Начало на замръзване, може би най-добрият начин за запазване на зеленчуци, плодове или пресни билки за зимата. Когато прибирането кисели краставички или конфитюр загубили много повече хранителни вещества, отколкото при замразени продукти. Все пак, има някои правила, които трябва да се обърне внимание на продуктите, след замразяване не е горчиви, не губи цвят и не се превърне в една буца лед лепя. При температура от 0 до -8 градуса продукти във фризера се съхранява не повече от 3 месеца. При температура от -18 до 1 година.
Как да замрази пресни билки:
копър, лук, босилек, целина, магданоз, кориандър, киселец.
Билки преди замразяване, че е желателно да се измие и сухо, разстила върху кърпа на проветриво място. Има няколко варианта на замразяване зеленина.
Както замразяване Зелените изпълнение № 1. чиста, суха (не мокра) зелен разлагат малки връзки в пластмасови торбички. И пакет pokompaktnee да остави в чантата възможно най-малко въздуха. През зимата можете да просто отвъртете (това става кристално) точното количество зеленина.
Както замразяване Зелените изпълнение № 2. предварително промита и obsushennuyu Зелените нарязан, разширена в пакети и замразяване. Въпреки това, в този вариант на замръзване може да бъде проблем. Ако изведнъж се отсече електричество и фризер размразяване ще започне и след това включване на електричеството, всички зелените се превърне в един от буца лед. Поради това е желателно да са сигурни замразяване билки в малки порции (на блюдо).
Както замразяване Зелените вариант № 3. добър начин да замрази зеленина върху лед. Ситно котлет на билките, разпределени в калъпи за лед замразяване, добавете студена вода и го изпраща във фризера. После завърши ледени форми с зеленчуци, поставени в чанта и магазин във фризера. Преди да можете да използвате кубчета лед не трябва да бъдат размразени, те се прибавят директно в съда по време на готвене.
Как да се замразява плодове:
ягоди, ягоди, череши, касис, къпини, малини, къпини
Преди замразяване на плодове трябва да се измие и изсъхне напълно. За тази определят плодове в един слой на проветриво място. Ако плодове prosushatsya лоши, те могат да се държим заедно в една буца време на замразяване. Разбира се, това не е проблем, ако ще да се готви от тях компот зимата. Въпреки това, на празничната трапеза, сладолед или чаша шампанско е много по-хубаво да изглежда чист Виктория замразени плодове, грозде и череши.
Как да се замразява плодове правилно. Разпространение obsushennye промива и плодове в тава в един слой. Тава с плодове, поставете във фризера. След замразяване плодове напълно ги изсипете в контейнера и се изпраща на фризера. Можете да съхранявате плодовете в найлонова торбичка, но след това, преди размразяване те да се премести в контейнер или купа shirokodonnuyu за плодове не губи форма. Това се отнася за ягоди, Виктория, малини, ягоди, къпини. Цариградско грозде и касис може да се съхранява при стайна температура. Те не губят формата си, когато размразени.
Как да замрази гъби:
пачи крак, гъби, гъби, бяло гъбички, трепетлика, манатарки, манатарки
Гъбичките могат да бъдат замразени по няколко начина: сурови, печени или варени. Въпреки това, по никакъв начин на замразени гъби изисква предварително подготовка. Гъби преди замразяване трябва внимателно да се мине през, премахване на отпадъци и земите от горския фонд. Тя трябва да се премахнат всички раздърпани гъби, те не са подходящи за замразяване.
Както замразяване гъбички изпълнение № 1. измити и обелени гъби сух, разширяване на памук кърпа. За замразени гъби пресни е по-добре да изберете малки, твърди гъби (мед печурка в капачката). Шапки с масло преди замразяване, е желателно да се отстранят plenochku. За гъби след размразяване не губят форма и вкус, е желателно да ги размразявате на долния рафт в хладилника. Кук размразени гъби се нуждаят един и същи ден.
Както замразяване гъбички изпълнение № 2. Почистени гъби промиват и варят в подсолена вода (за предпочитане до завършване). Как да готвя гъби преди замразяване. CEP - 40 минути, бреза гъби - 50 минути, трепетлика - 20 минути, гъби - 5-10 минути, гъби - 1 час 10 минути (промяна на водата след първата кипене), лисици - 20 минути лутеус -20-25 минути. Големи гъби преди готвене е най-добре да се намалят. Не забравяйте да почистите мръсна пяна от повърхността на водата в гъбите за готвене. Варени гъби се накланят в гевгир и се изразходват цялото количество вода. Гъби разлагат найлонова торбичка за опаковане на възможно най-компактна, излишният въздух в опаковката, за да ни с нищо. Сложете във фризер. Лъжица гъбите в партиди от пакети (един пакет за готвене). След размразяване, варени гъби трябва незабавно да бъдат подложени на топлинна обработка, тъй като те могат бързо да се размножават бактерии.
