Как да запазим патладжаните в зимните 12 Съвети

Селекция от различни рецепти за консерви патладжан.

патладжан консерви
Prick, хвърли във вряща подсолена разтвор (една чаша на 10 литра вода), за да заври. Тогава пресата. Fold в банки магданоз, чесън, патладжан, изсипва топъл физиологичен разтвор (1 L вода, 1 чаена лъжичка сол десерт, лавров, бахар) ролка.

Патладжан в Uralsk
3 кг патладжан: 3 л вода, 4 супени лъжици сол, 500 г оцет - да кипи.
Сините домати, нарязани на половина по дължина. Шкурка, за да се сложи в пота. изсипете саламурата и сложи да ври, сложи игото и се вари заедно с игото (готви около 30 мин., за да се опита вилица), когато заварена да се отцеди саламура, след което се охлажда и сложи чесън, моркови (възпаление и разтриване на ренде), магданоз и място, където да бъдат разфасовани и се излива 500 г масло (приблизително) и се поставят в студено.

Патладжан без да се налага
2.5 литра вода, 2,5 кг патладжан, 100 г сол 150 грам оцет 250 г слънчогледово масло, 0,5 чаши грубо нарязан чесън. В кипяща вода със сол и оцет натопи патладжан, нарязани на кубчета с размери кутре готвач 5-7 минути (това ще изисква голям съд с капак). В друг тиган загрейте маслото, изсипете варени патладжан решето в тиган с масло, поръсва се с чесън и се разбърква бързо, добавете в гореща стерилизирани буркани, навивам, увийте докато изстине.

Патладжан в доматен сок
4 кг домати през месомелачка и сложи да ври, 4 кг патладжан, нарязани на кубчета, се хвърля във вряща домат и се готви. 10 бр. пипер ratundy нарязва на кубчета, спрете там, след 10 минути се добавят 2 горчив пипер, 2 глави чесън, 10 минути се добавя 1 чаша захар 1 чаша масло, 100 г оцет и сол на вкус (около 100 г). Всички дайджест. Оказва 10 л контейнери. В края добавете копър.

Патладжан (осоляване)
Накълцайте и се вари в подсолена вода. Сгънете в голяма купа или гевгир, който тече 5-6 часа. След това нарежете на половина, неща чесъна. изсипва солев разтвор (1 кофа сол 2 чаши) и го постави на 2-3 дни.

Сините домати като гъби
В 5 литра вода - 1 чаша сол, 0,5 литра оцет propyatit всички.
Cut патладжан - големи 4 части, малки - на половина.
Поставянето на кипене саламура части и се вари в продължение на 5 минути. Извадете, поставени в кутии, редуващи слой патладжан, слой от нарязан чесън, патладжан слой и т.н. Излива кипене масло и ролка.

Патладжан като гъби 2
Патладжан нарязани на 4 части, ако е голям - по-големият брой части. Добър сол и пуснати на 3:00. За да се измие.
Саламура: 2 чаши вода 0,5 чаша оцет, дафинов лист, сол на вкус, но малко по-солени от супа, готвят него. Подреждане в буркани, се налива разтвор на натриев хлорид и ролка.

чубрица патладжан
5 кг патладжан, 5 литра вода 2 + оцет + 1 стъклена чаша сол. В саламура на кипене капка нарязва на 8 парчета патладжан. Кук в продължение на 5-7 минути. Екстрахира се от физиологичен разтвор в продължение на 12 часа и затвори в марля чанта. Сложете в тенджера. се добавят 200 г счукан чесън и 1 чаша слънчогледово масло. Смесете всичко и се слага в буркани. Съхранявайте на хладно място.

патладжан есента
5 кг патладжан, нарязани на кубчета. 5 л вода + 400 гр + 200 грама оцет сол. В кипяща капка луга патладжан. Кук в продължение на 5-7 минути. Екстрахира се от физиологичен разтвор в продължение на 12 часа и затвори в марля чанта. Сложете в тенджера. добавете 1-2 глава счукан чесън и 1 чаша олио (варено). Смесете всичко и се слага в буркани. Стерилизирайте 15 минути.

Патладжан в грузински
Нарежете надлъжно, сол и се оставя в продължение на 2 часа, след което се запържва врят в слънчогледово масло. Вземете 2 сладък червен пипер, горчив 1, 1 глава чесън на средна всичко през месомелачка. добавете оцет на вкус, около 2-3 супени лъжици. Нека се изправи срещу 0,5 часа. Разтвори патладжан с тази смес и се поставят в буркани. Стерилизирайте 30 минути. и слой (рецепта за 1 кг. патладжан).

Кубан патладжан
5 кг патладжан варят малко под преса, преса кората и се нарязва на кубчета. Кубчета смесва със смес от 300 г чесън, 200 г червен пипер горчив, 1 кг лук - през месомелачка. 1 бутилка оцет. Всичко това смес се разлага чрез банките (5 литра консерви) и края.