Както се получава сирище

За да се получи сиренето, той изисква специални ензими, които помагат да се съсирва мляко, "узреят", за да се появи плътни люспи, съсиреци. Всъщност, резултатът е появата на серум и твърдата маса.

В зависимост от вида на коагулация, сирене може да се разделят на:

Това може да се направи с помощта на специален ензим - абомасума. Този ензим позволява достатъчно органичната да се разделят бързо и ефективно на протеини от суроватка. Тя се състои от пепсин и химозина. Процес пресичане на мляко с трае само няколко минути, продуктът не придобива никакви чужди мирис, вкус или цвят. След добавяне на гъста маса, която трябва да бъде добре смазан или нарязани. При достигане на желаната влажност, преработения зърно се измества във форма (у дома това сито или решето, покрити с марля). Намира се в горната част на пресата. Необходимо е да се придаде желаната плътност и за формирането на бъдещето на сирене.

В промишленото производство на сирене претърпява prosolke (около 10 дни). Тогава топено сирене за по-нататъшно узряване.

Това е подобно на процеса на вземане на добро сирене без да се вземат предвид характеристиките на всеки сорт.

Как да стигнем сирище?

Това е - вещество, получен от стомаха на млад на бозайници. Използва предимно стомаха на новородени телета и агнета, които консумират майчиното мляко. Поради свойството бързо да обработва млякото на майката, че бързо се отделя от суроватъчен протеин, този продукт е била успешно използвана за производството на сирене.

Химозин, която е част от сирище се произвежда от жлези на четвъртата част на стомаха. Той има друго име - ренин. Между другото, той се намира само в животни на възраст под 10 седмици. Стомасите на възрастните животни, които не се използват за производство на екстракти. Да се ​​постигне по десет възрастови стомаси на млади телета или агнета започват да произвеждат много пепсин, което може да влоши вкуса на сиренето.

В края на миналия век за производството на ренин започва да използва генно инженерство. Резултатът е ренин произведени ренин генни копия на стомаха на животните.

В Италия, заедно с традиционен сирище екстрахира от стомаха на телета, като се използват ензими, получени от сливиците на новородени телета и агнета. Италианци смятат, че се дължи на специфичния вкус, сирена, произведени са оригинални и необичайни и изискан аромат и вкус.

В допълнение на сирище, там са комплексни препарати. Производството им е подобен на начина, подготвени сирище. Това също е с добавянето на млечни коагулиращи ензими говежди пепсин хранителни или годни за пиле пепсин.

Човечеството отдавна известни различни ензими за коагулация на млякото. Това ензими от животински и растителен произход. Въпреки това, с течение на времето, сирище е единственото вещество за пресичане на мляко.

През последните десетилетия, имаше различни гъбични и бактериални ензими, които успешно да замени традиционната сирище.

Изглежда, че е много важно за производството на вегетариански сирена. Появата на заместители на сирище Също така е важно, в смисъл на не-клане при новородените животни и да се намали нарастващия брой на добитъка. Ефекти на много от тях са много близо до абомасума. Те бързат да споделят млякото в фракции, и не се отрази на качеството, вкуса и свойствата на сирене.

В нашия онлайн магазин за продажба на пепсин, сирище, преси, книги, крем сепаратори и други продукти за широк кръг от сирене, които позволяват различни млечни съсирването на ензимни препарати. Ние можем да ви предоставят всяко количество от ензима, опакован 100, 200 грама или повече.

В присъствието на сирищна говеждо, комплексни препарати, пепсин говеждо месо / пиле храна и много други основни лекарства за приготвяне на сирене.

Млечните продукти са сертифицирани, отговарят на всички текущи санитарни стандарти. При закупуване на този тип продукт от нас, ако не сте напълно застрахован срещу фалшифицирането и нередовни или дори животозастрашаващи наркотици. Ние работим само с надеждни местни и чуждестранни производители и гарантира високо качество на всички предложената продажба на стоки и оборудване.

Ние също така сме готови да предложим на билкови продукти за готвене вегетариански сирене, ви предостави литература, която ще ви помогне да направите отлични млечни продукти за всеки вкус. Можете да поръчате и интересни книги, които говорят за това как да получите сирище и за функциите на подготовката на сирена от цял ​​свят.

Стоките се доставят по пощата България COD. Дати зависят единствено от отдалечеността на региона, в който живеят. Може да бъде доставена от транспортни фирми.

Направете заявка, и в близко бъдеще ще бъде в състояние да разширява бизнеса си с производство на отлични сирена за продажба.