Как и колко да запържете пилешки дробчета в тигана
След отрязване на пилешко трупа винаги остават дреболии. Най-полезните и най-популярният от тях е в черния дроб. Тя се приготвя по различни начини, но най-често, предвид особеностите на самия продукт, предпочитат горещо. За тази работа по-добре да се използва дебела дъно тиган с незалепващо покритие. Въпреки това, не всички са в състояние да го направя правилно. Да бъдеш приет за работата, необходима за да преминете към знам точно колко да запържете пилешки дробчета в тигана, за крайният резултат отговаря на всички очаквания.
Тънкостите на процеса
В готвене, има различни методи за продукти за топлинна обработка. От тях пържене се смята за най-бързият, най-удобен и практичен.
Говорейки за пилешки дробчета, ние не трябва да забравяме, че това е един много деликатен и своеобразна продукт. Всяко отклонение в технологията в крайна сметка може да го повредите. Защото, преди да разберете как да се пържат пилешки дробчета в тигана, което трябва да научите няколко правила, които трябва да бъдат взети под внимание при работата:
- Изходният материал трябва да се охлажда. Използването на замразени черния дроб е силно нежелателно, тъй като под действието на топлина освобождава от тях ще започне огромно количество влага. В резултат на това процесът да стане по-скоро като закаляване от пържене.
- Преди да започнете работа старателно измити продукт е, че да се изсушат. В допълнение, тя не може да бъде предварително подсолена. В противен случай резултатът ще бъде този, описан по-горе.
- Вие не можете да се изхвърлят на тиган, след като целият продукт. По-добре е да се сложи едно парче, или в долната част на бързо се охлажда. Това може да се предотврати създаването на характеристика златисто кафяво.
- Готовият продукт не трябва да бъде твърде трудно. По-добре е, ако той остане, след като устойчива. В противен случай, ще бъде невъзможно да се види сам.
- Трябва да се помни, че в един тиган с дебело дъно продължава да се подготви всеки продукт, дори и след като го изключили от огъня. В резултат на това след няколко минути, готови за участие в търг на черния дроб може да се превърне в твърда подметка. За да се избегне това, е по-добре да преминем на по-ястие, или а-ла-карт ястия.
Познаването на тези правила, е възможно допълнително да разберете как да се пържат пилешки дробчета в тигана. Сега, добър резултат е наистина гарантирана.
Черен дроб с лук
Научете се да се разбере как да се пържат пилешки дробчета в тигана, че е по-добре на практика. Това може да се счита за най-общ вариант, който изисква минимален набор от продукти. Трябва само:
- пилешки дробчета, сол, лук и пшенично брашно.
Подгответе това ястие не е трудно:
- Първо, черния дроб трябва да бъде старателно измити, го отстрани от повърхността на филма, и нарязани всички вените и жлъчните пътища. Продуктът трябва да бъде разширен върху дъска за рязане и я оставете да изсъхне малко ин виво.
- По това време, можете да почистите лука, го нарежете на половина пръстени и леко се запържва в олио в малък огън, като не забравяме да се превърне постоянно. Крайният продукт е по-добре да се отмени, докато процесът не завърши.
- Сега на черния дроб е необходимо да се търкаля в брашно. Това може да стане много бързо, ако използвате една найлонова торбичка. За да не се забъркваш с всяко парче поотделно, по-добре е за лечение на цялата нарязана продукт. За да направите това в пакет първо място е необходимо да се излива на брашното, а след това пуснати на черния дроб и го разклаща няколко пъти.
- Загрейте тигана, така че капка вода в нея много съскаше. След това е необходимо да се положи постепенно цялата черния дроб, това podsalivaya само с една ръка, която трябва да бъде на дъното. Горният слой се обработва, когато продуктът е в легнало в тигана.
- За да започнете на голям пожар трябва да бъде изпълнена в рамките на една минута от всяка страна. Това гарантира леко кора.
- След това, пламъкът може да бъде малко по-малко и покривен слой на продукта лък. При това положение, капакът трябва да бъде черен дроб след 5-7 минути.
Сега, нежни ароматни филийки могат да се променят в купа и служат с гарнитура или без него.
ясни граници
Всяка домакиня, беше в кухнята, трябва да може правилно да се изчисли времето, да планират своята работа. Ако се реши да се лекува обичаше техните вътрешности, е необходимо да се знае колко минути да се запържват пилешки дробчета в тигана. Според опитни готвачи отнема много малко време. Около 8-10 минути ще бъдат достатъчни, за да оригиналния продукт се превърна в сочна ароматно ястие. Трябва да се помни, че черният дроб е с пореста структура. Той съдържа много влага, която е под влиянието на висока температура се стреми бързо да се измъкнем. Ако това се случи, продуктът ще се превърне в запечатан парче плат, което не може да бъде смекчена от всички сосове и сосове. По принцип, времето за готвене зависи от няколко фактора:
- размер парчета от месния продукт;
- пламък температура;
- избрани опции за готвене.
Взети заедно, тези фактори имат значително влияние върху това колко всъщност ще бъдат подготвени в тенджера на пилешки дроб.
кремаво нежност
За да се реши колко дълго да се запържват пилешки дробчета в тиган, трябва първо да се определи какво външен вид на продукта, в резултат искам да получа. Експертите казват, че използването на растително масло дава възможност за образуване на характеристика златисто кафяво. Много имена и тя привлича пържен черен дроб. Кремообразна същото масло, от своя страна, прави продукта по-мек.
Тук не става въпрос за някоя кора. Месо просто бавно, импрегниран с крем аромат, което го прави много нежна и вкусно. За тази опция, ще ви трябва:
- Пилешки черен дроб 400 грама, 100 грама брашно, половин чаена лъжичка сол и 60 грама масло.
Методът е прост:
- Първи основен продукт трябва да се пере в няколко води. След това той трябва да бъде отстранен от всички вените, които само могат да бъдат намерени. Третираните парчета трябва да бъдат сгънати в купа, подправете със сол и ги оставете за около 20 минути. Това е в противоречие малко от общото правило, но в този случай подобно действие е приемливо.
- В отделна плоча поръсва брашно, след това галета, в която всяко парче преди възможно чрез премахване на влага с нейната повърхност. Всички заготовки сгънати купчина на чисто и сухо ястие.
- Pan постави на печката и да го настроите под средния размер на пламъка.
- Сложете върху гореща повърхност масло и изчакайте докато заври.
- В тенджерата паниран черния дроб и се запържва в продължение на 4 минути. След това всяко парче трябва да се обърна. За втората част ще се нуждаят най-много време.
Готовият продукт служи по-добре веднага на масата. В това ястие може да бъде украсена с всякакви зеленчуци, което е на разположение в къщата.
Черният дроб в заквасена сметана
Всеки, който обича различни превръзки може да се използва за приготвянето на млечни продукти. Тук непременно полезни таймер, за да следите колко се пържи на пилешки дробчета в тиган със заквасена сметана. В действителност, това не е сложен процес. Само трябва да се подготвят предварително основните съставки:
- 500 грама пилешко чернодробни малко сол, лук, масло, подправки и стограма на крем.
Всичко се случва много бързо:
- Първото нещо, на черния дроб, както обикновено, трябва да се измиват, почистват се от ненужни включвания (вени) я дават малко лъжа надолу, за да е в състояние да се измъкне излишната влага.
- По това време, можете да посегнат пръстени лук половина.
- В тиган загрейте маслото добре. След това трябва да е малко запържваме лука. Стане малко прозрачни парчета, за да се получи леко лъжица и сложи на отделна чиния.
- Чернодробната оваляйте в брашно, след това в тенджерата и се запържва в масло, което е останало от носа. Продуктът трябва винаги да се върти, така че да може да се затопли от всички страни.
- След това можете да добавите сол и подправки, и след 3 минути, за да попълните всички заквасена сметана.
- Веднага след като съдържанието на тигана започва да ври, огънят трябва да бъдат отстранени. Сметана трябва постепенно да се разтвори и да се импрегнира черния дроб, това ще отнеме още 3 минути.
- След това добавете лука, добра комбинация и изключете топлината на разстояние.
Това ястие е най-добре, разбира се, да се яде горещо. Но в това е твърде студено е много вкусно.
въпроси панировка
В някои случаи, на черния дроб преди пържене не е задължително паниран. Всичко зависи от това, което е избрано рецептата за приготвянето на по-продукт. Тук ще бъде необходимо да се помисли как да се пържат пилешки дробчета в тигана без брашно, което в крайна сметка тя е запазила своята сочност и нежност. Всичко това може да бъде проверено от конкретен пример. Първо, трябва да се съберат необходимите настолни продукти:
- 0,5 кг на пилешки черен дроб, 3 лук, 70-100 грама мед, сол, 50 мл сух червено вино, черен пипер и растително масло.
Целият процес може да бъде последвано стъпка по стъпка:
- На първо място, части от третирани и измит черен дроб трябва да се сгъват в купа, изсипете виното и ги остави там да се маринова за 1 час.
- В топлина масления картер, а след това се пулверизира да изпържи полукръгове лук, докато ярко златист оттенък.
- Добавете меда и се вари в продължение на няколко 5 минути маса, като се разбърква непрекъснато.
- Чернодробната поръсена с избрани подправки и се запържва, докато стане приятен златист цвят. Това може да изисква от 7 до 10 минути. На този етап е необходимо да се добави сол на вкус.
Друга гореща продукт, за да се измести в чиста купа, а отгоре добавете лук овкусени с мед. Това допълнение ви позволява да използвате оригиналната приготвена храна без никаква гарнитура, да не развалят своя необичаен вкус и аромат.
комплекс сос
Процедурата за приготвяне на храна може да бъде разделен на 4 етапа:
На гарнитура може да бъде приготвена елда или картофено пюре.
