Как вкусна туршия свинско шашлик 8 прекрасни маринати месо, за да получите мека и сочна

Днес ще научите как да туршия вкусни шишчета от свинско месо, както и как да се готви най-вкусните маринатата месото, за да получите меко и сочно.

Пролет. Природата се събужда, се затича към мравките и насекоми, пеперуди и пчели летяха, цъфти в градината на бял люляк и череши. Open сезон, с огън и дим и миризма на дъха печени шишчета. Те могат да бъдат получени от: свинско, агнешко, телешко, пилешко, пуешко, заешко.

Какво ви трябва за една добра кебап: качеството на месото, вкусна марината, грил, добра компания от приятели и процеса на себе си готвене.

През зимата, ние ги подготви за шишчета като у дома си във фурната, както и пилето във фурната или пуйка във фурната. Оказва се, вкусна! Но трябва да призная, че това, тютюнопушене, апетитни ястия могат да бъдат приготвени само в природата, на скара.

Има много на марината рецепти. В тази статия искам да споделя с вас някои от тайните на това как да се готвя някои от най-вкусните и търсени.

Ако сте прочели статията до края, също ще научите тези тайни.

Как вкусна туршия шишчета от свинско месо, месото е сочно и меко

Как да изберем месото и какво трябва да бъде парчета, които кебап не обърнаха сухо?

За да се любим деликатес се оказа, сочно и вкусно месо е важно да се избере най-вдясно.

Ходим на пазара и да изберете врата на свинско месо (врата) или филе, много подходяща и филе пържоли. В тези части от труповете на малките мускули, и така те са нежни. Колкото по-малки вените на мазнини, по-сочни шишчета.

Как да се определи свежестта на месо? За тази цел е необходимо да се обърне внимание на цвета и аромата.

Fresh винаги е светло розово на цвят, старото и строгите ̶ тъмно червено, и тя ще бъде ярко червено ̶ с боята. А миризма трябва да бъде специфичен и неутрален.

Опитайте се да не се купуват замразени или пресни, тъй като рискът да се получи не това, което искат. Когато са замразени, тя губи една трета от неговите хранителни вещества и да действа твърдо и вкус. И след клането, и тя трябва да лягат в продължение на няколко часа, само тогава е мека.

Но ако имате в хладилника има добър парче от прясно замразена, че е възможно да се използва само го размразете бавно, за предпочитане в хладилника също. Във всеки случай, или в микровълнова фурна, а не във водата.

Ако сте планирали пикник голяма компания, отнема 400 грама сурово месо на човек, така че всеки да има достатъчно.

Принципите на мариноване на месото и съставките

Всеки марината, чиято задача е да направи месото меки, ароматни и сочни там от времето на древен Египет, и се състои от три основни основни съставки - омекотител, олио, подправки.

За да се постигне желания резултат, имайте osnovnyeprintsipymarinovaniya:

Първият принцип - да се използва омекотител

• оцет (ябълка, естествено, балсамов)
• сок (лимон, нар, ананас, киви, лук)
• вино (бяло, червено)
• соев сос
• кефир, кисело мляко
• горчица

Вторият принцип - да се използва масло

Както знаем вкуса на подправки по-ярка, разкрити в масло:

• маслина
• слънчоглед
• сусам
• Сосове, базирани на растителни масла

Третият принцип - използвайте подправки

Месо и промива, суши се и се нарязва на надлъжните части от 5 х 7 см, така че може лесно да се разпространи на шиш, и няма да се свали от. Твърде големи парчета ще се пекат през лошо и твърде малък, ще се окаже, суха.

Прясното месо, толкова по-малък, необходими подправки и допълнително време за мариноване

Лукът, чесън. С помощта на смесител до получаване на хомогенна мляно лук лук суспензия. В крайна сметка, за да омекоти месната маса, имаме нужда от него сок, и по този начин ние получаваме в изобилие. Чесънът трябва да се реже на тънки филийки напречно филийки.

Горчица. За да се смекчи вземе обикновен руски завършен горчица, то е добре омекотява дори трудно месо има мек от неприятната миризма пикантен вкус.

