Как да туршия сьомга (пъстърва) в дома, туршия пъстърва у дома

Имам няколко начина за пускане.
подсолена пъстърва
морска пъстърва
сол
подправки
лимон
Не скали или пердаша, аз не стреля.
Rybochku поръсете с едра сол, е трудно да се каже точно колко сол трябва, защото размерът на рибата може да бъде различен. Но така че всичко е леко покритие. След това се поръсва с лимонов сок и се поръсва с черен пипер (за предпочитане черен и бял). Друго голямо използване на подправки сух копър и нарязан кориандър. В края на краищата тази процедура пъстърва сгънати в контейнер и се покрива с капак. Оставете да си почине. След няколко часа вече е възможно да се премахне извадката. Оставете за една нощ - но на сутринта ... мммм ... наслада! Това е просто невъзможно да се спре! Шапки с кожи везни (много лесно отделя). Аз го нарежете на тънки и прави сандвичи с масло и солени forelkoy.
Пъстърва осолено масло
Пъстърва (сьомга, сьомга) - 1 литър
Сол (2 супени лъжици. L. 1 кг риба)
Захарта (1 супена лъжица. L. 1 кг риба)
растително масло
Рибата се почиства, за да се отдели от костта, отстраняване на кожата.
Нарежете на тънки филийки.
Смесете сол и захар. Стека парчета от рибни слоеве, поръсване сол и смазочното масло. Парчета от корема, предвидени най-отгоре и маслото не са смазани.
Оставя се да престои 1 час при стайна температура, след това се поставя в хладилник.
След 12 часа рибата е готова.
Солена червена риба в 2 часа
вид сьомга
Вода (солев разтвор) - 1 литър
Захар - 2 супени лъжици. л.
Sol - 4 супени лъжици. л.
масло
Аз обикновено се вземат рибата по-малко от 0,5 кг, така че 1 литър саламура липсва. Ако рибата е голяма, можете просто да пропорционално увеличаване на количеството на съставките на саламурата.
Този път имах доста голяма пъстърва с тегло 300 грам
Солен разтвор се получава, както следва: разтваря в гореща вода, сол и захар. Оставянето да се охлади. Аз се оставя да изстине в купа със студена вода толкова бързо.
Междувременно plastuem риба, в хода на отстраняване на костите. Ако рибата е замразена, това не е необходимо за размразяване. Замразена риба е по-лесно да се намали - парчета, получени по-тънки и по-спретнат.
Когато саламурата се охлади напълно, изсипете ги на ситно риба. И оставя на масата в продължение на 2 часа.
След 2 часа ние го премахнете от саламура, Сгъваем контейнер и напълнете с масло.
Можете просто да се яде! Да се ​​съхранява в хладилника. Бон апети!

Съветски общо (7)

Има един съвет: Нарежете по билото, дръпнете костите, отстранете кожата и сезон със сол само доста твърди парчета филе. Оставете на хладно място в запечатан контейнер за 12 часа и може да се консумира. Не повече захар и подправки, ние не добавите към една много нежна и вкусна, осолени

Опитайте се, както следва: 1 кг -file
2 stol.lozhki -солна
1 маса. лъжица захар
1 stol.lozhku лимонена сок (риба обича лимон)
1 маса. лъжица водка
Шпакловка и в HLLODILNIK
12 часа готов

Опитайте това: Нарежете сьомгата на тънки филийки, подправете със сол и черен пипер и може да се консумира в рамките на 2 часа. И можете да изрежете рибата на малки парченца и добавяне на капацитет в слоя, всеки от поръсени със сол и черен пипер. След това изсипете отгоре на растително масло (малко) и да се премахнат няколко дни на хладно място може да се яде след 2 -3 дни

Опитайте това: Нарежете на парчета - осолени или солени филета с кости - на вашия бизнес.
Разтрийте рибата със сол и подправки, подправка, зависи от вкуса на рибата. добавете тези, които смятате, че е необходимо, нека рибата 1-2 дни solitsya. След това, ако рибата е прясна, за да го сложи във фризера, докато напълно замръзнала и се държат там в продължение на 5 дни - тогава можете да ядете.

Успех, Поздрави от Далечния изток

Опитайте това: 2 части сол 1 част захар. Рибата се нарязва по билото и втривайте сместа в рибата ще holodilnik.Uchtite сок, така че е най-добре да се сложи рибата в poddon.Gotova след 10-12 часа.

Може и така: Рецептата идва от Chef Book I. Lazerson преди много години, които успешно се използва и до днес.

червена риба, сьомга, пъстърва ОХЛАДЕНИ тегло 1-1,5 кг
4 супени лъжици сол
2 супени лъжици захар
копър лъч 12 маса
прясно смлян пипер бял пипер 1.5 TSP с пързалка
ракия или водка 1-1.5 супени лъжици

Рибата се нарязва по билото на двете части, костта не е отстранена, кожата не е отстранена.
Това трябва да стане след ецване дори при рязане на масата, месото на рибата не боли (не опал) в саламура. И тогава, върху кожата на рибата по-лесно да се нарязва на порции (мое мнение).
Осъществяване смес сол покритие:
Смесете в купа на сол, захар, прясно смлян бял пипер, ситно нарязан копър за хранене, коняк (или водка, но ракия по-добър вкус, тя се чувства).
Тази смес търка парчетата риба от всички страни, поставени в плоска чиния и от двете страни, капак филм (чанта) и ги сложете в хладилника за един ден, след като рибата трябва да се обърне на другата страна, за да равномерно prosola.
След един ден нож риба е изцяло изчистена от смес на сол. На практика готов и риба може да се яде, но това е по-добре да държи още една нощ в хладилника, без да е сместа, просто увити в хартия.
Преди рязане и рязане и изрязано, за да дръпне рибата всички големи и малки кости, а след това можете да изрежете без проблеми. Кожата не е отрязана, тя дава възможност за се ситно нарязаните парчета.
С такива осоляване парчета риба са гладки, не стават меки, трошливи. Сьомга повече мазна риба от пъстърва.

Яжте за вашето здраве! Мисля, че всеки ще се наслаждавайте!

Като опция: Аз мазна риба (potrashennuyu, без главите, опашките и централната всичко hrebta- в супата), включително сьомга -zasalivayu сух метод. I търка филета със сол и се съхранява в хладилник. Херинга и скумрия -да rasssole (0.5 литра вода 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица. Лъжица захар). Риба (без главата potraschennuyu) се вписват в тиган, поръсва се с кориандър (за пикантни мариновани) и да попълните в пакета. Сложих на хладно място (перваз) и след 7 часа готов.