Как да запазим улова

Не само улов на риба, трябва да сме в състояние да и го пазят, и запазването на рибата започва с момента, когато тя е била уловена. Всеки знае, че рибата - деликатен и нетрайни. На горещите летни дни, уловена риба се развалят много по-бързо, отколкото в хладно време. И носят вкъщи улова, е желателно, ако не живеете, или най-малко в прясно състояние.

Ето защо, риболовеца трябва да знае знаците, които показват, че рибата започва да се разваля. Характерен признаци на началото на влошаване на риба са както следва:

* Очите растат мътни и стават бели.

* Хрилете превръщат розови, а след това стават бели и покрити със слуз.

* Месото се размеква и отделена от ребрата.

Яжте риба от тези симптоми е опасно - може би отравяне. Разбира се, ако си улов е риба, която ще отиде за вземане на супа или втора риба ястие на място на риболов, а след това се притеснявате за улов на съдбата не е необходимо, но ако те хвана, трябва да бъдат доставени у дома, трябва да се тревожи за безопасността на риба, уловена в най-кратък След като сте го от куката. Най-често добива на куката не е много травмиращо за рибата и не пречи на неговото краткосрочно съхранение в жив състояние. Малко по-сложно е да се освободи от куката от устата, като костур, който често е дълбоко поглъща стръвта. Ако е необходимо да се освободи от куката от устата на едри хищници (с мощни челюсти!), Pike или костур, челюстите трябва да се декомпресира използване zevnika, а след това, с помощта на екстрактор, внимателно извадете куката, опитвайки се да нараняват рибата възможно най-малко. След това рибата за дълго време, все още остава жив, ако ги поставите във вода.

За запазване на рибата в по-топлите месеци, има няколко начина. Най-често срещаният метод е, че уловената риба се поставя в аквариум. Метални клетки са сглобяеми напълно неподходящи за дългосрочно съхранение на жива риба, както рибата, която събори люспите, повреди меките тъкани на устните и бързо умира. И, разбира се, не е възможно да се запази рибата в найлонови торбички, но все още плътно затворени, което често може да се види в неопитни рибари. риба се разваля по-често в тези торбички.

Най-често риболовците да се насладят на клетки тъкани от найлонови нишки. За да ловят риба в такива клетки да остана жив възможно най-дълго, трябва да е доста просторна - рибите, които са в него ще бъде по-малко от ритъма и разтривайте един срещу друг. И още един, важна забележка: клетката на окото (за разлика от podsachka) трябва да бъде достатъчно малък, че рибата не може да се придържате главата си в нея, в противен случай то бързо ще отида да спя. Дръжте резервоара е желателно в сянка, защитени от преки слънчеви лъчи. И в никакъв случай не е възможно да се запази аквариума с риба от брега на сърф "неудобни" условия на място като рибата не се изправи и бързо умира. Заспиване риба в клетки, дори ако тя е във водата, и може да дойде от задушаване, причинено от прекомерно натрупване на метаболитни отпадъчни продукти, получени в резултат от твърде енергични движения риба тенденция освободен от плен. Заспиването е много по-бързо, ако рибата е контузен. С течение на времето, уловена риба е покрита със слуз, която изборът не е признак на лошо качество на риба - това е един вид реакция на организма към неблагоприятни умира външни условия. Обгорена риби трябва да бъдат незабавно отстранени от клетката, защото това се отразява на безопасността на общия улов.

Ако имате рибки жив, не е възможно, тогава е необходимо да се посочи веднага, и големи и средни риби да кърви. За да направите това, без да се прибягва до изкормване, направете разрез около гръбначния стълб на опашката и чрез задържане на опашката риба надолу, нека кръвта се отцеди. Хрилете са нарязани.

Тази риба се съхранява по-дълго от заспали. В много начини да убие риби. Например, инжекционна игла в мозъка (направи пункция в задната част на главата).

