Какво е dakuaz или подготвят бадемови пандишпан, вкусни рецепти

Френската дума «dacquoise» стил крал бисквити, който е външно покрит с хрупкава коричка и мека отвътре, ароматно и сочно, дори и без импрегниране. Гвоздеят на десерта, който се използва за производството на сладкарски бадемово или лешниково брашно. Това е традиционен, класически вариант dakuaza.

Има и сортове с добавяне на плодове, плодове, шоколад и други продукти, които отделят почти никакъв сок, и следователно няма да развалят тестото. От това и разнообразието от кулинарни шедьоври в заглавието:

В Югозападна Франция dakuaz - традиционен сладкиш, в който торти - лешник целувка и сметана - на масло или сметана. Как може да се готви? Този вкусен сготвен много бързо и лесно и силата на дори тези, които имат специални умения в готвенето.

Вкусна рецепта

За да създадете перфектната пандишпан ще ви трябва:

бадемово брашно - около 145 г;
пудра захар - около 100 грама;
малко брашно - 55 грама;
ванилин, ванилия или ванилия под захар;
яйца бели - 8 броя;
захар - 80 грама;
бадемови тромбоцити.

Кремът на маслото с добавка на екстракт от кафе:

жълтъци на яйца - 7 парчета;
захар - 230 г;
вода - 100 мл;
масло - 360 грама (с контрол на хладилника в предварително затоплена до стайна температура);
кафеен екстракт - 15 мл.

За получаване на екстракт от кафе в обем от 500 мл необходимо:

захар - 0,5 кг;
чиста вода - 250 мл;
разтворимо кафе - 250 мл.

Включете фурната и изберете режима - 180 градуса.

В купа се смесват брашното + пудра захар + бадемово брашно + ванилия или ванилова захар. Ако не е на разположение бадемово брашно, че е възможно да се подготви:

поставя в купа 140 грама суров (не печено) бадем;
налейте топла преварена вода;
пет минути и водата се отделя за да се отстрани ядки кора;
изсипете в тигана и поставете във фурната при ниска температура режим - около 100 градуса;
изсушени зърна за 90 минути;
оставя се да изстине и след това се смила в кафемелачка или блендер.

Разбийте белтъците до пухкава бяла пяна, постепенно добавяне на захар. В резултат на това трябва да получите такава маса, която не се разпространява при преобръщане - притежава формата си.

Масата на протеин Излива смес от брашно и захар, разбърква бавно, внимателни движения. Това би било правилно да го използвате за дървена шпатула или решетъчна лъжица. Между другото, не се притеснявайте, ако можете да видите малки бучки от брашно.

Маса е изпълнен в две форми, гланцирана хартия и намазана масло.

Поставете в предварително инкорпориран фурна и се пече в продължение на 0,5 часа при 180 градуса.

След този период, в което получаваме торти от фурната, даде време да се охлади и да се отделят от хартията за пергамент.

Намажете кафе масло крем, приготвен по време на печене торти.

В незалепващ пот готви сироп от вода и захар, докато толкова дълго, колкото капчици, направени в чиния, ще кристализират. На него ще прекарате няколко минути. Между другото, сместа не трябва да се намесва избегне кристализация.
Разбийте жълтъците до почти бяла държава, добави сироп, налива го стича.
След пет минути, добавете маслото и малко екстракт от кафе. Вземи масло много приятен златист цвят.

Създаване на екстракт от кафе:

изсипете захар в тиган с незалепващо един, се готви със състоянието на течен карамел;
добавете една чаша топла вода;
отделно в чаша с топла вода, разрежда се с кафе, изсипва се в карамел;
крайния екстракт е по-голяма, отколкото е необходимо за dakuaza, така че останалата част на хладилника и да се използва за готвене кремове, сладолед, тестени изделия и т.н.

Всичко! Almond пандишпан е готов!

Кулинарна шедьовър Изненадайте любимите си хора!