Както при консервирането на лимонена киселина, рецепти

навлизайки в него е време да се подготвят заготовки през зимата: краставици, домати, кисели краставички, кисели краставички. Към днешна дата, плодове и зеленчуци, са от съществено значение в нашата диета. Запазете ги в продължение на години и месеци - изкуство, което изисква познания и опит. Консервиране ви позволява да разнообрази диетата домакинство през зимата, когато пресните плодове не са налични.

Мариноване и солено дава запазват почти всички хранителни вещества, минерали и витамини, които се намират в състава на пресни плодове, горски плодове и зеленчуци. В някои случаи, за опазване на е по-полезно пресни продукти, като кисело зеле. Въпреки това, ягоди, плодове, когато готвите губят около 30 процента от полезни елементи, но е готов да компоти, конфитюри, конфитюри, плодове в собствените си сокове съдържат много фибри и пектин, който подобрява храносмилането, намалява лошия холестерол. Прости шлифовъчни плодове със захар без готвене Ви дава възможност да направите, за да запази повечето от витамините.

Използването на лимонена киселина

Традиционните маринати за консервиране, приготвени на базата на оцет, който много лекари не обичат. И не е чудно, защото това не е най-полезен продукт за лице. Natural плодове или леко кисел винен оцет съдържа минерали, витамини и масата - вредно вещество. Дори и в малки дози, оцета не е безопасно, така че лекарите се препоръчва да се въздържат от него. Оцет не се препоръчва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, седнал на терапевтично диета за остри и хронични заболявания на черния дроб и бъбреците. Дори и здрав, не трябва да се извършва далеч от използването на ястия с оцет. Въпреки това има алтернатива - лимонена киселина.

Лимонената киселина е бял прах, който е напълно разтворим във вода. Той се добавя за регулиране на киселинността, аромат придаване киселина, използван като консервант за предотвратяване на образуването на мухъл, растежа на микроорганизмите, потокът на други неприятни процеси. Лимонена киселина има благоприятен ефект върху човешкото тяло, премахване на токсини, шлака, соли и други вредни вещества положително излива на храносмилателния тракт, подобрява зрението, повишава защитните сили на организма.

Замяна на лимонена киселина, оцет

Даване предимство на лимонена киселина вместо оцет, правите реколтата по-полезно, подобрява вкуса им. Оцет съдържа прекалено много киселина, които правят бруто на продукта вкус. Разтвор на лимонена киселина маринатата прави по-крехко, не е твърде кисел. В допълнение, когато тя се използва не е необходимо да се добавят много подправки, които се използват в оцет маринати за прекъсвания специфична миризма. При смяна като съотношение на употреба: 200 мл оцет 9% равнява 1 чаена лъжичка лимонена киселина. Тази проста аритметика ще направи зимната си прибирането на реколтата по-полезен.