Какъв вид сьомга, което ядете

основен # 9654; Погрижете се за природата # 9654; Какъв вид сьомга, която ядем?

Веднъж, говори с местните жители за техните предпочитания при избора на риба, открих, че много от тях предпочитат атлантическа сьомга. Въпреки това, аз обърна внимание на факта, интересно, че много от тях смятат, че използването в храните на сьомгата от Атлантическия океан.

Те са били, и не знае, че те се яде нещо изкуствено отглеждани риби. и че "атлантическа сьомга" - все по-често е вид риба, а не мястото на залавянето му.

Ролята на сьомга в живота на човек се е променила драстично през последното десетилетие се дължи на началото на неговото отглеждане. Преди това той е "лукс", а сега и в много от развитите страни, тя се превърна в ежедневна храна.

Сега годишно отглеждане на морски клетки от сьомга dvadtsatisantimetrovoy ryboshki превръща в 4-5 килограмова риба.

Повечето от сьомга, отглеждани в Норвегия и Чили - страни, които имат голяма брегова линия и оптимални условия за растежа на сьомгата. В морски клетки е живял в продължение на повече от 99% от сьомгата на Атлантическия океан и повече от 60% от всички сьомга като цяло. Но това не е река сьомга - са хибриди на няколко популации от диви животни, които са преминали през ускорена изкуствен подбор.

На тихоокеанското крайбрежие на Канада, на броя на стопанствата сьомга расте от 1987 г., който вече има причинена известно безпокойство. Това е на брега на Канада - част от естествената среда на много видове пъстървови риби. Тя отдавна се води тук не само за риболов на сьомга аматьорски, но и промишлени.

Това са изключително благоприятни условия за отглеждане на сьомга, тя също така ви позволява да растат и тихоокеанска сьомга: цар сьомга, Coho сьомга, розова сьомга и куча сьомга. Но най-широко култивирани е вид сьомга - сьомга, защото там просто не е дива сьомга риболов мащабна Атлантическия океан.

И ако имаше възможност да дегустират размера на сьомга или пъстърва гигант, нали знаеш - това е най-вероятно риба от ферми.

Вреди на околната среда и човешкото

По-голямата част от хората просто не са наясно с проблемите, които е донесъл изкуствено размножаване на сьомга. Ние обичаме да се яде, особено вкусна храна. Но последиците от желанието ни за гурме храна?

На първо място, за отглеждането на сьомга трябва да хвана огромен брой малки рибки, които се използват, за да направят храната. Тя допринася за изчерпването на рибните запаси в моретата и океаните. След отглеждане на един килограм сьомга, изискват от 3 до 5 кг сардина, скумрия или Анчо-COS.

Това означава, че можете да ядете 3 килограма риба вместо 1 килограм сьомга.

Рибовъдни стопанства не намаляват с едно натискане на риболова върху естествените популации, както бе планирано първоначално, но само

Ние го увеличи.

На второ място, култивиран сьомга, са вредни за естествените популации. Клетки със сьомга и риба се унищожават в морето. След това те отидоха в реката и започнал да се конкурира с дива сьомга, в нарушение на генетичната структура на естествени популации, защото изкуственото рибата се оказа по-агресивен в сравнение с дивата природа. Това е довело до значително намаляване на естествените популации от дива сьомга.

Загубите от филизи на култивирана риба годишно възлизат на около 2-5%. Като се има предвид, че в развъдници, съдържа около 160 млн. Индивидите, можем да кажем, че всяка година в световните океани отива 3-8000000. Изкуствени животни.

Около 75% от тези бегълци падне обратно в естествената си среда - Атлантическия океан, а останалите 25% от бегълци - излиза извън него и да получите включително и в Тихия океан.

По този начин, сега помощник-обитават около 3.8 Mill отглеждана сьомга и по-малко от 0.5 Mill.. Natural.

На трето място, поради високата плътност на сьомга в клетки, те често се заразяват с паразити. И тъй като сьомга често са държани в клетки, разположени на миграционни пътища на дива сьомга е най-, които могат също така да бъдат заразени от тези паразити. Това се случва в момент, когато млад etsya подхлъзване в океана или сьомга възрастен ще хвърлят хайвера си.

Сьомга въшка (Lepeophtheirus salmonis) - тип ракообразни, които възрастен индивид (около 1 cm) се утаява върху кожата и хрилете на сьомга хранени и тяло обхваща. Най-засегнатата риба е болна, тя е нарушен солевия баланс, намалена устойчивост, и в резултат на надупчената сьомга.

Канадски учени са обърнали внимание на факта, че младежката розова сьомга хваща паразити по време на миграция към морето. В резултат на значително увеличен смъртта на младия природен население. Изчисленията в броя на населението е довело до разочароващи извод, че след 4 години в областта на интензивното отглеждане на сьомга остане само 1% от естествените популации на сьомга.

Четвърто, използването на култивирани сьомга не са толкова безобидни.

В един кош отглеждат голям брой млади риби, което създава идеални условия за различни заболявания. За да се предотврати тяхното се използват антибиотици и други лекарства. Останки от лекарства попадат в океана или в човешкото тяло чрез яде риба.

Това увеличава риска от бактерии, не по-разрешаване антибиотици и SNI-zhaet ефективност индивидуален antibioti-Ing лечението на човешки заболявания. В допълнение, антибиотици, в капан в открити води, не допринасят за борбата срещу замърсяването на океаните на нашата планета.

Трябва също така да се каже и за цвета на месото на рибата. В крайна сметка, месото на дивата сьомга е розов или червен, в зависимост от храната, която се храни с риба. И така, на изкуствения цвят на рибата не може да се похвали.

Поради това, на земеделските производители се добавят към храната изкуствени цветове, които правят розово месо, т.е. по-привлекателни за купувачите. Тук имате предпочитание се дава на - розов или сив безличен месо?

Също така беше отбелязано, че култивираните ло SOS съдържа 10 пъти повече на някои токсични вещества от дивата природа.

За да обобщим

Както можете да видите, използването на конвенционалните "магазин" сьомга може да не бъде толкова приятелски, не само за хората, но и за световните океани като цяло докаже.

Лично за себе си, реших да не си купите култивиран сьомга за консумация от човека, тъй като това е вредно не само за здравето, но и за околната среда. За мен, там е по-подходящо решение - див tihookeasky сьомга.

Някои магазини (например MAXI), които можете да купите замразени трупове на дивата сьомга. Те са сигурни, че е марка - див Sauvage на английски или на френски език. Въпреки, че месото след размразяването ще бъде по-свободна от тази на търговския изкуствен сьомга купил от местен магазин, а тя все още е възможно да се изпържи и се пече във фурната, и т.н.

и просто туршия.

Същото важи и за консерви сьомга - търсят тези етикети, за да бъдат сигурни, че купувате дива сьомга.

Е, ако сте истински рибар и пътешественик, за сьомгата Atlantic през лятото можете да отидете до езерото Онтарио, която е в едно и също име и съседната провинция контакт или в северо-източната част на Квебек. Посетих веднъж Rimouski. Местните ресторанти Прясно набоде сьомга не е необичайно.