рибена чорба
За рибена супа използвате други подправки, като в този случай не е само подправка за риба, а след това да я бульон. Най-подходящи се счита:
Обръщаме внимание на факта, че всяко рязко подправка почти напълно прекъсва вкус на риба бульон, така че от тях трябва да бъде изоставена. Също така, малко подходящ за това ястие пресен копър и дафинов лист.
Подправки за осоляване на риба
За създаване на марината съчетае с почти всяко подправки. професионални готвачи да дават завърши ястие богат аромат и пикантен вкус се препоръчва използването на:
- копър;
- босилек;
- естрагон;
- Бял, черен и червен пипер;
- Индийско орехче;
- кориандър;
- Дафинов лист.
Подправки за риба на скара
Много класически рецепти за готвене риба на скара се препоръчва да се откаже от подправки по време на пърженето. Въпреки това, за по-богат вкус на риба може да бъде предварително туршия в минералната вода и следните подправки:
Риба - това е една от най-вкусните и здравословни продукти. Без него не е възможно да се коригира и балансирана диета. Въпреки това, рибата има силен вкус, поради което е необходимо да се подчертае, използвайки подправки. В тази статия, ние ви казах за какво подправки са най-подходящи за морски и сладководни риби, както и супа от риба и риба на скара. Обръщаме внимание на факта, че подправки трябва да наблягат само на вкус и го правят по-пълна, но в никакъв случай да не го прекъсне.