Какви храни да причини ботулизъм

Гъби, риба, краставица - обичайните продукти за всеки човек, работа в която и семейството си, като че ли съвсем безобидни. Въпреки това, мариновани, осолени или мариновани, те са в състояние да се превърне в източник на опасно заболяване, което може да бъде фатално, - ботулизъм. Всеки, който не е в състояние да се откажат от по-апетитни домашни препарати, трябва да овладеят правилата за безопасното им подготовка и използване.

Ботулизъм в консервирани храни

Фенове на домашни консерви са най-добрите, за да преосмислят своите хранителни навици. Само в промишлена среда може да се справи с спорите на ботулизъм. Това се постига чрез автоклав при 125 градуса. Обикновените кипене ви позволява да се бори само с вегетативната форма на инфекцията.

Риба, зеленчуци, месо, консервирани гъби - потенциалната заплаха за здравето:

Ботулиновият спори могат да цъфтят в месни консерви, ако между клането и обработката на пистите за дълго време. Също така да представлява заплаха за некачествено измиване месо, неадекватно тютюнопушенето.

70% от случаите на ботулизъм сметка за гъби. Това се дължи на сложността на пълно пречистване на продукта от частиците на земята, дългосрочно съхранение след прибиране на реколтата.

Пушени и сушена риба причиняват цялото семейство огнища. Причината може да бъде от различни фактори: нарушение на условията на съхранение, подготовка корумпирани, без охлаждане продукт.

Цвекло. моркови. краставици и други зеленчуци, недобре почистени от почвата, също могат да бъдат източник на инфекция.

Ботулизъм в гъби

Рядко са хората негативно, свързани с такива универсални и вкусни храни като гъби. Те служат като основа за салати, супи, разбърква-пържени с картофи, сушат се, кисели и солени. За съжаление, не само отровни гъби са опасни за хората. Запалените берачи на гъби, са изложени на риск, ботулизъм ги заплашва, на първо място.

Това ще помогне за намаляване на риска от придържане към прости правила.

Забранено е за дълго време, за да се запази гъби, по-специално, не е необходимо да ги задържи топло.

Почвата, в която растат гъби - един от основните фактори за ботулизъм инфекция. За да ги предотвратите превозвачи не трябва да се изтегли продукта от мицела и чисто отрязани. Най-замърсените райони остават в земята.

Основно почистване - един по-ефективен профилактичен. Преди готвене гъби, независимо от начина, по който трябва да ги обелете внимателно от остриетата на трева прилепени листа, мръсотия, изплакнете многократно.

Ботулизъм в мариновани гъби

Пържени и варени гъби не са толкова опасни за здравето на човека, като кисела краставичка. Много лекари съветват хората напълно да се откаже от този източник на ботулизъм. Той помага за намаляване на риска от правилните празните технологии.

Налице е погрешно схващане, че на базата на ботулиновия спори се унищожават чрез стерилизация кутии. Въпреки това, за смъртта на температура бацили трябва да се издигне над 125 градуса. За да се постигне този резултат при липса на професионална автоклав трудно.

Фактът, че не можете да си купите от непознати мариновани гъби в пазарите, почти всички си спомня. Но в случаите, когато човек е болен от ботулизъм, като ги яде по време на парти с приятели или роднини, достатъчно често. Само за самостоятелно приготвяне на храна може да намали опасността.

Ние не препоръчваме себе си идиот, дим риба у дома, ботулинов спори могат да присъстват в червата.

Намерени грешка в текста? тя и няколко други думи Изберете, натиснете Ctrl + Enter

Ботулизъм в краставици

Сред зеленчуци краставици придобили известност като един от най-честите източници на ботулизъм. По-специално това се отнася за местни краставица заготовки, които биха могли да доведат човек до болничното легло.

За да се избегне това, трябва или да се откажат от тях или се придържаме към основните правила за готвене:

Необходимо е внимателно да се проучи, краставиците, предназначени за консервиране. Продукти, за които са налице признаци на гниене и корупцията, се препоръчва да се отърве от веднага.

Краставица измиване трябва да се повтори, почистени зеленчуци в течаща вода. Кипене няма да се защитят напълно от инфекция, но ще намали риска. Сварете трябва не само зеленчуци, но също така и на ястията се използват за заготовки.

Херметически затворени съдове. започна като у дома си - най-краткият път до ботулизъм. За приготвянето на кисели краставички е най-добре да се даде предимство на пластмасови капаци.

Правилното място за съхранение на кисели краставички - мазета, хладилници. Домашни любимци предварителната форма забранено да се топлят.

Преди употреба, банките трябва да се проверяват внимателно. Всички признаци на подуване - причината за отхвърляне.

Отворени банки краставици не може дълго да държат в хладилника. Ако продуктът не се консумират в рамките на няколко дни, най-добре е да го изхвърлите. Нормално цвят, мирис и вкус не се докаже безопасността на кисели краставички.

Ботулизъм на риба

В България ботулизъм придоби популярност благодарение на рибата. При това заболяване в дореволюционните пъти "виновен" най-вече червено осолена риба, се консумират, след като "студен" пушени или сурови. Също така, източник на инфекция са сьомга, херинга, пушени и солени платика, бяла сьомга.

Съвременните изследвания са потвърдили, че най-опасното срещу ботулизъм есетрови, представителите от този вид, характеризиращи се с липса на чувствителност към токсина. Превозвачът може да се превърне обикновената риба и риба - bullheads, платика, херинга, омул. Риба остава опасни тези дни, но рискът, свързан с включването на рибни ястия в менюто може да бъде намалена.

Проучване случаи на ботулизъм, който служи като източник на риба, показват, че най-опасните храни за дълго време поддържат без хладилник преди осоляване.

се изисква Качествен охлаждане, ако рибата и пушени след консервната сол се поставя на масата без предварителна термична обработка.

"Симптоми" гниене на риба, дори и неуловима, лекарите смятат, че причината за неговото изваждане. Пушени меса остаряла продукт не се елиминира вероятността от наличието на ботулизъм токсин.

Сушени, осолени, пушени риби не трябва да бъдат закупени от неизвестни лица в неофициални места. Дори и ако храната, създаден в импровизирани условия, изглежда привлекателен, няма гаранция, че не е заразен.

Най-тъжната статистика казва, че ботулизъм на болестта почти 60% от случаите води до смъртта на жертвата. Ето защо, въпреки рядкото разпространение на инфекции, е необходимо да се преразгледа отношението си към любимото си домашно приготвени.