Има и други начини, които се използват в зависимост от вида на рибата. Например, Pike чупи гръбнака в главата, а главата много преди криза, трябва да се огъват назад. Убиването на риба трябва да бъде опаковано в коприва, острици, вкарат тези растения в устата, сухота в сянката на трупа, за да се образува по тялото защитен филм на рибата на слуз пресъхна. На облачни дни, слузта се втвърдява, когато нацепване. По време на сушене и нацепване риба трябва да бъде защитен от мухи. На горещ ден за по-добра надеждност изкорми рибата, премахване на хрилете, леко prisolit вътре и увити в завода. Изчистени вода за измиване на риба не може да бъде достатъчно, за да избършете суха трева или чиста плащаница отгоре и вътре, внимателно извадете кръвта близо до билото. Прочистване, тя трябва незабавно да се увисна във въздуха в продължение на 5-7 минути и след това увийте в острица или коприва и се слага в кошницата. По този начин, лекувани риба трябва да се държат в сянка. Ако риболов продължава и на следващия ден, уловът е по-добре да се съхранява в малка яма вкопана в земята. В дъното на кладенец с настилка от суха трева, всяка риба трябва да се увиват суха тръстика или тръстика, и затворете горния provyalennymi тези растения и покрити с пясък.

Най-големите риби са най-добре пазената Кукан на тихо място, на сянка и по-близо до дъното. В такива условия рибите могат да оцелеят дори и в най-горещите летни дни са много дълги - от 3 до 5 дни.

Повишени периоди на задържане риболов оцетна киселина, горчица, чесън, коприва. На летливи вещества, отделяни от тези продукти допринасят за запазване на месо от риба. Така, например, прясна риба увити в кърпа SMO chennuyu разтвор на оцетна киселина на (1-2 захар парче до 0,5 литра вино оцет) и леко поръсени със сол, може да се съхранява в продължение на 2 до 3 дни.

Ако, обаче, след дълъг риболов формира на запасите от риба, е възможно да се маринова, zavyalit, сажди.

Ако се завърнаха с риба, можете да проверите на свежестта и чистотата от следните характеристики:

* Прясна риба хриле са ярко червено, но ако кръвта е била освободена, цвят на хрилете ще бъде по-лек. Замразени рибни хриле сивкав с червеникав оттенък.
* Прясна риба е чист и не силна миризма, по-специално, присъщи на даден вид риба и, разбира се, е различен от реката и морето (езеро) рибата.
* Очите са светли и прясна риба малко изпъкнал, прозрачна роговица на окото.
* Месо еластична на пипане, везни - trudnootdelimaya, слуз е ясно, няма неприятна миризма. Правилно да се оцени качеството на сурова риба въз основа на консистенцията на месото може да бъде много прост начин: колко скоро ще изчезне (и изчезва, ако изобщо) яма, образувана на гърба на рибата от лек натиск върху него с пръст. Колкото по-бързо и по-пълно изчезва яма, толкова по-пълно рибата за месо консистенция.
* Има прясна риба ярки цветове и лъскави люспи. Степента на яркост на цветовете зависи от срока на годност на риба и дали тя е била съхранявана влажна или суха. Когато замразяване цветни риби избледнява.
* Ако рибата е прясна, тинята покрива цялата й кожа равномерно. Освен това следва да се провери степента на свързване на месо с кости (вертебрална и лекота отделяне на ребрата кости от риба месо). Толкова по-трудно месото отделя от костите, по-добре своята консистенция.

При готвене риба ястие трябва да бъде строго и напълно наблюдава целия процес на изготвянето му - това е възможно да се предотврати замърсяване от различни патогени. Вие не можете да ядете сурова риба, както и slaboprozharennuyu, maloprovarennuyu или не издържат на определен период от време, кисели краставички, сушени или пушени. Например, миниатюрни мъниста с ларви сибирски щастлива случайност (често срещано явление в телевизия остаряла риба) замразените риби умират само след 5 дни при температура от най-малко 10 ° С, а за голяма риба живеят по-дълго. Осоляване на риба убива ларвите силен посланик, само след 5 дни в големите риби, а след 2-3 дни - глоба. Пушена риба подлага в продължение на поне 2 часа. И, разбира се, трябва да си мият ръцете старателно след почистване и обработка на сурова риба.