Какво да донесе от Испания втората част - месото - новини от Испания Барселона и Каталония

Какво можете да вземете със себе си от Испания? Има много възможности, обикновено тези съвети могат да бъдат намерени във форумите, социалните мрежи, и разбира се в пътеводителите.

Можете да отидете на традиционния маршрут и napokupat в магазини за сувенири са глупости, вие с удоволствие подарявам на всички, и на която всички безопасно забравяме, веднага след отзвучаване на дневния си истории за това как да прекарате Вашата незабравима почивка в Испания.

Искате ли да имате тези две седмици са станали като отпразнува около вас - донесе приятели, колеги, началници и семейството гастрономически сувенири. Разбира се, че всичко ще бъде пиян и яде, но на теб винаги ще помня една добра дума всеки път, когато някой ще им даде още един магнит: "Ах, Испания, вино от тях вкусни, спомням си, Ленка (Маша, Kolka, VA) забавляват! "

Най-универсален подарък от испански супермаркет - това е, разбира се, настоящото испанско вино и продукти от него. Но какъв вид вино без "закуска". Днес нека да поговорим за наденицата, или по-скоро върху традиционни испански деликатеси.

А шунка ял?

Е, разбира се това е - известния хамон. Е, разбира се, да бъда тук - в Испания и не оближе (дори и тези деликатеси не са подходящи за вашето тяло или вкус), не е възможно. Тя може да донесе в гастрономически сувенири. Много удобно нещо - шунка с вакуумна опаковка - 100 гр - Universal сувенир дори и за тези, за които сте в забързаното заминаване невнимание забравен.

За тези, които не са чували нищо за това, бих казал, че шунката - това е специален начин варени сушени свински бут. Сортовете на шунка, разбира се в Испания не е толкова, колкото и виното тук при избора на всичко малко по-лесно. Но моят съвет към вас, хамон просто купуват по-добре в специализирани магазини, не сляза в избора на сувенир покупки на едро в супермаркета. На първо място, има етикет върху опаковката им, и второ, това е почти "купувам нещо слепешката" - не в смисъл на фалшив шунка, но в смисъл, че не знаете какво вкус е това, което купуват. В специализираната ви hamonerii определено otkromsayut "dolichku" на съдебен процес. От първия момент на, разбира се, всички тези крака - че в продължение на 20 евро килограма, което е 120 евро - ще изглеждат еднакви, но ако хамон изберете вида на въпрос сте озадачен с първия ден от пътуването и ще се купуват малко, да учат сравнителния метод на вкус характеристиките на всеки, в една седмица, е възможно, че ще се превърне в мини-експерт по въпроса. Тогава не се колебайте да влезем и да наберете hamoneriyu.

Къде и как да опитат шунката в Испания?

Бих искал да ви предупредя срещу hamonovyh провеждат дегустации в ресторанти и барове. Тук можете да научите само обслужващи правила. Често барове посредствен не притеснява различни класове и високото им качество. По-добре е да прекарате "тест" за "роля" за сувенири у дома (в хотел или апартамент под наем).

За добро хамон, както за красивата дама е много важно подкрепа. Разбира се, като всеки рогата говеждо месо, испански хамон искат да го преглътне и първия вариант, който може да дойде на ум, бира. Но в действителност, комбинацията от бира и шунка - това е като брак с графиня Гопник - Възможно е, но не на едно перо. Като цяло хамон за испанеца не е за начинаещи, това е храна. Ето защо, най-добрият акомпанимент, ако има такова е необходимо, това е хлябът - пресни, хрупкави франзелата или препечен на скара парче голяма погача. Вторият вариант е още по-класически. Според каталунската традиция препечен на скара филия хляб с дупка в клетката като холандското сирене се втрива с небелени чесън, зрели домати (която е половин домат, не се втрива от паста за зъби му) и поръсени с добър зехтин. В този случай, не се изисква специална zapivki - един домат и гасят масло соленост, и ще имате само приятно усещане за хармоничен букет от вкусови комбинации.

С черен пипер и без.

Като цяло, трябва да се отбележи, че испанското месопреработвателната промишленост не се ограничава до производството на шунка. Друг често се споменава продукт - наденица choriso. Като цяло, choriso може да бъде от два типа. Raw - и това наистина колбаси - по размер и форма напомня на нашите колбаси, те трябва да се запържва в тиган може да бъде, и може да се скара. Готов choriso - това е наденица. Нито размерът, нито за състоянието на този случай, малкият размер на името тя не се вписва. Choriso - наденица с добавянето на червен пипер - обща choriso или червен пипер - в този случай, пикантни choriso. Ако не ви харесва пипер колбаси. Не се притеснявайте - в магазини, които продават предимно нормално choriso с червен пипер. Но етикета все още си струва един поглед и да видим, ако «Picante», нали знаете - е малко изгаряне. Choriso - колбаси, нарязани на тънки пръстени и choriso - колбаси (които са сурови), обикновено нарязани по-дебели парчета - защото от тях по-свободна последователност от "голямата" колбаса и ако се опитате да фино котлет карначета choriso, най-вероятно, тя ще се разпадне в ръцете си. Choriso наденица използване основен бизнес за сандвичи, но карначета choriso - хубаво ястие с месо, пресен хляб може да се счупи и да се потапям точно в апетитен, произтичащи от дълги колбаси paprichny сок.

Мистериозен и непознат ...

Друго месо деликатес за мен, защото по вкус тя се нарежда на второ място след хамон и заобикаля choriso, тя е и много любов сред испанците, а също и малко известен сред туристите като Tinto де Верано. Тя Fouette - дълга, тънка наденица в естествена обвивка, поръсени с нещо бяло, на пръв поглед да изглежда като мухъл, но това не е така, сякаш състоянието на бяла черупка може да бъде индикатор за качеството на продукта - той трябва да бъде суха и не мазен и бяло, а не с сивкав moshom - тук е мухъл. Fouette добър, колкото пресни, и почти пресъхна. Колбасът е с приятна миризма на пушени и изсушен на слънце, което може да е твърде специфичен за хора с много чувствителна обоняние, но след първия опит - представете си този vkusnatu без миризмата е просто невъзможно. Не може да има и двете, без да варосан черупка и заедно с него ще отбележа, че един добър fuet в прилични ресторанти служи изключително с кожата и се хранят добре. Fresh fuet myagkovato леко при допир и нарязани на пръстените е около 5 мм. С течение на времето, изсъхва колбаси и след това тя може да се рендосани tonyusenkoy кръгове.

Както хамон - Fouette може да стане храна и направи красив тандем с хляб, настърган домат. Но добри смеси и бира - по този въпрос Fouette далеч по-либерален от хамон.

Производни на Fouette - половинката си, така да се каже, братко - longaniza - longanisa. Това е малко по-широка наденица в секцията и е облечен в обичайния, neobsypnuyu обвивка.

Братовчед Fouette и longanizy, както и близък роднина на салам - салчичон - още един испански колбаси. Плътна структура позволява да го нарежете на тънки филийки. Салами от различно освен че по-пушени и големия размер на оригиналните парчета на кайма. С Fouette тя обединява също бяла черупка, но за разлика от братовчед му, плащам salchichena по-груба и то винаги е служил без него. Салчичон по-често черен пипер и се използва предимно за сандвичи.

О, и не забравяйте - дръжте хамон (или крак или рязане), Fouette, choriso-наденица и longanisu salchison по-добре при стайна температура. В хладилника те влязат в не винаги благоприятен влажна среда. Но choriso колбаси и sabrasadu трябва да се съхранява само в хладилника.