Както замразяване гъбички вариант № 3. Може да бъдат замразени пържени гъби. За тази цел, преди почистват и се промиват гъби са пържени в растително масло. Не можете да използвате животински мазнини за пържене гъби, която ще се замразява за зимата. Тези гъби се съхраняват не повече от 1 месец. Бяла гъби масловки, трепетлика нужда предварително да се вари в продължение на 10-15 минути и след това пържени в олио, докато се направи. Пачи крак не може да изпържи otvarivaya. Сложете гъбите в тиган с олио и се запържва до сока се е изпарила, които ще пачи крак. Гъби също може да се вари. и печено за 15 минути. Гъби преди замразяване може да се пече във фурната в тиган без мазнина.
Както замразяване гъбички изпълнение № 4. Боил предварително обработен гъбички бульон източване. целофан торба контейнер легло. Го постави варени гъби и изсипете гъбен бульон. Замразете гъби с бульон. След като се извади плик замразени плочки бульон с гъби от контейнера и място във фризера. Вземи отличен добив на гъбена супа за зимата.
Как да замрази зеленчуци:
моркови, цвекло, чушки, домати, карфиол и брюкселско зеле, тиквички
Морковите преди замразяване да се измие, чиста и суха (по желание). След това нарежете или решетка. Поставете в пластмасови торби в малки порции (една торбичка на блюдо). Тя може да бъде поставен в различни краища на сак морков, а след това плъзнете и да го пуснете в средата (вж. Снимка). Опитайте се да запазите в пакета остава по-малко въздух, колкото е възможно, след това морков няма да загубите на влага и ще отнеме по-малко място във фризера.
Цвеклото е замразен, както и моркови. Преди готвене не е необходимо за размразяване. Разточете в саксия или тиган в замразен вид.
Камби могат да бъдат замразени цели или на парчета. Предварително трябва да почистите чушки, отстранете семената, перални и сушилни. За да спестите място във фризера, целият черен пипер може да бъде поставена в един друг. Това пипер е идеална за пълнеж. Тя перфектно запазва вкуса и аромата. Можете да посегнат чушки удобно за вас време, на замразяването на поднос, а след това се изсипва в торбата и се съхранява във фризера. С този метод на замразяване пипер филийки не се държим заедно, и това ще бъде възможно да се набира в насипно състояние в количествата, които трябва рецепта.
Домати (домати) могат да бъдат замразени по няколко начина. Малки домати - череша замразени изцяло. След това те са много удобни за да добавите към супата, или яхния zazharku. Предварителни размразяване домати не се нуждаят. Голям плодове могат да бъдат нарязани на филийки, поставя в контейнери и замръзване. Нарязани домати нарязани замразени върху поднос, те са идеални за готвене на месо или пица във фурната. Друг вариант за замразяване домати - замразяване на доматено пюре. За тази цел, домати кожата се отстранява и след това земята в доматено пюре в месомелачка или пасатор. Излейте доматеното пюре в калъпи и замразяване. След това се измести в торбата и се съхранява във фризера.
Карфиол могат да бъдат замразени, предварително разделителната в цветчета. За да карфиол поддържа становището си, би трябвало бланширайте в подкиселена вода. За тази цел в саксия, се налива вода, добавя лимонена киселина (1 литър вода 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина). Носим вода да заври. Пропускане зеле във вряща вода за 3 минути. Дърпа карфиол вряща вода и веднага пропусне студена (ледена добра) вода. Тази процедура ще запечата всички вкус в зеленчуци запазват цвят, премахване на лошия вкус. Брюкселско зеле замразени като карфиол след предварително бланширане в продължение на 3 минути. Само лимонена киселина не е нужно да се добавя вода. Броколи бланширайте преди замразяване абсолютно не е необходимо.
Тиквичките могат да бъдат замразени, нарязани на кръгове (млад плодове) или кубчета. Предварително тиквички трябва да се бели и семена. Младите семена скуош не могат да бъдат отстранени, те са меки и не се чувствах в готовия ястие. Freeze тиквички необходими, разпространение в тава в един или повече слоеве, всеки слой изместване пластмасова торба (вж. Снимката).
