Как да туршия яйца щука - прости рецепти

Как да туршия яйца щука, запалените рибари знаят. И всички останали, които се интересуват, за да се опитам да обясня накратко.

Интересното е, че изчадието на щука в старите дни се счита за царските деликатеси. Говори се, че Иван Грозни щука хайверът е бил ценен значително по-висока, отколкото черно.

Правилно подсолена, тя придобива кехлибарен цвят и rassypchatost.Ikra щука не отстъпва на вкус на черно и червено. В старите дни те бяха счетени класики на българските палачинки с хайвер от щука.

А съдържанието на калории в този хайвер е много по-малка от тази на червено или черно, Т. Да. Щуката се счита за чиста риба.

Е, как да туршия яйца щука, се опитаме да разберем. процес Pickling себе си не е сложно, сложността е в обработката на хайвер щука.

Рецепта за теле
Ние ще се нуждаем от продукти:

- 300 г яйца - 1,5 л кипяща вода - сол (плитка йод) - много студена вода и таблица promyvaniyaPosuda инструмент:
- дълбока купа - високо bidonchik - гевгир - марля - вилица и лъжица
Рецептата на яйца отнема много време, търпение и вкусно лакомство на щука хайвер е на бюрото ви.

Торбички (yastiks) хайвер сложи в купа и се откъснете щепсел без премахване на бременната филмови торбички. Съдържанието на чашата с хайвер изсипва вряща вода и се разбърква енергично с вилица за 3-5 минути. На разклона се навива филм на хайвер, той трябва да се изхвърли.

Всички яйцата са почти трябва да се отделят един от друг и да получите бели-жълто, са сходни с просо.

По-нататък се слеят топла вода и внимателно добавяне на студено, изпразни отново и да го направи, докато яйцата не ще прозрачни в студена вода. Процесът на работа на горещо и грубо филтриране теле завършена.

След това, като се разбърква съдържанието с вилица в купа, събиране на останките на филми. Хайвер трябва бързо да се установят на дъното, а водата бавно ще обикалят петънце. Това са малки шишенца, които гарантират живота на всеки яйца, те също трябва да бъдат премахнати.

Следващата фаза се нарича, фино филтриране на хайвер. За да направите това, съдържанието на купата се изливат във високо bidonchik. Когато преливника се увеличава разликата между времето на падане на дъното на яйцата и прах, съответно фин процес филтруване се ускорява и по този начин се постига необходимата чистота.

Съдържание bidonchika започне да се разбърква с вилица, докато по-голямата част от яйцата няма да падне до дъното (не е необходимо да се изчака, докато всички яйца ще се заселят) и източване на прах. Отново се излива в студена вода се и вече не разбъркване, просто се слеят. Този процес трябва да се повтаря на 8 - 10 пъти, за да се постигне необходимата чистота. Всички фин процес филтруване е завършена.

На следващо място, яйцата трябва по-сухи. В гевгир и сложи марля филтрира изсипете яйцата, малко заврънкулка марля, леко гали долната страна, водата ще тече надолу по ръката. Когато марля вече е достатъчно суха, всички процеса на сушене е завършена.

Разширете тензух в купа и се измести яйцата започват да соленост.

Всичко зависи от това колко дълго искате да туршия яйца. Ако гостите за утре, а след това да направите това:

В купа се добавят яйцата със сол на вкус (само за да яде, не се нуждаят от много), и внимателно се разбърква една супена лъжица. Хайвер на сол ще стане прозрачна, кехлибар. Този процес само ще ви отведе на 5 минути.

А ако искате да туршия яйца за бъдеща употреба, солта трябва да бъде по-стръмен. Смесването на яйца с много сол, черен хайвер zapenitsya е наред.

Хайвер се разлагат в стъклени буркани (за предпочитане малък) лъжица, без отчитане на mm ръб 5-10. Хайвер е почти готова за използване, но е желателно да престои в хладилник в продължение на 6 часа.

Пяната се абсорбира в яйцата, те увеличават размера си и да станат по-кехлибарен цвят. Хайвер става ронлива, толкова много, така, че разпространението на сандвич е равномерно, без да се придържа към приборите за хранене.

С тази рецепта за готвене на яйца, напълно смилаеми протеини, както и други ценни съставки. Хайвер става ронлива, зърнеста ясен, ярък кехлибарен цвят и невероятен вкус.

Те са подготвили. Вижте какво се случи