Както приготвят вкусни прозрачен ухо на чига

Най-вкусна есетра - наскоро хванат. Wuhu по-добре се готви на главите, опашките и перките, както и от есетра направя "неща" (на различни места, това ястие се нарича по различен начин) врязани сьомга от корема да се скрие площади, сол, черен пипер (можете да добавите подправки и чесън някой като че) на вкус, включете и оставете да се подготви. Head, опашка и перки капка във вряща вода и се вари в продължение на 15 минути - 20 отстраняване мащаб, филтър бульон и получаване от тях ухо като който се интересува, картофи, моркови, с добавянето на пшеница и т.н. Харесва ми супа с черен пипер, билки и крутони. Кук, докато супа, осолени есетра също ще бъде готов.

Сериозно да навредят на ухото на красива риба, но е възможно. Рибата трябва да бъде чиста, червата и обилно изплакване. Поставете в саксия с вряща вода, картофени филии, моркови, магданоз, лук цяло в обвивката, но добре измити и предварително нарязани на кръст. Когато картофите са почти сварени, поставени в тиган рибни парчета, сол бульон, добавете черен пипер, няколко дафинови листа. След 5- десет минути на ухото е готова. При готвене бульон не може да се долива някоя студена вода в него и не може да даде силен огън гърне, всички трябва да се вари на бавен възпаление. Плочите на крайния супа могат да бъдат поставени ситно нарязан билки и лук.

Прозрачност на всякакъв вид бульон се постига съответствие с някои основни правила и някои трикове, които домакини. Бульон когато варени, не трябва да се вари през цялото време. Само доведен до кипене, отстранява пяната и след това нека се вари на слаб огън, за да не кипи. Кук една и съща супа с резени от моркови и лук. Тези зеленчуци могат да дадат прозрачността на бульон. За да се постигне прозрачност в бульон и се хвърлят в 5-10 минути преди края на готвенето, магданоз стъбла. След като се отстраняват. Повече понякога може да се напряга бульон. И след това ястието е готово, просто не дава подвижния заври.

Почистете рибата и я отдели от главата, перки, опашка. За почистване на морков супа, три картофи, един лук. Поставете тенджера с вода на огъня, и да доведе водата да заври, го хвърли нарязани картофи, настъргани моркови и лук на главата, пропуска приготвената на всеки 15 минути, а след това спуснете главата на вода, перки и риба опашка, оставете да къкри за 10 минути на слаб огън, а след това добавете нарязаните парчета от рибата и се готви за 20 минути, преди сол на вкус. Добави ухото 3-5 грах черен пипер и дафинов лист, когато ухото е готов, можете да добавите магданоз и копър.