Какъв вид месо се смята за бяла, а някои червено

Червено месо дава миоглобин, който се натрупва в активните работещите мускули. Смята се, че излишната миоглобина допринася за сърдечни пристъпи.

Ето защо, по-старите и по-активните животно, толкова повече червено месо, за да бъде (храна и пола на животното, също може да направи разликата).

Но само вреден излишък червено месо, както и неговото prozharka в масло, докато кафяво. Хората с анемия или ангажирани в физически труд, те са дори полезни. А умерена консумация на крехко червено месо, когато са правилно подготвени не причинява много вреди. Всичко е добре в умерени количества.

Червено месо е традиционно се смята за говеждо месо, конско месо, овче, козе месо.

Бяло месо счита гърдата и крила от пуйки, гъски, кокошки и други птици.

В този случай, телешко, агнешко и свинско постно млад може и да се дължи на бели меса и птици краката - до червено.

Белият заек и червено месо съдържа около половината.

Бяло месо се смята за един петел в гърдите, и червено - в краката. Белите мускулни влакна от гледна точка на еволюцията на се считат за по-възрастните. Те се натрупват енергия за дълго време под формата на glyukotena. И след това, много бързо без кислород, глюкоза се превръща в млечна киселина. И поради тази петел се извисява. Но много рядко

Червен влакна в краката, когато кислород изпомпване dookislyaetsya млечна киселина и възстановяване обратно към глюкоза. В резултат на това крана за краката може да ходи по цял ден.