Как правилно и безопасно да се отвори бутилка шампанско

Правилно отвори шампанското - цялата наука. Със сигурност всички виждали по филмите, като при отваряне на бутилката звучи силен "пички" и в същото време, пяна, изсипва половината от пенливо питие. Ето защо съществува убеждението, че бутилка подготвени за тържествената случай, трябва да "стреля". В действителност, на високото качество на напитката, както и възможността да се отвори бутилка правилно показва мълчи памук и лек дим. Именно този метод изисква познаване на правилата и умения.

основните правила

По-долу ще разгледаме различни начини за шампанско отваряне с пластмаса и корк - ръце, нож или тирбушон. Всички те имат общи правила за напитката на подготовка и охлаждане. На спазването на тези правила то зависи от факта колко време напитката ще бъде готов за подаване на масата и му вкус.

Champagne не може да се охлади прекалено много. Оптимална температура 4-8º В.
Охлаждане е най-добре в специална кофа - охладител.
Охладителят е задължително пълни с вода, а след това да се сложи лед. С този метод, необходимата температура се достига за 30-40 минути. Ако попълните само лед - процес на охлаждане ще бъде много дълъг.
Вина може да бъде доведен до желаната температура в хладилник, но в никакъв случай не във фризера. Този процес може да отнеме до 6 часа.
Преди отваряне на бутилката, че е необходимо да се отстрани фолиото. За тази цел то с нож срязана на запушалка, и едва след това стреля.

Ако под ръка не е лед, можете да сложите шампанското под течаща студена вода. Там се охлади напълно, но след половин час "губят" до 10 градуса. Още го няма смисъл запази, тъй като по-нататъшното охлаждане е възможно само с лед или в хладилника.

Отворете шампанското правилно

Охладено до десния температура пенливо вино се сервира на масата в охладителя на предната табела, както кондензата ще остави мокро петно върху покривката.

Този, който ще се отвори и излее напитката, трябва да изпълните следните стъпки.

Наклонете бутилката под ъгъл от 45º и го задръжте с една ръка на дъното. Как да се накланя на бутилката, че е лесно да се определи визуално, ако бутилката е наклонен надясно, шампанското ще бъде на разстояние от около 1 см от огледалото.
Премахване на юздата тел (myuzle), докато държите тапата на върха на пръста.
Обърнете бутилката (не тапата), и след малко поклати нея, държейки тапата, което му позволява да премине от бутилката бавно.
След памукът може да се отвори и се изсипва една благородна напитка. В чаши се излива бавно, за да се избегне образуването на пяна започна.

Ако гостите на оглавник и юзда корк е по-добре да не изхвърлите може да има пенливо вино корк за съхранение.

Как да отворите шампанско тирбушон?

Понякога това се случва, че един инч от пластмаса или корк прекъсва.

Ако тръбата е счупен, можете да отворите бутилка три начина.

Knife отсече останките на горната част на щепсела. После натисна малко навътре, тогава пляскат с дъната нокаутиран. Този метод е доста екстремно, тъй като мухи памучни и разпенено напитка.

Пробитият запушалка се направи, за да е дошло от въглеродния диоксид и пониженото налягане. Остатъците се пресоват в тънък тъп предмет.

Трети метод - използва тирбушона.

Тирбушон завинтва в тапата и извади заедно с него. За да не се пръсна на парчета, има също трябва предварително да се направи отвор и освобождаване на газ от бутилка под налягане. Този метод е подходящ, ако тапата на шампанско корк. Пластмасови тирбушон отворена няма да работи.

Колко шампанско съхранява в дома?

Ако шампанско е придобит в бъдеще, има въпроси - как да я съхранява и колко време ще се запази вкуса си? Времето за съхранение зависи от продължителността на освобождаването на напитката и как се стиснати. Пенливо вино с коркова тапа запази своя букет в продължение на две години, но пластмасата ще намали този период от половината - до 12 месеца от датата на производство.

Тези условия са възможни само ако условията на съхранение.

Подходяща температура - 5 до + 18º
Бутилката трябва да се съхранява в хоризонтално положение. В противен случай, тръбата може да изсъхне и се рушат, когато се отвори навътре.
Вие трябва да се уверите, че светлината не влиза бутилката. Ярката слънчева светлина, която пада върху шампанското, е в състояние да развали вкуса си за 15-20 минути.

След като бутилката е била отворена, той може да се съхранява дълго време. В хладилника преди отваряне на пенливо вино се държи по време на деня, при условие, че тя е гъста корк. Толкова много време тя ще запази вкуса си. В този случай не могат да бъдат поддържани на мехурчета от въглероден диоксид.

Това зависи от два компонента - как стояха дълго пенливо вино на масата и открито като лявата. Колкото по-шампанско в бутилката и толкова по-малко тя е била открита, толкова по-вероятно, че няма да загубят своите "пенливи" свойства. Ако отново бутилка е затворена хлабаво и се изправи повече от един ден, виното може да се използва за мариноване на месо и приготвяне на различни сосове.