Как да туршия яйца у дома, шестстотин съвети

Много отидете на риболов с въдица и се занимават с риболов, рибата се използва в сладка и солена и риба рязане е хайвер. Ето защо, в изкормени риби трябва да са особено внимателни, не да смаже жлъчката и да не се повреди хайвер сак. Торбичката в които яйцата се нарича yastiks, който по същество е половите жлези женски риба и yastiks изглеждат продълговати овални торби, филмирана, изпълнен в съединителната тъкан провеждане на яйцата. Хайвер ценен хранителен продукт, но тя трябва да бъде приготвена с грижа.

От малки звена видове риба, вида се нарича размера на мрежата от клетки (малки клетки), които го уловени риболов кооперация - бабушка, щука, платика, костур и други обикновени риба варени яйца. Такива яйца обикновено се подготвят рибари аматьори у дома си, защото този вид риба по-често се натъква на плувка прът, а в долната част. Хайвер се получава и приготвени от риба от семейство есетра - есетра, звездовидна есетра, моруна. Червен хайвер се получава от Далечния Изток сьомга - розова сьомга, Coho сьомга.

Хайвер от обикновената риба може да туршия като разпадането навън и как yastykovuyu. Probojnaja хайвер - след това се освобождава от yastiks и пречистен от филма, който се пробива през мрежата. Mesh издълбани от суровата прежда и издърпайте върху дървена рамка. Една мрежа поставя yastiks и леко натискане това, яйцата преминават през "grohotki" клетка, отделена от филмите. Чрез пробита през окото телешки добавена сол, тя трябва да бъде 13% от теглото на яйцата, внимателно се разбърква с дървена лъжица, докато дебели. смесени хайвер разпространи в чист съд, не запечатва плътно, съхранява на хладно място, prosolitsya хайвер в 4-5 дни.

В дома, можете да се преборите с яйцата, се поставя в съд. и къси с дървена пръчка, поставена в него или прикрепен към него чрез напречни пръти и превъртане. Yastiks сърна филми навити върху пръта, пробита осолени сърна и се разбърква.

Специално внимание се изисква посланик щука хайвер. хайвер от щука, може да има опасни за човека паразити, така че се приготвя по специален начин. Перфорирани щука хайвер трябва да попари с вряла вода, разбърква се и се декантира водата. След това можете да добавите сол в съотношение 8-10% от теглото на яйцата, можете да получите вкусна солени щука хайвер.

Солена хайвер на сладководна риба не може пробиване през сито, и право в yastiks. Добър осоляване получени yastiks на бабушка, костур, шаран, червеноперка и други имат yastiks плътни. Когато клане риба чаркове отстранени и внимателно, за да избегнете разкъсване yastiks извадят. Промива със студена вода и се поставя в контейнер. В дъното на контейнера се излива сол слой, всеки yastiks навити в сол и посочени в редове, след това се изсипва сол. Общата консумация на сол по време на осоляване на прасеца yastiks е 15% от теглото на яйцата. Хайвер prosolitsya след 6-9 дни, но перде ще yastiks solitsya за 2-3 дни по-дълго.

Сезонът на херинга риболов, можете да туршия херинга мицел в yastiks. Солена херинга в дома, да се намалят с шев, направи разрез на гърба. С yastiks контрол изкормване и ги поставя в слаба саламура в продължение на няколко часа, след което през деня се поставя в саламура с 8% с оцет. След това яйцата херинга може да бъде отделена от yastiks, добавяте подправки и малко захар, разбъркайте добре. Яйцата, приготвени по този начин не се съхраняват в продължение на повече от 5 дни в хладилник.

Вижте също: