Как правилно да и как да се изострят ножове - съвети от интернет издания на "ВМ"

Добре заточен нож ви позволява лесно да изрежете храни. Днес, интернет-издание "Моят избор" е за това как правилно да и как да се изострят ножове. Но след като трябва да се отбележи, че не всички остриета трябва заточване. Например, ножове, които имат твърд метален покриващ слой, заточени независимо при рязане нищо. Просто не е нужно заточване ножове с керамично покритие. Керамичен нож винаги ще бъде остър и твърд.

За да се изострят, а по-скоро се използват да се определи нож стомана или метални пръти (mussat). Такъв бар е изработена от специален твърд материал като стомана или керамика, и често има диамант покритие. За изменение на острието на ножа се използват специални устройства, които са безопасни за хората. Те са лесни за да се контролира, просто поставете острието на нож в редактирането и диск.

Ако искате да се изострят нож, а след това използвайте камъни. Камъни са с различна степен на детайлност. Камъни с груби зърно помощ за възстановяване на правилния ъгъл на заточване и формата на острието. Камъни със среден зърно възстановяване на ръба. Заточване камъни глоба зърно, за да помогне за подобряване на острие. В допълнение, камъните се предлагат в различни размери. Най-добре е да се вземе по-голяма камък. Шкурка перфектно замени воденичния камък, но това не е удобно да се използва.

Ако ножът е купил не много отдавна, че за него да прекарват достатъчно редактиране. След известно време, ножът ще трябва заточване. Изостряне нож струва използване камък средни зърна и ясно да се поддържа определен ъгъл ръб. ъгъл Point зависи от функциите на нож и му марка. Малки ножове заточени по-често под ъгъл по-малък от 20 градуса, а голям ъгъл нож заточване е 30 градуса.

За да се изострят инструмент нож заточване е необходимо да се премести дръжката нож до върха. Така че е необходимо да се запази ъгъла на заточване. Изостряне на стойност две страни, който има симетрия. Качество заточване се проверява с помощта на храна.

Ако самостоятелно заточване нож не работи, можете да използвате за заточване на услугите на капитана.