Как да се пуши месо без пушене 10 съвета

Как да се пуши месо без пушене. Не е за вече не е тайна, че тези меса, които купуваме на пазара или в супермаркета се приготвят без апарата за пушене. Ето как гражданите, всичко бързо, евтино и весело, най-важното е скъпият на. И на това ние трябва да направим търговци пушено месо и риба. Така че, защо да плащате повече, когато можете да се готви месото и се изсипва на средствата за пушени "течен пушек", и да получите едно и също нещо, те ни продават за вас в магазините под формата на колбаси. Ето някои интересни рецепти за пушено месо у дома.

1.Svinina (трошене) в солев разтвор с лук кожи

На дъното на тенджерата слагам 2-3 шепа лук кожата, а след това парче свинско месо (просто свинска мас може), напълнете с вода, така скрито, сложи сол (1 л вода -. 8 супени лъжици), подправки, вкус, член 4-5. лъжици "течен дим" и приготвят за 40-50 минути. Извадете, изсъхва. Можете да търка чесън, червен пипер. Прасе получава красив златист цвят и ароматен мирис на пушено месо. Много вкусно и красиво поддържан.

2.Zharkoe свинско (може да бъде говеждо, агнешко, птиче месо) в саксии

Месото се нарязва на парчета и туршия, добавяне на сол, подправки, оцет (или вино), 2-3 супени лъжици. лъжица "течен дим." Дайте кисне в продължение на 30-40 минути. Освен това, във всяка саксия на подредените слоеве от месо, картофи (достъпно зеле, боб, замразени зеленчуци, лук, добавят 4.3 литра бульон или вода. Приготвя 40-50 минути при температура от 2500.

Свински (1 кг) бекон моркови и чесън, сол, черен пипер, налейте 4st. л. "Течен дим." За равномерно импрегниране на месото се масажира в продължение на 3 минути, след което увити във фолио и се пече във фурната, докато готвят.

Свински (1 кг) Ham чесън втрива втвърдяване смес. Втвърдяване на сместа на 1 кг свинско: 20 g, сол, червен пипер-1D, нарязан чесън-Sr. Излива солев разтвор (1 L разтвор на натриев хлорид: вода 1 литър, 2 супени лъжици сол и 6 супени лъжици "течен дим" ..). Месото се поддържа 12 часа на хладно място, отцежда и обвита с фолио, така получената шунка поставя мастна част нагоре. Следваща варено свинско изпечен в пещ при 150 ° С, докато са готови (около 3 часа). Желателно хранене охладено.

Свинско (пържоли) 1 килограм панировка брашно 45 грама, 60 грама мазнини, смлян черен пипер 0,3 грама, 150 грама холандско сирене "течен пушек" 3 супени лъжици. л. Разубеди свинско филе, сол, черен пипер, налейте "течен пушек", настояват 2 часа, Paneer и лук пържени в мазнина с 2 страни, поръсва се с настърган кашкавал и се довежда до готовност във фурната.

Свински корема (мазнина от месо ивици) втриване със сол, черен пипер, чесън, усукани заедно в една ролка, твърдо изравнителен канап и готвене за 30 минути (течност трябва да обхваща ролката) във вода с добавка на "течен дим" (4 супени лъжици. L. 1кг) , След това се пържи във фурната до златисто кафяво.

Пастрами свинско варени част на врата месо. Получава месо нарязани на правоъгълни слоеве с дебелина 2-3 см чрез мускулни снопове и направят съкращения диагонално за по-добро осоляване и поддържане подправки; решетка prosolochnoy смес (1 кг свинско - 100 мл вода, 18-20 г сол, 30-40 грама "течен дим", 8,5 грама захар, 0,5 грама натриев нитрит, смлян черен пипер, пресен чесън) и се оставя 24 часа за зреене. Освен това осолени полу определят за печене лист и се пече шкаф фурна при 150 ° (в фолиото може да бъде) докато направи. Пастрами охлаждат се и се опаковат в целофан или пергамент.