Какъв е ефектът върху организма ни мазнини и протеини

Когато става въпрос за повишаване на теглото, калориите винаги са споменати. Популярни диети показват, че изключването на или намаляване на размера на определени съставки в диетата - като например въглехидрати, протеини и мазнини - са ключът към загуба на наднорменото тегло. Нов изследователски център Пенингтън биомедицински изследвания са показали, че не е това, което ядете, а колко ли значение, ако искате да отслабнете.

Учените, ръководени от д-р Георги Bray (д-р Георги Bray) тествани три висококалорични диета в група от 25 здрави хора с нормално тегло. Всяка една от диетите, включени същия брой калории - 954 допълнителни калории на ден, или 40 на сто повече от изискваните участниците. Но диети различават по това как може да се получи тези калории - от мазнини или протеини.

Учените искат да видят дали теглото на човека печалби, всяка разлика има, той яде повече, по-малко протеин или нормалния си размер.

Нищо чудно, че след 8 седмици преяждане, всички участници придобили тегло. Участниците, които ядат по-ниско съдържание на протеини, но мазни храни (въглехидрати във всички случаи са били в равни количества), придобит за двойно по-малко тегло, отколкото тези, които ядат по-нормални или големи количества протеин. В първата група придоби 3,2 кг, а другите две на 6-6,4 кг.

Това може да изглежда като добър резултат, но не съвсем. Когато изследователите разглеждали по-подробно как се материализира с наднормено тегло, като се използват сканиране на цялото тяло, за да се измери промените в мастни и не-мастна тъкан, те са установили, че и трите групи отбелязаха същото количество мазнини - 3.5 кг. Това означава, че въпреки че групата, които ядат малко протеин, отбелязани общо по-малко тегло, всички те, натрупан беше мазнини. Те са загубили около 0,7 кг на съединителна тъкан - мускулна, което не е много добра. В другите групи, участниците натрупали тегло и мазнини за сметка и за сметка на не-мастните тъкани.

"Съставът на съставките, които се използват, не е толкова важно да се определи мастните депа. - само калории са важни" - казва Брей. - Нашето изследване показва, че използването на тялото протеини и мазнини имат различия. Протеините осигуряват малко по-различен ефект от общите калории. "

Участниците, които ядат много белтъчини и малко мазнини, калории, получени, че 90 на сто се превърна в телесните мазнини и липсата на протеин, засегнати от загубата на мускулна маса. Телата им трябваше да се използва силата си, за да активирате определени протеини, които се намират в тялото. Тези, които изяде нормални или повишени количества протеини, получени само 50 на сто от наднорменото тегло за сметка на мазнините.

Брей също така отбеляза, че като се има предвид размера на протеин, който се консумира ежедневно, участниците, които ядат по-ниско съдържание на протеини храни (общо 48 грама протеин), те трябваше да се увеличи приема на протеини до 78 грама, за да не се губи мускулна маса.

Изследователите също така измерват потреблението на енергия от участниците, тоест, колко калории, което прекарват на дневна база. Установено е, че тези, които ядат по-нормални или големи количества протеини, не само харчат повече калории, в сравнение с това, което беше преди началото на научните изследвания, но и да използва повече енергия, отколкото тези, които ядат минимално количество протеин.

В същото време, на обмяната на веществата в покой в ​​тези, които ядат ниско съдържание на протеини храна е е намалял: с други думи, тъй като те наддават на тегло, те се нуждаят от по-малко калории, за да поддържат това тегло - е рецепта за затлъстяване.

Част от разликата се отнася до факта, че групите с нормална и висока консумация на протеини, придобити по-голяма тежест като цяло, и те са необходими повече енергия, за да се движат телата си potyazhelevshy. Протеини изискват много повече енергия за тялото на обработени, или защото те са получени или използвани за изграждане на мускулна маса или други не-мастните тъкани, което само по себе си изисква повече енергия, за да се поддържа от мазнини. Дебел, от друга страна, е по-лесно да се натрупват в организма.

Резултатите от изследването става ясно, че се дължи на факта, че типичната американска диета съдържа относително малки количества протеини и с високо съдържание на мазнини и въглехидрати, така че те ядат много високо калорични храни, така че най-вероятно в страната е заплаха за броя на хората, страдащи от затлъстяване. Тъй като хората се хранят достатъчно протеин, те се наддава на тегло се дължи на мазнини, но не за сметка на не-мастните тъкани.

В обучението си, Брей и колегите му използват елементите, които обикновено могат да консумират всички американци: яйца, бекон, бисквити или зърнени за закуска; салата от риба тон, Турция сандвич и чипс за обяд; макаронени изделия, ориз, свински котлет, готвене за вечеря. Също така, това бе допълнено от салати и плодове, много сладкиши, бонбони и други лакомства, обработвани като закуски и десерти.

Брей каза, че учени са малко изненадани, че участниците натрупали малко повече килограма. Според очакванията им, те са повече от добре.

Превод: Denisova Н. Yu.