Как вкусна туршия бекон дома

Свинска мас е много популярно ястие в много страни. С умерена употреба, тя е достатъчно полезен. За да се маринова вкусно бекон сами по себе си, трябва да бъде с високо качество. Дебел трябва да бъдат еднакви на външен вид, в неговия свят, и всеки отделен детайл трябва да бъде цяла. Цветът трябва да е богата бяло, без жълтеникави оттенъци. Колкото повече месо в едно цяло парче, толкова по-скъпо ще е цената на продукта на 1 кг. Всеки решава по свое усмотрение, колко месо трябва да е в една парче сланина. Проверете тлъстините върху твърдостта с нож. Тя трябва да бъде лесно да се пробива, но не и в този случай е твърде мек. Когато е правилно подсолена свинска мас запазва всички свои полезни свойства, и не вреди на човешкото тяло. Ами солени мазнини не изчезва за дълго време, с подходящи условия за съхранение. Най-добър подсолена мазнини се съхранява във фризер при -18 градуса по Целзий.

За осоляване нужда сол, смлян черен пипер, смлян червен пипер, черен пипер, както и всички други подправки и билки по ваш вкус. Чрез осоляване бекон класически рецепта, можете да добавите дафинов лист, чесън, и фондацията ще бъде сол и черен пипер.

Така че, лежеше парче бекон в купа на сол в размер на 4-5 супени лъжици сол на 1 килограм мазнини. Черен и червен пипер трябва да бъде в размер на 1-1,5 чл. л. чушки на 1 кг мазнини. Видът и количеството на други подправки, добавете вашите лични предпочитания. Сало е най-добре се разпространи в контейнер слоеве. Всяко парче не трябва да надвишава 5 см дебелина. Така мазнини е по-добре prosolitsya. Можете да добавите настърган чесън за подобряване на вкуса на предстоящия продукт. Някои части от чесън може да се овалват в парче сланина за получаване на продукта силен аромат.

Всеки слой от мазнина да бъде сто процента сол покритие от всички страни. Дъното на контейнера, в който продуктът е посочено, трябва също да бъдат покрити със сол и други подправки. Към тази смес първо се постави част от мазнини и същата смес е покрита от двете страни и на върха на мазнини парчета. И тогава на това парче се поставя в непосредствена близост слой. При тези условия на мазнини е необходимо да туршия една нощ при стайна температура. На втори и следващ ден капацитет с мазнина може да бъде преместен в хладилника и го оставете да се влеят в крайна сметка при ниски температури. Не се притеснявайте, защото можете да се прекалява с мазнините и по този начин да се развали вкуса му. Излишната сол може да бъде отстранен ръчно след осоляването. Бейкън готов след 3-5 дни може да бъде отстранен от чиниите и внимателно избършете излишната сол, и на крайния продукт се увива и сложи във фризера.

Общата продължителност на осоляване бекон на такава рецепта ще бъде 4-7 дни. Сало трябва да получи много вкусно.

Не ми харесва след това почистен с бекон сол, така че се осолява с физиологичен разтвор. Ето моята рецепта:
Сало промива, нарязани на парчета (колко удобно), мас с чесън, поставени в контейнер за осоляване.

Саламура: 1 литър вода 6 супени лъжици сол (голяма скала).

Кой обича подправки и сосове силно препоръчват да добавите 2-ри супени лъжици подправки (подправки, които купувам за победител в състезание, продавачите обикновено знаят кои подправки са необходими)
Кой не обича подправка смес след това добавете дафинов лист в нея (2-3 бр.) И черен пипер или бахар (5-6 бр.)
Саламура заври и се охлажда.

Налейте студена саламура (уверете се, че тя напълно покрива мастна тъкан). Не оставяйте в хладилник в продължение на 3 дни (ако големи парчета от 7-8 дни). След това физиологичен разтвор течност изцедени за отстраняване на мазнините в хладилник или фризер.
Един съвет от мен - след осоляване бекон е вкусна, ако я държи във фризера.

Аз соли мазнини така: аз нарязани право в порции парчета, сложете в купа и се смаже, за да получите повече чесън, добавете сол, смлян черен пипер, всички смесени, добавете до чиста стъклен буркан. Prosolitsya Оставям за един ден и да стоят на студено (това е по-добре запазва своя вкус). Salt постави на окото, за толкова, колкото ще бъдат поставени месо. Два дни по-късно той е готов!

Всяка домакиня тяхната изключителна метод за осоляване бекон. Аз, например, за да започне в тенджера се вари лук кора в продължение на пет минути, а след това да се сложи бекона и се вари още 15 минути след това да го изключите и да даде да го варят в продължение на още 15 минути. След това го извадете от тигана и obsushivayut, прави разрез и сложи там подправки чесън, черен пипер и се втрива в горната част на продукта. Тогава obvorachivayu тънки парчета фолио и поставете във фризер. И когато той е напълно охладени, се ядат.

Осоляване бекон рецепти много. Аз ще ви кажа как да го направя.

В едно заседание, аз подсолена няколко килограма мазнини, които ние се появяват, след като намали собствения си прасе. Както можете да си представите, че може да бъде не по-малко от 20 кг. Аз отнеме няколко бурканчета с различни обеми, доброто им мина, стерилизирани. Готови мазнини I нарязани на малки парчета с размери от около 3 cm до 4 cm. На дъното на банките излива 3-4 лъжици солта разпределени върху него няколко zubochkov чесън. Сега, един по един започват да се разпространяват нарязан бекон, всяко парче е добре търкаля в сол. Слоевете осеяни двойка супени лъжици сол и не забравят за чесън. Ако искате допълнително подправка, всяка банка може да постави по един чифт на парчета от дафинов лист и ароматен черен пипер. Когато банката вече е изпълнен със съдържание на мазнини, се запълнят останалите пространство врата на солта.

Искам да уточня, че преди осоляване бекон, който има остатъчна кръв, можете да оставите за един ден в студена вода за накисване. Но след това той трябва да бъде суха.

Така че аз соли домашно бекон собствено производство. Надявам се, че моят съвет по този въпрос ще ви помогне и ще бъде полезен в кухнята.