Как да туршия червена риба у дома, закуски
Осоляване червена риба у дома
Туршия риба не е толкова трудно у дома. Вие, е, че в живота има и рецепти, които се отварят вълнуващи нови хоризонти? Аз така се случи, че осоляването сьомга - Живях себе си живял, купен в супермаркетите дебели парчета от не-ясно, че в не-ясно, отколкото ги подготви домашно суши, салати режете някои се строят струпаните хапки за гости и набързо сгъната банални сандвичи за себе си. И това вкусен можете да си приготвите сами у дома. Boring, чувство за хумор, безцветен. И, като правило, не е вкусно. Нека да говорим откровено, промишлен продукт, наречен "осолена риба". Което рядко има отличен вкус, но "отнема" отличен външен вид: прозрачни филийки tonyusenkie които обещавам неземно удоволствие. За мен е удоволствие като такива просто не е - да се почувства солта, натриев бензоат, и просто нещо ненужно, неестествено. Дали осолена риба?
Но как правилно и вкусна туршия червена риба у дома?
И след това - отново, а сега на мода дума "прозрение"! Това се случи с мен вдъхновение! Напълно случаен принцип, се оказа, че сьомгата началната осоляване - това е невероятно лесно и удобно. Да, ецване рецепта червена риба не е сложно. Като се научат да осоляване, аз ентусиазирано започна да се подготви. На закуска - tonyusenkie палачинки с филийки търг сьомга, за обяд - салата с нежни кубчета от авокадо и лъскава пъстърва за обяд - свеж филия препечен хляб с парче светъл сьомга за вечеря - пълнени яйца с красиви "рози" на червено рибата. Неуморно аз обрат ролки, увийте PITAS, камшик мус, пълнени tartlets. Fantasy работи седем дни в седмицата и почивка за обяд, и то може да бъде щастлив само - защото това е вкусна, полезна и много хубаво!
Ако изведнъж установите, че осоляване на риба у дома - сложен процес и отнема много време, не се доверявайте на вътрешния глас, в този случай, той безсрамно излъга от страх за това, което ще има червена риба. Много е лесно като детска игра! И аз искрено Ви препоръчваме да опитате - само веднъж, че е достатъчно да се постоянно "крив" на лекарство, наречено червена риба осоляване вкъщи.
Как вкусна туршия червена риба у дома. Какви са съставките, необходими за осоляване сьомга.
Съставки за храна "Осоляване червена риба у дома":
- 1 кг рибни филета червено (пъстърва, сьомга, сьомга);
Рецепта за осоляване на сьомга в къщата:
за осоляване на риба трябва да бъде свежа и красива - само при спазване на тези две изисквания, вие ще получите най-високи резултати за качество, която ще ви зарадва и вкуса и външния вид.
Аз обикновено си купи цяла риба при 5-6 кг.
След почистване, рязане и сортиране grasnoy риба за осоляване на различни пакетчета чай (за тестени изделия, супа, супа за да пастет) ми е останало едно много красиво парче за ецване - гладък, чист, също толкова дебел.
Разбира се, в игри и филми с отстраняването на гръбначния стълб, изрязване на главата и с хриле vykovyrivaniem няма нищо приятна и романтична, но, повярвайте ми, резултатът си заслужава. Когато трябва да бъде готов парче филе, хубаво яркочервен отблясъци, и искат доста се потупа по главата, задръжте: ръцете ви са все още мръсни, въпреки че е възможно да се направи финалните щрихи на нож, нарязани на страничните части да преминат парче риба на борда си и в крайна сметка измийте ръцете си.
С красив с тегло около 1 кг - гладък, чист, чист, и аз работим.
Хавлиени кърпи за еднократна употреба или кърпи за отстраняване на излишната влага от рибата, малко сухо. Външно, всички промени, които не виждат, обаче, аз не препоръчвам да се пренебрегва този момент - риба се оказва всъщност по-добре, ако тя изсъхне.