Как да замрази зелен грах и зелен фасул
Зелен грах могат да бъдат замразени, това се подлага на предварителна бланширане. За да се намали този пречистен грах в кипяща вода в продължение на 2 минути. След отстраняване грах от вряща вода, да се намали веднага в студена (ледена) вода. След това изложи на граха и оставете да изсъхне. След това, грах готови за замразяване. Запълване грах в найлонови торбички и изпраща във фризера. През зимата можете да получите замразени зелен грах, той се готви във вряща вода за 5-7 минути и се използва като гарнитура или добавете граха в салата.
Зеленият фасул перфектно податливи на замръзване. Това запазва повечето от полезните качества и аромат. Отличен за приготвяне на зеленчукови ястия страна през зимата. За да замразите зелен фасул, че е необходимо да се мият, суха и нарязани на малки клинове (2-3 см дължина). Поставете зелен фасул в найлонови торбички в партиди. Плътно опаковани и поставени във фризера за съхранение.
Мога ли да се замразява м Oloka
Такава полезна и вкусна продукт като мляко, особено ако то доста, което искате да запазите малко по-дълго. Само скреж може да го запази за известно време, за да бъдат щастливи да имат едно питие, когато пожелаете. Ако говорим за вътрешния краве мляко, може да се излива в пластмасова бутилка и поставя във фризер, за предпочитане в края, на по-далеч от вратите, по-добре. Домашно желе, дори ако това ще легне около шест месеца, не губи вкусовите си качества, които са полезни свойства и витамини.
Що се отнася до магазина за мляко, тук ситуацията е малко по-сложно. Ако качеството на напитката страда след размразяването вода, която е част от и разрежда се млякото, се отделя и продуктът ще бъде воден, не е много вкусен. На външен вид, както е не ви харесва мляко, най-добре се използва за печене или в крайни случаи, за зърнената култура. Витамини в магазина напитки не толкова, колкото бихме искали, така че след размразяване тях няма да бъде намалена и няма да има повече. Право на туристическия пакет, млякото във фризера. И когато размразяване, чанта по-добре остави в купата, вероятно пада през опаковката. Сложете няколко часа само на масата, а не на слънце.
Майчиното мляко могат да бъдат замразени, както и, направо да се сложи бутилката във фризера. И когато това е необходимо, на долния рафт на хладилника, той бавно се размразява. Или то се слага в тенджера, пълна с студена вода.
Мляко. каквото и да е то, могат да бъдат замразени само веднъж. Тя не може да бъде повторно замразена, така че може да вкисва, да губят вкуса си и витамини.
Мога ли да се замразява, така vorog
Млечни продукти, ако те са естествени, не се съхраняват за дълго време. Но можете да използвате фризера и да удължи удоволствието. Например, извара, за разлика от други подобни продукти, след размразяване губи повечето от неговите хранителни вещества. Вкусови качества най-много страдания, ако не изчезнат напълно, водата се отделя от основния продукт, изварата ще трябва да се прелива. Красива снежнобял цвят с жълтеникав оттенък, ако ние говорим за прясна извара (можете да се замразява само) загуби, продуктът става сиво.
Ако замразите сиренето все още е необходимо, поставете го в чанта, но не повече от до един месец, след което продуктът може да навреди малко и да не стане за ядене. Препоръчителна полуготови продукти извара, и едва след това се излага на замразяване. Например, със сирене кнедли добре поддържана, мързеливи кнедли, сладка извара със захар и стафиди. Като такъв, продуктът не губи вкуса си и добър вкус.
Мога ли да се замразява, така Esto
Замразени тесто винаги спестява домакинята. Подготовка и поддържане тя може да бъде на няколко минути, за да приготвят голямо мезе и пица и торта, кнедли и сладкиши. Тесто с мая, след размразяване, разбира се, не много ще се повиши, но вкусът не се губи от вида на торти сте готов да бъде страхотно. Нестабилна сладкиши като подлежат на замразяване, след като се размразят, печени изделия ще бъдат не по-малко вкусни, отколкото с прясно тесто. Ти просто трябва да ставам по шевовете, добре, или просто да се направи кръг на гърдата, сложете го в чантата си и след това във фризера. И когато размразяване е необходимо да се заделят тестото в купата при стайна температура става въпрос за много фина състояние. Можете да се потопите торбата с тестото на топло vodichku, или наляво в микровълновата за размразяване за 20 минути.
Популярни рецепти с подобни съставки:
