Как да туршия платика у дома

Сол - 300 грама вода - 1 литър

  • Дози: 1
  • време на приготвяне: 15 минути

Изберете платика за осоляване е по-добре охладен, ако е възможно - на живите. Най-вкусна риба - уловена през зимата или пролетта. Тя е в този момент, тя набира най-много мазнини, месото й вече омекнат и сочно.

Месо платика - ценен източник на витамин В, А, РР и други, и включва също набор от следи от никел, желязо, калций, магнезий и т.н. Ако знаете как да туршия платика - повечето от тези елементи ще продължи да донесе значителни ползи за здравето.

Как да туршия платика у дома

Big риба преди осоляване нужда да се изкорми и обилно изплакване корема. Избършете вътрешната страна на повишено внимание: това е важно да не се повреди жлъчния мехур, е да се влоши вкуса. По същата причина, трябва да премахнете хрилете.

Ако кланично тегло не надвишава 300 грама или тя точно с хайвер, можете да добавите сол изцяло.

Пригответе широкия дълбока купа за осоляване. Традиционно счита за най-подходяща дърво, но е удобно и други неметални. Поставете дъното сол. Trunk на рибата внимателно го втрийте от всички страни, ако рибата е изкормена - търка корема отвътре.

Сложете рибата в купа. Ако събрани няколко малки рибки, снасят слоя, те поръсени със сол.

Покрийте и поставете под игото. Той е подходящ за диаметър чиния с малко по-малко от капацитета, натисна отгоре с нещо тежко. Платика държат под игото на до 10 дни.

В процеса на осоляване на риба ще се открояват сок, който е свързан и образува сол със солна луга. За да платика prosolilsya правилно саламура трябва да покрива цялата трупа. Ако видите, че това не е достатъчно - Подгответе допълнителна част от вряща 1 литър вода с добавяне на 300 грама сол. Ostuzhennoy саламура, добавете към резервоара с рибата, така че тя да е изцяло покрита.

Когато prosolitsya на риба, тя трябва да се изплаква със студена вода и напоена в продължение на два часа, за да се отстрани излишната сол. След осоляването трупа обикновено се нанизани на връв и се оставя да изсъхне до 10 дни в мястото на тъмно насекомо. След като рибата ще бъде твърда и ще се възстанови формата си след огъване - това е напълно готов.

Сега, че знаете как да се маринова платика. Тази риба не само ще бъде много лека закуска, но и източник на ценни минерали. Бон апети!