Сложете рибата във форма, в която планът за сол - капацитет трябва да е с размерите на малко повече от едно парче риба, не се окислява и не абсорбират миризми.
Равномерно поръсете със захар.
Без повдигане форма, резки движения да се движат назад и напред, за да сол равномерно "диспергиран" от рибата. Не се страхувайте да се прекалява - филе ще вземе само толкова сол, колкото е необходимо, така че е по-добре нека да бъде малко повече от малко по-малко. Аз съм част от конвенционален каменна сол замени голяма море, но това няма значение, аз го харесвам повече, и тествани у дома: разликата те не се чувстват. Покрийте с пластмасова обвивка или покритие и се отстранява в хладилник.
Ако искате едва осолена риба, а след това може би това ще бъде достатъчно, за един ден. Боя се, че там е риба, но на втория ден аз вече да се поглезите с един сандвич. Тридневен риба дават на децата. На четвъртия ден вече силно солена риба, аз не доведе до степента, солени.
Прокарване на пръст през рибата, палпация, независимо дали в костния филе наляво. Сега - че е време да ги вземем.
Преобърне кожата на рибата нагоре, за да се свържете на върха на ножа и дърпа ръцете си и помага с нож, премахнете всички ненужни.
Филе готов напълно. Можете да режа и се наслаждавайте!
Ако имате риба, но трябва да я държи, изсипете саламурата, рибата избършете с хартиена кърпа, намажете с тънък слой от растително масло и се покрива с капак, в хладилника чист. Още 2-3 дни рибата ще бъдат готови за ядене.
осолена сьомга
Резултатът от експеримента ми е повече от успешен. Той е ял тази вечер. Тъй като приготвянето на солени сьомга се оказа съвсем не сложно, на следващия ден аз изтичах до магазина за нова партида от промоционалната сьомга. Но за съжаление, действието е приключила. И така, преди да подсолена рецепта сьомга, че по силата на който и да е собственик.
Съставки за храна "Сьомга солени":
- сьомга - парче от около 300 грама;
- сол - 2.5 супени лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- подправка за риба;
Рецепта за сьомга със сол:
Сьомгата е добро измиване под течаща вода.
На Съвета. Ако сте купили замразена сьомга, първо трябва да се размрази. Бях охладена риба.
Поставете парче от сьомга на плоча, дай оттичане на водата и почистване на люспи.
Измерва се необходимото количество сол и захар.
На Съвета. До известна степен, тази сума може да варира. Ако не ви харесва вкуса на риба е много солено, можете да увеличите количеството на захар. Все пак, основната съставка за ецване - сол.
Добавянето на сол към сместа и дафинови листа захар 3-4, а също така - няколко супени лъжици вода. Така че това ще бъде по-лесно да трия сол риба.
Сьомга гребен парче е извадено и, ако е възможно, плитки ями.
На Съвета. Много старателно се отнасят до изваждане костите Не, мисля, че това не е толкова критично. С остър нож изрежете сьомгата на малки парченца (снимка 6).
На Съвета. кожата Риба, отстранена не е задължително туршия с нея.
Разтрийте всяко парче риба със смес от сол и захар, поставени в купа.
На Съвета. Не се страхувайте да се прекалява със сол. Въпреки риба prosolitsya, тя ще абсорбира излишната сол.
Покрива се с чиния с риба и го постави на върха на стоките под формата на консерви с вода. Сега нека рибата ще остане 40 минути при стайна температура и след това да го скрие в хладилника за един ден. Товарът не се отстранява.
След една ден GAT сьомга от хладилника, промива се със студена вода. Ние правим вкусни сандвичи с домашно подсолена сьомга.
Вкус на моята домашна сьомга е малко по-различно от обичайните списание-I вариант на вакуумни опаковки, които купувах за празниците. Не, това не е по-лошо, в никакъв случай. Той е просто различен. И един огромен плюс домашна рецепта - няма вредни оцветители и консерванти. Приятен апетит.
