Как да украсят сватба гъска

Гъска - незаменим, задължително ястие за сватбеното тържество от татарите. Преди това се е смятало, че птицата е просто длъжен да донесе на младоженеца. От време на време ястието от гъши варени и от двете страни. Пренесена гъска изтръгната и варени изцяло вече директно от булката. Смята се, че птицата, особено водоплаващи, носи със себе си известен смисъл, тя е символ на семейното благополучие и плодородие. Ритуална гъска на сватба вечеря - доста древна традиция: в паметта на хората, освен мнението на птица като един вид предшественик.

Е, как да се подготви една гъска, в менюто за сватбата?

Тук е една от рецептите от главния готвач, за ресторант "кръгла маса" - Игор Голубев.

Goose леко изгаряне от останките на надолу и пера. Накисване в подсолена вода за 6-8 часа.

- Оставя се да кипи на ориза, се комбинира с сушени плодове (кайсии, сливи) и пресни зелени ябълки.

Напълнете гъска пълнеж и се пече в пещ при 140 t'C, в продължение на 2 часа, след това се увеличи т "180 и държи още 20 минути - 30.

Друга рецепта:

Обработеният труп гъска вътре и извън добре търкат със сол, след това плътно опаковани в целофан пергаментова хартия или плътно обвързани с низ да нямат достъп на въздух и постави в брашно или суспендира в място, защитени от вятъра (таванско навеса) на.

След 3-4 месеца кокошката е готова. Goose месо трябва да бъде твърд, червеникав, на него ще действа мазнини топене.

Сушени гъска може да се съхранява на тъмно и хладно място в продължение на 2-3 години. И колкото по-дълго на срока на годност, на вкусно.

Според легендите - може да издълбае гъска изключително от мъже, назначени от родителите на младоженеца. Премахване на кокошката, също бе придружено от даването на подаръци и пари. В много ситуации, гъши избивани със специален нож, който е по-дълъг и по-широк от стандарта. Goose избивани достатъчно akuratno, опитвайки се да не развалят костта. А последователно рязане обреден гъска е много. Почти винаги първото му отсече главата, като каза, че за това, да бъде съпруга "не прекрачи глава на жената", а след това отреже крилата и краката - ". Съпругът не бие жена си", за да може, да бъде От време на време даде на шията на младоженеца, булката - крило; Или невестата даде на десния крак и крило, а на младоженеца - ляво; Или невестата даде на шията, и на младоженеца - главата. Представяне на някои части на младата гъска придружен от следните условия. Например, ако на главата и краката даде на мъжа си, това е направено, за да се гарантира, че той е "на страната не е останало."

Свързани новини: