Какъв вид месо яде Тула

- Те казват, че в месото, което се продава в магазините, цялата периодичната таблица! Животни, специално хормони се подават към масата натрупан повече. Какво ядем парче пържола. - Павел Сорокин четец пита.

Според статистиката, през последните 50 години, консумацията на месо на глава от населението се е удвоило в света. И тъй като и двете на населението през този период, също се е увеличил значително, общото потребление на месо се е увеличил 5 пъти. За да се постигне такова производство и потребление от хората, не би могло да има, ако старите животните са били на паша себе си в наводнените ливади. Да, хормони помагат по-бързи и по-ниска цена и да растат прасе и крава. В САЩ, например, в развиващите се крави говеждо официално разрешено шест хормона. Това три естествен хормон (естрадиол, прогестерон и тестостерон) и три синтетичен (включително тренболон, поради което вносът забранен в България австралийски говеждо). В рамките на ЕС, България и те не се използват и се считат за вредни.

Ако хормони се използват само извън ЕС, антибиотиците, използвани навсякъде, включително и в България. И не само, за да се борят с бактериите, но и да стимулират растежа на животните.

На окото да се определи дали хормоните на месо или антибиотици - е трудно. Един от отличителните белези на месо с хормони - ярък цвят.

Но точният отговор дава експертиза. За да се отговори на въпроса дали е безопасно месо, което се продава в Тула, сме закупили някои популярни места за пазаруване в града месото и го даде на изпита.

Нека не бъде обвинен в некомпетентност и пристрастност, закупуване на продукти, извършена в присъствието на член на персонала на експертизния отдел на Тула търговска камара. Експертът проведено за вземане на проби, с други думи, на свинско месо "тестови покупки". След това минахме месото заедно във Федерална държавна институция "Тула междурегионално ветеринарна лаборатория".

За чистотата на експеримента, за да прехвърлите всички проби са били направени анонимни и премина при обичайните номера 1, 2, 3, 4, 5, и така нататък. Г. Изследване е завършен, и можем да кажем, че месото е закупен за разглеждане е показано на под земята. съответства ЧЛЕНКА:

№1 - хипермаркет "Line"
№3 - «Lakmin"
№4 - Централния пазар,
№5 - «Sgomon".

Що за "химия" търси експерти в месото:

Кленбутерол - анаболен. Незаконно използва в животно да стимулира растежа на мускулите и подобряване на фураж.

Диетилстилбестрол - синтетичен хормонално лекарство, използвано за увеличаване на плодородието на животни. Забранен за употреба.

Хлорамфеникол - ефективен синтетичен широкоспектърен антибиотик, са забранени за употреба в животновъдството и ветеринарната медицина.

Тетрациклин група - широкоспектърни антибиотици. Забранен за употреба в животновъдството и ветеринарната медицина.

Зеранол - синтетичен анаболен. Незаконно използва в животно да стимулира растежа на мускулите и подобряване на фураж.

Както се оказа, продавачите, са преминали проверката на проби умишлена селекция от техните доставчици - антибиотици и хормонални лекарства са открити в пробите.

Послепис Ревизия не твърди, че всички останали магазини месото не отговарят на стандартите.

3 прости правила, които ще помогнат за намаляване на "химия" месото:

1. Сварете месото в продължение на 20-30 минути, излейте бульон.

2. Накиснете месото в подсолена вода (или лимонов сок) в продължение на няколко часа.

3. избягва вътрешни органи (бъбреци, черен дроб).

Изберете правилния месо

Охладено месо е по-добре да си купите в насипно състояние, за да могат да помиришат и да получите по-добър гледам любимо парче. На какво да се ориентират в избора на "ohlazhdonki"?

Миризма. Това е един от основните признаци на добро месо. В чист вид месо от особена миризма и го бъркайте с нищо невъзможно. "Човекът - див звяр", така че можете да разчитате напълно на интуицията, а ако не разполагате с обикновена настинка, тя няма да ви разочарова. Ако се съмнявате свежест не предприемат в никакъв случай!

Цвят. Свинско трябва да бъде малко по-розово, бяло мазнини. Добър говеждо месо - червено-кафяв цвят, а говеждото малко по-розово от свинско месо. Но агнето трябва да е по-тъмен цвят и драматичен от говеждо месо.

Общ изглед. На добър месо в никакъв случай не трябва да бъде слуз. Ако се приложи към ново парче от ръката, той трябва да остане почти суха. Тънка кора от изсушаване върху парче месо е разрешено, но само ако е без чужди петна и нюанси.

Качеството на мазнини. Този вид "паспорт" за качеството на месото, което ще ви каже много. В секторите на говеждото и свинското месо трябва да е бял само, а агнето с крем сянка, без чужди миризми.

Тестът за еластичност. Прясно месо е пружиниращ, когато бъде натиснат, и яма на палеца незабавно изгладен. Ако месото от съмнително качество, ефектът е точно обратното.

Купете "замразяване"

Ако сложите пръста си, за да нарежете месото на този сайт, трябва да "се появи" ярък цвят.

Искате ли да се готви вкусни пържоли и полезно - за размразяване на месо без бързане и в никакъв случай не поставяйте в топла вода - изгубени водоразтворими соли и витамини.

И не забравяйте - повтаряща замразяване неблагоприятно влияние върху вкуса на!

Какъв вид месо най-полезни

Най-диетичен заешко месо е признат. При това максималният размер на протеин - 21% и минимално съдържание на мазнини - 15%. Съотношение В идеалния случай, следователно, фразата "заек - е не само ценен кожа, но по-голямата хранителна и смилаемо месо" - е абсолютно вярно. Освен това, продуктът има противоалергични свойства и са подходящи за малки деца диета.

На второ място, след като заекът в класацията са конско месо, еленско месо, пилешко и пуешко месо. Протеини, в която около 20%, и съдържание на мазнини - от 9% до 20%. Главна - Пазете се от ястия от крилата и шията. Месо в тях много малко, но мастни кожата и подкожната мастна тъкан е достатъчно.

Месоядците, кулинари стойност най-мраморни месо телета. Но диетолозите имат повече уважение, без мазнини, говеждо и телешко месо. Те съдържат средно 18-20% протеин и мазнини. Въпреки това, червено месо (говеждо, агнешко, свинско) съдържа вещества, които повишават риска от развитие на рак на стомашно-чревния тракт.

По отношение на храненето се счита за най-вреден агнето и свинско месо. В първия, само 16% от протеина във втората - само 11%. Но количеството на наситени мазнини 70%. Свинско е източник на мазнини и холестерол, които водят до затлъстяване.