Какво е най-добрият ориз пилаф - цифра, използван за пилаф - храна

Пилаф - не е просто традиционно ястие на Близкия изток и Централна Азия, но и символ на гостоприемство. Той има много рецепти, и всяка жена знае тайната на вкусно и ароматно пилаф. Основната и постоянна съставка на това ястие е ориз - е от вида и качеството на продукта зависи до голяма степен от пилаф на вкус и хрупкавост.

Изберете своя рецепта

Ориз сортове, подходящи за пилаф

Пилаф набързо могат да бъдат получени и пара кръгли и овални на ориз, например, "Krasnodar". Това ечемик се приготвя за 5-10 минути, обаче, в резултат на съда ще бъде по-скоро като овесена каша с месо или с гарнитура, а не истински пилаф ронлива. И вкуса на този пилаф е далеч от оригинала. Не е подходящ за този празник, както и такива популярни разновидности на виетнамски и тайландски ориз като "Жасмин" и "басмати" - те са също много бързо се сварят.

Това е най-ризото получава от твърдата ориз, на зърната, които са различни еднакво, леко прозрачен цвят и продълговата форма. Идеално за готвене това ястие узбекските сортове ориз. Delicious пилаф, например, можете да си направите "Лазар" от скорбяла бял ориз. Въпреки своята мекота, тя поглъща много влага, но не се разпадне в същото време. От това най-добре е да се готви Ташкент, Бухара harezsky или пилаф.

Истинско удоволствие да се готви най-добре е да използвате узбекски ориз "dastar-Sarikaya" сорт, който се отглежда в долината Фергана. Той има много специален вкус и аромат и цвят наподобява кехлибар - за да получите такъв цвят на зърно съхраняват няколко години преди obmola периодично се налива вода. Фигура "dastar-Sarikaya" е в състояние да абсорбира много петрол, но винаги остава ронлива, така пилаф е изключително красив и е истински деликатес.

Delicious пилаф могат да бъдат получени от друг узбекски ориз - "devzira". Зърно има червено-кафяв цвят и се покрива с прах, който се образува в резултат на обелване. Тази фигура не само перфектно абсорбира влагата, докато останалите мека и ронлива, но също така съдържа различни полезни организъм за биологично активни вещества.

Как да изберем ориз

Купете ориз пилаф, разбира се, най-доброто на пазара. Там можете не само да се намери правилният сорт, но и веднага се определи качеството на продукта. За да направите това, вие трябва внимателно да проучи зърното - те трябва да имат еднакъв цвят, наподобяващ матирано стъкло, и приблизително със същия размер. Множество чипове в присъствието на ориз или петна върху зърната показва лошо качество на продукта.

Също така си заслужава в ръката на малко количество ориз и силно я компресирате. В този случай, зърното трябва да издаде остър пляскане, и след компресия - да бъде засегната и ронлива.