Какво е важно за протеина на животното

Протеин. Той съдържа протеини и амиди (непротеинови органични съединения, съдържащи азот). Чрез смилане на храната в животински протеинови вещества са разделени на аминокиселини, и от която се произвежда протеина. Аминокиселините, че животните могат да бъдат синтезирани от хранителни вещества или на други аминокиселини в необходимото количество за себе си се наричат ​​несъществени. Но има и аминокиселини, които са синтезирани от тялото на недостатъчно цена, или те не могат да бъдат заменени. Тези аминокиселини се наричат ​​основни, и животните трябва да ги получават с храната.

Протеини - са най-сложните макромолекулни органични съединения. Те съдържат 50.6% - 54.5% въглерод, 21,5-23,5% кислород, 6.5 - 7.8% от водород, 15 - 18,4% азот, 0.3 - 2.5 % сяра и някои други елементи в малки количества. В тялото на висши животни съдържа приблизително 5 Mill. Различни видове протеини, молекули, от които са изградени от остатъци на 20 различни аминокиселини съединени в дълги вериги в различни последователности. Сухото вещество на животното съдържа приблизително 45% протеин и тяхното количество достига до 85% в някои органи. Протеините са част от ензими, хормони и имунни органи, които изпълняват много важна роля в храносмилателната, метаболитни процеси и защитни реакции на организма.

Амиди с - група небелтъчни азотни съединения, която се състои от свободни аминокиселини, аминокиселинни амиди, амониеви соли, нитрати и нитрити. Основната част от небелтъчни азотни съединения са растителни фуражи аминокиселини, както и амидите на аспарагинова и глутаминова киселина - глутамин и аспарагин. Амиди количествено определени от разликата между суров протеин и протеин.

Стойността на протеин при храненето на животните е изключително висока. Всички жизнените процеси в организма, свързани с животински протеин метаболизъм. Животните имат нужда от систематично протеин в диетата, защото протеинът на тялото непрекъснато се консумира в случай на продължително пълно изключване от диетата на щампите с животни.

Протеините са пълни и дефектни. За да се прилага пълни протеини, които съдържат всички важни за тялото аминокиселини (аргинин, лизин, метионин, триптофан, цистеин, хистидин, левцин, изолевцин, фенилаланин, треонин, валин, глицин). Сменете именувани други аминокиселини, които не могат да бъдат забавени друго растеж, намаляване на производителността и да се влоши здравето на животните. Висока степен протеин съдържа в храната на протеин от животински произход. Растително храна протеин се счита за дефектен, тъй като не всички незаменими аминокиселини. Следователно растителен протеин фураж се подава в смес с храна за животни.

Храносмилателния процес във всички фураж се състои от механична обработка (дъвчене), химически (ферментация), и се използват микроорганизми биологични храносмилателния тракт. Степента на усвояване на фуражи и извличане на хранителни вещества на разположение зависи от анатомичната структура и функционални характеристики на храносмилателната система в различни видове селскостопански животни.

Разделянето на протеини в храносмилателния тракт на животните започва в стомаха, където той се среща в киселата среда на стомашния сок под въздействието на ензима пепсин, която се образува от своя неактивен прекурсор - pepsinogen секретирани от главните клетки на стомашната лигавица. Превръщането на pepsinogen на пепсин възниква под влиянието на солна киселина, отделен от париетални клетки на стомашната лигавица. Действието на пепсин на различни протеини не е същото. Това разцепва енергично тези протеини в състава много дикарбоксилни киселини и ароматни аминокиселини (албумини и глобулини от животински и растителен произход), много по-слаба сила на протеини съединителната тъкан (колаген, еластин) и напълно разцепва кератин и протамини. Дори в най-смилаеми протеиновите молекули чрез действието на пепсин паузи не повече от 30% от пептидни връзки. Следователно, основните продукти на разграждане на протеини чрез действието на пепсин са полипептиди с различни молекули стойност. Полипептиди предварително определени като albumozy или пептони, където се е смятало, че albumozy имат по-високо молекулно тегло от пептони. Това се оказа подвеждаща, тъй albumozy пептони и полипептиди се смесват с приблизително същото молекулно тегло. От аминокиселините по-бързо се разцепва под действието на пепсин, тирозин, фенилаланин, глутаминова и аспарагинова киселина. Kazeinogen мляко под действието на пепсин се превръща в казеин и калциев казеинат неразтворими люспи, образувани в присъствието на калциеви соли.