Каква е Доказването камера

Какво е камерата Proving?

Преди изпращането на тестото за печене трябва да мине задължителен процес на хидроизолация. За тези цели е по-добре да се използва специално оборудване - Доказването камера.

процесът на превенция се състои от два етапа. В първия етап, когато тестото формира необходимите продукти, той е оставен за няколко минути - това върши работа с тестото по-лесно. В първия етап, се изисква използването на специално оборудване. Втората стъпка е основната неподатливостта. Този процес може да отнеме до три часа. На този етап, е желателно да се използва специално оборудване, което се оказва камера.

При избора Доказването камера трябва да се съсредоточи върху произвежданите продукти, както и за някои продукти, произведени съответните камари. Необходимо е също така да се определи на оборудването, с което камерата се използва. Всичко това се дължи на отнемащи време за производство, тъй като хидроизолация отнема повече време, отколкото печене. От това следва, че броят на пропуснати единици на камерата трябва да е по-голям от пет пъти от тази на пропускателната способност на пещта. Само в този случай няма да бъде престой.

Действия rasstoyachnoy камера се основава на процеса на ферментация, както и всичко, което трябва да се направи - е да се поддържа желаната температура в камерата. За тази цел, камерата е предвиден нагряване и овлажняване устройство.

От правилното време неподатливост продуктите зависи от неговото качество.