Какво е различен от тръстика захарно цвекло

Много често днес в отделите за хранителни стоки на магазини за хранителни стоки, както големи, така и много малки, можете да видите не само обичайните захар от цвекло за нас, но по-рядко - тръстика. Кое е по-добре да изберете и защо цената е достатъчно значително по-различно? Различни ако нещо тези видове или "захар - дори и в Африка, захарта" Опитайте се да разберете.

дефиниция

Захар от захарна тръстика - тръстика за производство на храни.

Цвекло (по-точно - цвекло) захар - производство на много сортове цвекло храна.

Въпросът не е съвсем вярна. Ако го сложите по този начин, отговорът е: нищо. Последният максимално отстраняване на примеси, рафинирано тръстика като рафинирана захар цвекло е чисто бял, абсолютно същия вкус и състав, и не се различават един от друг. Такава захар всеки ден присъства главно в диетата на милиони семейства. Определете какви суровини е в основата на този продукт, е възможно само в специални лаборатории, както и вероятността за успех няма да бъде твърде висока, и тъй като тръстика, цвекло и рафинирана захар с около 99,9% е съставена от едно вещество, наречено захароза (което и разговорно нататък захар). Тоест, те просто са идентични.

Ако ние говорим за нерафинирано продукт, разликата е налице и се вижда много добре. Да започнем с това, че производството на захар от захарна тръстика - по-древна изобретение на човечеството, той е известен още преди нашата ера - в Китай, Индия и Египет. По-късно научих, в средиземноморските страни, в Америка и най-накрая, в България, където през 1719 с указ на първия завод Петър I за производството на захарна тръстика е построена. Но от захарно цвекло, светът научава само в ХIХ век - благодарение на изследване на германски учени А. Marggraf и FK Achard. През 1802 компанията отвори в Германия за производство на рафинирана захар.

сурова захар цвекло като годни за прекалено, тъй като изходният материал - суров сок, получен след кипене на централата, има неприятен мирис и вкус, специфичен. Но нерафинирана тръстикова захар, а от друга страна, е високо ценена поради красивата си кафяв цвят и приятен аромат на карамел. Кафяво цвят на захар от захарна тръстика се дължи на примеси от меласа - черен петмез сироп, обгръща кристали на продукта. Той съдържа комплекс полезни за човешкото здраве микроелементи като калций, калий, желязо, хром, мед, натрий, фосфор и магнезий, както и витамини от група В и фибри. В рафинирана захар от захарно цвекло на тези вещества или не на всички, или те присъстват в микроскопични дози. Но не мисля, че захар от захарна тръстика - просто перфектният продукт за нискокалорични диети за и го консумират в неограничени количества. В края на краищата, в действителност, в кафява сладкиши дори леко повече калории, отколкото бяла рафинирана захар: 413 срещу 409 на 100 грама. Смята се, че в резултат на пикантния вкус на меласа, тръстикова захар е идеална за десерти и печене. Той също така подчертава отличен вкус на чай и кафе.

Интересното е, че на тоновете тръстика е по-голямо, отколкото готовите суровини от захарно цвекло. По тази причина не е напълно оправдано такова високо (2-3 пъти повече от "обичайното" ни захар) цената на нерафинирана кафява сладост. Може би въпросът е на мода за здравословно хранене и позициониране на захар от захарна тръстика като изключително полезен продукт.

заключения TheDifference.ru

Изискан тръстикова захар е почти не се различава от цвекло изискан колега. Но ако говорим за нерафинирана тръстикова захар, а след това има разлика и доста осезаемо.
Захарна тръстика кафяв, цвекло - бял.
Поради сироп, наречени меласа в тръстикова захар има много микроелементи и витамини от групата В, които на практика не се цвеклова захар.
От захарна тръстика, по-древна: той е бил известен на човечеството преди нашата ера, а цвекло започва да произвежда само в XIX век.
Захарна тръстика е ядивен както рафинирано и нерафинирано под формата и цвекло - изключително рафинирани.
От захарна тръстика, захарно цвекло е по-скъп.
Захар от захарна тръстика е малко калории, отколкото цвекло.
В тръстикова захар по-интензивен аромат и вкус от цвекло.