56 Имена на захар

Захарта е най-често срещаната съставка в съвременната диета.

Като цяло, хората консумират около 15 чаени лъжички на този продукт всеки ден, въпреки че много източници, тази цифра варира. Повечето видове захар е скрит в преработени храни, така че хората дори не осъзнават, че те са го яде. Повечето видове захар може да бъде ключов фактор в няколко основни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Захар има много различни имена, така че е много трудно да се определи колко от тях храната всъщност съдържа. В тази статия са изброени имената на 56 различни захари. Но първо ние накратко ще ви обясни какво вида от него са, и как различните видове могат да повлияят на вашето здраве.

Защо да добавите захар?

По време на обработката на захар, добавени към храните за подобряване на вкус, структура, срок на годност и други свойства. Типично, смес от прости захари, такива като глюкоза, фруктоза или захароза. Други видове, като галактоза, лактоза и малтоза, са по-често срещани.

Глюкоза или фруктоза - това е важно?

С една дума, да. Глюкоза и фруктоза, дори ако те са много чести и често се появяват заедно, имат много различни ефекти върху тялото.

Глюкозата може да метаболизира в почти всяка клетка на тялото, а фруктозата се метаболизира почти напълно в черния дроб. Изследванията са показали многократно вредното въздействие на висока консумация на фруктоза. Те включват инсулинова резистентност, метаболитен синдром, затлъстяване на черния дроб и диабет.

1. захар е захароза.

Захарозата е най-често срещаният тип на захар. Често наричан "маса захар", тя е естествен въглехидрати, които се съдържат в много плодове и растения.

Захарта се екстрахира обикновено от захарна тръстика или захарно цвекло. Той е наполовина глюкоза и половина - на фруктоза. Тези вещества са свързани един с друг. Захарозата се намира в много храни, включително и сладолед, бонбони, торти, бисквити, напитки, плодови сокове, консервирани плодове, месо, преработени зърнени закуски и кетчуп. Този списък е много дълъг.

2. царевичен сироп (HFCS)

Има няколко различни видове HFC, които съдържат различни количества фруктоза. Две добре познати сортове:

• HFC 55. Това е най-често срещаният тип на HFCs. Той съдържа 55% фруктоза и 45% глюкоза, което го прави подобен на захароза.

• HFC 90. Тази форма съдържа 90% фруктоза.

Този сироп се намира в много храни. Това е главно безалкохолни напитки, хляб, бисквити, бонбони, сладолед, сладкиши, зърнени закуски и др.

3. нектар от агаве

Нектар от агаве наричан сироп от агаве, е много популярен подсладител и се прави от растението агаве. Той се използва широко като "здравословен" алтернатива на захарта, тъй като не се повиши кръвната захар, колкото други разновидности на захар.

Въпреки това, в нектар агаве съдържа около 70-90% фруктоза и 10-30% глюкоза. Като се има предвид неблагоприятните ефекти върху здравето на прекомерна консумация на фруктоза, нектар от агаве може да бъде още по-лошо за здравето, отколкото при обикновения метаболитен захар.

Той се използва в много "здравословни храни" като плодови напитки, подсладени кисели млека и зърнени закуски.

4-35. Други захари глюкоза и фруктоза

Повечето видове подсладители съдържат глюкоза, както и фруктоза.

Ето няколко примера:

4. захар цвекло;
5. Меласа;
6. кафява захар;
7. масло сироп;
8. Кристали тръстика сок;
9. захарна тръстика;
10. Карамел;
11. рожков сироп;
12. пудра захар;
13. Кокосово захар;
14. пудра захар;
15. захарта Demerara;
16. удебелени сок от захарна тръстика;
17. Флорида кристали;
18. плодови сокове;
19. Концентрат от плодов сок;
20. Golden захар;
21. Golden сироп;
22. Гроздова захар;
23. Мед;
24. захар на прах;
25. кленов сироп;
26. Меласа;
27. Суровият тръстикова захар;
28. захарта панел;
29. нерафинирана захар;
30. сироп е разтопено;
31. сорго сироп;
32. Tsukanat;
33. Меласа;
34. Turbinado;
35. кафява захар.

36-50. Само захар глюкоза

Тези подсладители включват глюкоза, в чиста форма или в комбинация с други захари, но без фруктоза (например, друг глюкоза или галактоза единица):

36. ечемичен малц;
37. кафяв ориз сироп;
38. царевичен сироп;
39. Сух царевичен сироп;
40. Декстрин;
41. декстроза;
42. диастазната малц;
43. етил малтол;
44. глюкоза;
45. глюкоза твърдо вещество
46. ​​лактоза;
47. малц сироп;
48. малтодекстрин;
49. Малтоза;
50. ориз сироп.

51-52. Само захар с фруктоза

Тези две съдържа само фруктоза подсладител:

51. Кристална фруктоза;
52. фруктоза.

53-54. друга захар

Съществуват няколко вида на захар без глюкоза и фруктоза. Те са по-малко сладки и по-рядко се използват като подсладители:

55. D-рибоза;
56. галактоза.

Не е необходимо да се избегне естествени захари

Негативно влияние върху здравето на висок прием на захар е свързано с голямо количество добавена захар, което е налично в нездравословна храна. Най-ефективният начин да се намали консумацията на захар - има най-вече цели и непреработени храни. Все пак, ако решите да купите пакетирани храни, обърнете внимание на това, което те съдържат захар.