Сол. Туршия марината или не? Мнения се различават. Едно мнение - не трябва да поставя солта, която е да го "дърпа" от сока на месо, от което се усложнят ... Друга гледна точка - това е необходимо да се добавят сол. А какво е вашето мнение?

Но ние знаем, че месото трябва винаги да се добавят сол в последния момент.

Подправки. Важно е да се знае кога да спре. Голям брой от ароматни подправки може да развали не само вкуса на съда, но също храносмилането. Използвайте в малки количества, защото те само трябва да се подчертае вкуса.

Марината трябва да бъдат подготвени предварително, тъй като времето за ецване може да бъде различна. Ако имате малко време, оставете го в продължение на 4 часа при стайна температура. И това е по-добре да го направи през нощта и се оставя в хладилника до вечерта. През това време тя promarinuetsya, омекотява, наситен. Дръжте месото твърде дълго не е в марината, става кисел вкус и мирис. Също така, не се смесват в една рецепта няколко кисели краставички.

8 прекрасни маринати за месо е меки и сочни

оцет марината

Варени много просто, това се превръща ароматно кисел.

Киселина в неговите свойства е добър консервант. Това спестява сурово месо в маринатата за дълго време. Обичайните размери: 40 мл оцет 9% на 1 килограм.

За подготовката ни трябва:

• Двекг врата на свинско ̶
• ̶ лук 300 гр
• оцет ̶ 80 мл
• подправки
• · Вода 200 мл
• ̶ сол 1 супена лъжица. л
• растително масло ̶ 2 супени лъжици. л
• лаврови листа ̶ 2

1. Шийката на свинско и промива, суши се и се нарязва на надлъжните части от 5 х 7 cm.
2. Лук, нарязани на тънки пръстени, поръсва голям, сол и подправки. Старателно намачкайте с ръце, за да сока лук.
3. Черен пипер и се запържва в сух, горещ тиган, докато, докато изсъхне набръчкани зърна черен пипер стават кръгли, с гладка повърхност. След това, те трябва да бъдат смачкани в хаванче. Сега пипер ще даде пълната си вкус!
4. В отделна купа микс студена преварена вода с киселина.
5. Ястия по-добре е да се вземе една чаша или емайл, така че киселината не се окисляват чиниите. Сложете го във врата на свински нарязан лук, кисели с подправки, черен пипер, растително масло - всичко това разбъркайте внимателно на ръка.
6. Сипете вода и оцет.

Тя ще по-добър вкус, ако вместо оцет, за да се маринова в нар, домати, лимонов сок или сухо бяло вино.

Как да се маринова на свински шишчета с доматен сос

• свинско филе ̶ 2килограма
• сол
• скилидки чесън · 3
• 1 кг домати ·
• зехтин ̶ 3 супени лъжици. л
• ̶ горчица 3 супени лъжици. л
• ̶ мед 3 супени лъжици. л
• ̶ 80гр захар
• босилек
• пипер

Филе, нарязани на средни парчета, чесън на тънки парчета.

С пресен домат кора, сложете ги в продължение на 15 секунди във вряща вода. Накълцайте средни филийки. Домати могат да бъдат заменени с доматен сос, паста или сок. За да добавите острота любителите кетчуп ще оценят малки остри!

В купа се смесват: нарязани на тънки парчета чесън, горчица, домати, мед, зехтин, захар, черен пипер и босилек. Сол не е необходимо.

Има също така да сложите изрезката, добавете малко вода, ако е необходимо.

Ако имате малко време, оставете в продължение на 4 часа при стайна температура. И това е по-добре да го направи през нощта и се оставя в хладилника до вечерта.

Марината от горчица с мед за свинско месо

Шишчета, приготвени по тази рецепта, е мека и нежна със сладко - горчица вкус.

1. Скъпа, ако е необходимо, за да донесе течно състояние.
2. Обърнете използва за приготвяне руски горчица. Тя е с лека пикантност и пикантен вкус.
3. В купата и свързване на течен мед горчица в съотношение 1: 1, се разбърква добре. Тази смес напълно слой месото и маринатата 12 часа в хладилник.

