Каква е разликата, че е, еклери или еклери, най-важното - с крема! Weincan

Каква е разликата, че е, еклери или еклери, най-важното - с крема!

За да отслабнете, приятелю препоръчва изключени от хранителния режим на кафе, сладкиши и алкохол. Аз седя и мисля, и дали той е приятел с мен?

Аз не знам по каква причина, но в моето семейство, продължават да съществуват в обажда всякакви киш - еклери. Въпреки, че правилно се нарича този вид торти еклери. В действителност, между еклери и еклери, но формата, има само една разлика: в кръгла пълнене еклери може да бъде всичко, но dlinnenkie еклери - тя е винаги само сладкиши.

Еклери направиха баба ми и прабаба, и аз използвам своя рецепта. От детството, тя е най-любимата ни лечение. Какво може да бъде по-добре - един малък тест, много крем, а дори и пудра захар отгоре. И все пак, след приготвянето на крема, ние получихме оближе шампиони, като цяло се почивка. Баба ми никога не се прави еклери с grazuryu, така че аз не съм свикнал да ги така че винаги са го skovyrivala с купени торти, докато не намери перфектната рецепта за глазура, която базирана на захар-сладкия вкус на домашно еклери, което им дава акцентира горчивина. Така че аз заменя черешката върху глазурата.

Обичам да прави малки еклери, така да се каже, една хапка. Но съвестта боли ужасно, защото яде пет от тези торти, а дори и да има време да се възстанови.

Еклери изглеждат много празнични, но това не се изисква много труд. Първите няколко пъти, разбира се, докато не се убоде нагоре, ще трябва да прекарват повече време в тях, но когато сте в състояние да направи повече от един процес в даден момент, само за няколко часа можете napechete планина от еклери за празничната трапеза.

По този начин, еклери са изработени от Choux сладкарски рецепта е много проста. В малка тенджера сложите

• Стограма масло
• 1 чаша (200 мл) вода
• 1 чаена лъжичка захар
• 1/2 чаена лъжичка сол

и постави на малък пожар. Когато сместа идва да заври, че е необходимо да се намали топлината на ниско и да добавите

Постепенно добавяне брашно чрез пресяване през сито, при което след добавяне на всяка ямка се смесва с лъжица. Веднага след като ще попречи на всички брашното - сложи готино. В резултат на това вие трябва да получите тук е тестото

Сега трябва да се даде малко тесто, за да се охлади и когато стане топло, да започне да управлява яйцата. Защо е невъзможно да се карам на яйца наведнъж, мисля, че няма нужда да се обясни - ние сварени яйца в теста не са необходими). Яйца трябва да включва един - нокаутиран, разбъркайте добре с лъжица, се премести към следващото. Трябва да имате отлична консистенция на тестото, прилича на дебел сметана. Ето това е.

Сега е най-отговорните. В предварително загрята на 180 градуса по Целзий (около 350 градуса по Фаренхайт) фурна, вие поставяте вашите еклери. Аз ги разпространи на набрашнена тава с помощта на спринцовка или торба сладкиши. Ако няма такива, то обикновено е една чаена лъжичка твърде лошо. А profiterole - тест около 2/3 чаена лъжичка. Тъй като еклери увеличава по време на печене, че е необходимо да ги поставя на разстояние от около 3 см един от друг. Печете ги за около 30 минути ще бъдат.

При изготвяне на еклери най-важното правило - не се отварят фурната. Не ми харесва най-Caps Lock, но ето, че е належащо, тъй като фурната не се отваря, в противен случай еклери не се покачват. Дори и да види през прозореца на фурната, те вече са се увеличили, тя все още не трябва да се отвори, докато не еклери формира кора, които ще запазят формата си

Докато изпечени еклери могат да започнат да се подготвят крема. Вие ще трябва да сметана

• 4 яйчни жълтъци
• 250 мл захар
• 250мл мляко
• 200 гр. масло
• 2 супени лъжици. л. брашно
• ванилия или ром

Жълтъците със захар в малка тенджера. Спомням си, прабаба ми беше смесените жълтъци точно 40 минути, винаги с дървена лъжица и винаги в посока на часовниковата стрелка. Аз все още инстинктивно вземете дървена лъжица, когато готвите, въпреки миксер се получава абсолютно същия резултат. Така мелене жълтъците, 40 минути не е необходимо, достатъчно и пет. Добавете млякото жълтъци, разбърква се и се поставят на бавен огън. След кипене, постепенно се добавя брашното и при непрекъснато разбъркване и се вари, докато дебели заквасена сметана.

Дайте основа да се охлади, този път напълно, защото колкото по-далеч в крема се добавя масло, а когато тя започва да се топи и отпадат, а след това всички наши усилия ще отидат на вятъра. Масло Beat с миксер, за това, че трябва да бъдат предварително затоплена до стайна температура и една лъжица, месене, добавете сметаната се охлажда до масло. След това в продължение на вкус добавете ром или ванилия, които предпочитате.

Така че, имате крем и еклери - можете да неща!

Аз пълнени еклери крем с помощта на спринцовка сладкиши, а след това с по-ниската си част те са се образували интимна отвор) И ако не разполагате с такава спринцовка, че е възможно да изрязвам на Eclair и напълнете с обикновена чаена лъжичка.

Сега, ако все още имате власт, може да усили ефекта и да направи еклери за размразяване. Тази рецепта открих преди 15 години и оттогава дори не се опита да търси друг. Защото той е перфектен. Когато се готви черешката и започват да оближе лъжицата, ще ме разбере. За глазурата ще трябва да

• 2 супени лъжици. л. какао
• 3/4 чл. захар
• 1/2 чл. мляко
• 60-70 гр. масло

В малка тенджера, комбинирайте какао и захар, след това се добавят към млякото и сложи на малък пожар. От плоча е по-добре да не се отклоняват - глазурата се стреми да избяга и изгоряла, така че трябва да се следват и за нея, и се разбърква непрекъснато. Не си спомням точното време, но мисля, че той трябва да бъде 15 минути, за да се готви, докато се сгъсти. Проверя готовността на отпадане няколко капки с чинийка, ако глазурата не тече, но остава в сила, тъй като, ако не се превърне в чиния, а след това тя е готова. Сваля се от огъня и добавете маслото. Масло глазура дава блясък.

Сега се приема всеки profiterole и забивки в гореща глазура. Спред на върха на черешката е лошо - тогава тя няма да свети. Оставете за няколко минути, а когато глазура се втвърдява, еклери се крият в хладилника. Това, разбира се, въпросът на вентилатора, аз лично не ми харесва, когато крема вътре температурата в помещението. И еклери много добре замразени, просто сгънете навън в една кутия и се поставят във фризера. Ако изведнъж се спускат гости, тогава винаги ще имате един изискан десерт.

Пожелавам ви pyshnenkih profitrolchikov)