Марината рецепта с кисело мляко за барбекю

• 2,5% мазнини кисело мляко ̶ 1L
• свинско ̶ врата два килограма
• ̶ лук 500гр
• подправки
• сол
• розмарин

1. Готвене тази рецепта може да бъде от всички млечни продукти: кисело мляко, ферментирал печени мляко, кисело мляко, кисело.
2. Най-дебела месото, използването по-бедно на мазнини мляко продукт.
3. Neck на свинско месо, нарязани на средни парчета, добавете любимите подправки.
4. Лукът котлет лук пасатор до пюре.
5. Добавете лук пюре да се нарязва на парчета и се разбърква добре, изсипва се кисело мляко. Кефир добре и бързо омекотява месо маринатата не повече от 2 часа при стайна температура и 6 часа в хладилник. Това марината не подлежи на по-продължително съхранение, така че се запържва кебап веднага след приготвянето му.

Как да се маринова шишчета от свинско месо на минерална вода и бира

Как да се изпържи шишчета на скара?

И ние ще раздвижи мангал. Подготовка на въглища за барбекю, това е строго мъжки.

Кой е готов да продаде дървени въглища. Ние се даде предимство на истинско дърво. В градината има винаги бреза дърва за огрев, сушени ябълки и череши - това е идеалното гора. Те горят почти без дим и дава много въглища. Да не се използва иглолистни дървета, те имат много смола и те развалят аромата и вкуса на месото. Също така не се използват дърва запалване, те съдържат в състава си керосин, което също влияе на вкуса. Използвайте вентилатор, ако вятърът не е достатъчно.

Докато изгаряне на дървесина, се подготвят шишчета. Месо опъване по влакна, смесени с парчета бекон и парчета пресни зеленчуци. Добре е да се пържи, не низ е твърде близо един до друг.

След като изгори през дървото, и въглища е готова, поръсете голяма готварска сол, равномерен слой. Ще суха топлина горещо. Също слой сол спира достъпа на кислород до въглища, и те няма да се запалят, не е необходимо sbryzgivat въглерода вода.

Печено трябва да бъде на въглените с добра топлинна енергия. Browns месо, мазнини капе върху въглените, и се разпространява миризмата на вкусна храна. На този етап е важно да не се прекалява, освен сока. Обикновено, това отнема 20 минути. Като включите пържене шишчета няколко пъти.

проверка на готовността, нарези месо. Ако сокът е ясно, че всичко е наред.

Готови ли сте да сложите на голям деликатес на съда, за да "почине" 10 минути под фолиото. Той се обърна препечен, с червендалесто коричка отвън и сочно отвътре!

До кебап обикновено се сервира лук, под всякаква форма, може да бъде прясно или мариновани. Печени картофи и голямо количество пресни билки (магданоз, кориандър, копър).

Как да готвя барбекю в електрически Барбекю

Това е най-добрият начин да се готви у дома. Много бърза и вкусна. Отличен вкус, не по-лошо от барбекю.

1. Парчета от получаване на 2 х 3 cm.
2. Ако направите голяма, тогава месото ще бъде в контакт с отоплителното тяло, и ще изгори.
3. Ако направите малки, те стават сухи.
4. Кук на това устройство е неудобно за голяма компания, т. За. Gets малко от крайния продукт.
5. Месо резба върху шишчета, така че тя няма да се промъкне под собствената си тежест.
6. Острия ръб на шиш добавя в чашата, той ще се отцеди излишната мазнина. Elektroshashlychnitsy затворите специална метална капачка, и да се свържете електричество.
7. Скара изправени, бавно се върти, което осигурява равномерна пържене, лампата на топлина. След 10-15 минути всичко е готово! Сложете на плоча, поднесено със зеленчуци и билки. Бон апети!

Ако попитате какво марината е най-добре, няма да получите отговор. Кой - като остър, някой - пикантни, които - с малко кисел вкус. Това е въпрос на вкус.

Сподели в FB